NASI TUMPENG
Nasi tumpeng hampir selalu jadi sajian spesial pada
perayaan HUT RI. Kalau ingin berlomba atau sekedar membuat sajian sebagai
ungkapan syukur, ada ragam lauk yang harus Anda siapkan. Apa saja jenisnya?
Bagaimana menyajikannya? Simak info berikut ini.
Nasi Putih dan Kuning: Secara
tradisional tumpeng dibuat sebagai sajian dari suatu peristiwa penting seperti
perkawinan, kelahiran dan kematian. Tetapi kemudian berkembang sebagai sajian
ungkapan syukur. Nasi untuk tumpeng bisa berupa nasi putih atau nasi kuning.
Agar bisa terbentuk dengan baik, gunakan beras yang pulen atau ganti 10%
seluruh berat beras dengan beras ketan.
Lauk Wajib: Aturan baku untuk lauk
tumpeng sebenarnya sudah banyak berubah. Ayam panggang utuh biasanya menjadi
lauk utama kemudian ditambah lauk dari daratan berupa sayuran (urap), tahu,
tempe, telur dan lauk dari laut (ikan asin petek goreng atau udang goreng).
Bisa juga dilengkapi dengan lauk dari hewan berkaki empat (sapi, kerbau,
kambing). Sebagai pelengkap biasanya ditambahkan perkedel kentang dan lalap
segar (daun selada, wortel, tomat, timun). Kecuali ayam dan urap, jenis lauk
lainnya disesuaikan dengan selera. Tentu saja sebagian besar lauk kering atau
berkuah kental yang cocok disantap dengan nasi putih atau nasi kuning.
Hiasan: Aslinya hiasan tumpeng
sangat sederhana. Tampah atau niru dialasi daun pisang dan di bagian puncaknya
diberi hiasan bawang merah dan sebuah cabai merah. Kadang-kadang dibiarkan
polos atau diberi sedikit penutup dari daun pisang. Saat ini beragam hiasan
dari sayuran bisa ditambahkan untuk mempercantik tumpeng seperti mawar dari
tomat, bunga dari wortel, burung dari lobak dan lain-lain. Sesuaikan kontras
warna dan besar hiasan dengan besarnya tumpeng.
Penyajian: Nasi tumpeng bisa
disajikan langsung dengan aneka lauk-pauk yang disusun di kelilingnya. Jumlah
lauk-pauk disesuaikan dengan ukuran nasi tumpeng. Nasi tumpeng kecil bisa
disajikan untuk 10 orang, ukuran sedang 20 orang dan yang besar bisa untuk 30
orang. Jika jumlahnya lebih besar dari 30 orang bisa dibuat 2 tumpeng atau
dibuat nasi dan lauk-pauk ekstra yang dipisah dengan tumpeng utama.
=================================================================
"Morning greetings doesn't only mean saying 'Good Morning'.
It has silent message saying that I remember you when I wake up.
Wish you have a Great Day!" -- Ida & Krisna
Jangan lupa untuk selalu menyimak Ida Krisna Show di 99.1 DeltaFM
Senin - Jumat, pukul 06.00 - 10.00 WIB
SMS di 0818-333582
=================================================================
SPONSORED LINKS
YAHOO! GROUPS LINKS
|
