Aneka Menu Ikan & Udang Balita untuk 1 tahun ke atas
Ifumie Bahan : Mie khusus untuk ifumie Bakso ikan â iris halus Udang â potong kecil2 Cumi â potong kecil2 Ayam kampung cincang Wortel â iris menyerong Baby caysim â potong2 Daun bawang kecil â potong 1 cm Bawang putih â keprek Telur â kocok lepas Minyak wijen Saus tiram Maizena â larutkan dengan sedikit air dingin Angciu Lada Kecap ikan Cara : Bumbui udang dan cumi dengan lada & garam Beri sedikit maizena dan minyak wijen. Tumis bawang putih sampai harum Masukkan ayam cincang, udang, cumi dan bakso ikan. Masak sampai matang. Masukkan wortel, masak hingga wortel matang. Masukkan caysim & daun bawang Tambahkan air sedikit. Beri saus tiram, minyak wijen, angciu, lada, kecap ikan. Masukkan kocokan telur. Kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga matang. Angkat dari api dan tuang di atas mie. Sosis ikan Bahan : Fillet ikan kakap â haluskan Wortel â kupas, buang tengahnya, potong korek api Buncis Santan Bawang putih â haluskan Lada, garam Telur â kocok, buat dadar tipis Cara : Campur fillet kakap halus dengan bawang putih halus dan santan. Bumbui dengan lada & garam. Oleskan adonan ikan pada telur dadar. Susun wortel dan buncis di tengah telus dan gulung menjadi sosis. Kukus hingga matang. Sup tahu ikan Bahan Tahu jepang â hancurkan dgn garpu Fillet ikan kakap â kukus dgn jahe, daun bwg, angciu Kaki ayam kampung â rebus jadi kaldu Bawang putih â haluskan, tumis dengan minyak sedikit Jahe â potong, tumis bersama bawang putih Daun bawang kecil â iris halus Telur â kocok lepas Kecap ikan Minyak wijen Angciu Saus tiram Maizena / sagu â campur air dingin Lada,garam Cara : Hancurkan ikan kukus dengan garpu. Panaskan kaldu, masukkan ikan dan tahu. Tambahkan tumisan bawang putih halus. Bumbui dengan kecap ikan, minyak wijen dan saus tiram. Tuangi telur sedikit demi sedikit sambil diaduk. Kentalkan dengan maizena / sagu. Terakhir masukkan irisan daun bawang kecil Udang gulung Bahan : Udang cincang Wortel â potong korek api Buncis â potong 5 cm Telur â kocok lepas, tambah air sedikit, buat dadar tipis Bawang putih - haluskan Lada, garam Cara : Campur udang cincang dengan bawang putih halus. Bumbui lada & garam. Oleskan adonan udang di atas telur dadar. Beri potongan wortel & buncis. Gulung dan ikat supaya tidak lepas. Kukus hingga matang. Potong-potong. Bisa langsung dimakan atau digoreng dahulu. Aneka Menu Daging Balita untuk 1 Tahun ke atas Spaghetty Bahan : Spaghetti â rebus sampai empuk, tiriskan, beri mentega Daging cincang Bawang Bombay â cincang halus Bawang putih â cincang halus Saos tomat Oregano Lada- garam - gula Cara : Tumis bawang putih dengan mentega & minyak goreng sampai wangi. Masukkan bawang bombay cincang. Tambahkan daging cincang, aduk rata, masak sampai daging matang dan tidak menggumpal. Tambahkan saus tomat, oregano bubuk, lada, garam, gula,, aduk rata. Siram di atas spaghetti rebus. Kwetiau Siram Daging Bahan : Kwetiau â rebus sampai empuk Daging cincang Baby caysim â potong2, kukus sebentar Wortel â potong bulat, kukus sampai empuk Maizena/ saguâ larutkan dengan air dingin Bawang putih - haluskan Jahe - haluskan Saus tiram Minyak wijen Angciu Lada â garam Daun bawang kecil â iris halus Cara : Tumis bawang putih & jahe halus, masukkan daging cincang, aduk rata, masak sampai matang. Kecilkan api, masukkan wortel & baby caysim kukus. Tambahkan air sedikit, saus tiram, minyak wijen, angciu, lada, garam. Tuangi larutan maizena untuk mengentalkan. Masak sampai mendidih. Tuang di atas kwetiau rebus. Lasagna Bahan : Lasagna â rebus sampai empuk Saus daging spaghetti Saus keju Cara : Susun berselang seling dalam pinggan tahan panas : lembaran lasagna, saus daging dan saus keju sampai habis. Paling atas, siram dengan saus keju. Panggan sampai matang. Saus Keju Bahan Keju Susu cair Terigu Lada garam Krim cair Cara : Tumis mentega, masukkan terigu, masak hingga terigu matang. Tambahkan susu, aduk rata. Masukkan keju dan krim cair. Bumbui lada garam. Schotel mie Bahan Mie telor kering â rebus sampai empuk Wortel â potong kecil2, kukus Buncis â potong kecil2, kukus Daging cincang Bawang putih â haluskan Santan encer sedikit Lada, garam Cara : Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging cincang. Masak sampai matang. Masukkan wortel & buncis kukus. Aduk rata Tambahkan santan. Bumbui lada & garam. Masukkan ke dalam pinggan tahan panas. Panggang sebentar sampai agak kering. Menu Potato untuk Balita 1 tahun ke atas Mixed Mashed potato Bahan : Kentang tes â cuci bersih Wortel â kupas, potong2 Bayam â daunnya saja Daging cincang Mentega Susu putih bubuk Keju parut Lada, garam, pala Cara : Rebus daging cincang, kentang, wortel dan bayam dalam satu wadah sampai empuk. Tiriskan sisa airnya. Panas-panas beri mentega dan keju. Aduk sambil dihaluskan dengan sendok. Tambahkan susu bubuk, lada, garam, pala. Sajikan. Tahu Kecap Bahan Tahu jepang â potong bulat Bawang merah â iris halus Bawang putih â iris halus Kecap manis Lada, garam Cara : Tumis bawang merah dan putih sampai harum Masukkan potongan tahu jepang. Aduk jangan sampai hancur. Tambahkan kecap manis, lada garam Aneka Menu AYam untuk Balita 1 Tahun ke atas Mie ayam Bahan : Mie telor basah cap AA â rebus sampai empuk Ayam kampung cincang Kaki ayam kampung â rebus jadi kaldu untuk kuah Minyak wijen Kecap manis Kecap ikan Bawang putih - haluskan Lada, garam Cara : Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan ayam cincang, masak sampai matang dan ayam tidak menggumpal. Bumbui kecap manis, kecap ikan, minyak wijen, lada, garam. Tumis bawang putih, masukkan kedalam kaldu kaki ayam. Bumbui lada, garam, minyak wijen, kecap ikan. Mie telor selesai direbus ditiriskan, masukkan ke dalam mangkok yang sudah diberi kecap ikan dan minyak wijen. Aduk rata. Chicken Cream Soup Bahan: Ayam kampung cincang Bawang Bombay â cincang halus Susu cair Liquid whip cream Tepung terigu Susis â potong kecil2 Wortel â potong kecil2, kukus Buncis â potong kecil2, kukus Lada, garam, pala Cara : Tumis bawang Bombay sampai harum. Masukkan ayam cincang dan susis, masak sampai matang. Masukkan terigu, aduk cepat. Tambahkan susu cair. Masukkan liquid whip cream, aduk rata. Masukkan wortel & buncis kukus Bumbui dengan lada, garam, pala. Bisa dimakan dengan roti panggang atau dijadikan isi pastel tutup. Telor kukus ayam Bahan Telor â kocok lepas Ayam cincang Soun â rendam dengan air panas hingga empuk Lada, garam Cara : Campur telor kocok, ayam cincang dan soun. Tambahkan air sedikit. Bumbui lada garam. Tuang ke dalam mangkuk cetakan. Kukus hingga matang. Pastel tutup isi Cream soup Bahan : Kentang â kukus, haluskan Mentega Susu bubuk Lada, garam, pala Telur â kocok lepas utk olesan Cream soup Cara : Kentang halus yang masih panas diberi mentega dan susu bubuk. Aduk rata. Bumbui lada, garam & pala Taruh separuh adonan kentang di pinggan tahan panas Beri cream soup di atasnya. Tutup atasnya dengan sisa adonan kentang, ratakan. Olesi dengan kocokan telur.Panggang hingga matang Macaroni Schotel Bahan : Macaroni â rebus sampai empuk Telur â kocok lepas Susu cair Ayam kampung cincang Bawang bombay â cincang halus Keju lembaran â potong kecil Cara : Campur macaroni rebus dengan mentega, taruh di pinggan tahan panas. Campur telor kocok dengan ayam cincang, tambahkan susu, bawang bombay cincang, lada, garam. Tuang ke macaroni, aduk rata. Tambahkan keju. Panggang hingga matang. Pangsit Rebus Bahan : Ayam kampung cincang Udang cincang Bawang putih â sebagian haluskan, sebagian keprek Daun bawang kecil â iris halus Kulit pangsit Kaki ayam kampung â rebus untuk kuah Lada, garam Cara : Campur ayam & udang cincang, bawang putih halus dan sebagian daun bawang kecil. Bumbui lada & garam Taruh sedikit adonan di atas selembar kulit pangsit. Bungkus. Lakukan sampai adonan habis. Didihkan kaldu. Tumis bawang putih keprek, masukkan dalam kaldu. Masukkan pangsit di dalam kaldu mendidih Bumbui lada & garam Taburi dengan sisa irisan daun bawang kecil. Semur Bola Ati Ayam Bahan Ayam kampung cincang Ati ayam kampung â cincang halus Bawang putih â haluskan Maizena Kecap manis Lada, garam, pala Cara : Campur ayam kampung, ati ayam dan sedikit maizena. Bumbui lada & garam. Bentuk bola-bola dengan 2 buah sendok. Tumis bawang putih halus sampai harum, tambahkan air. Masukkan bola-bola ati ayam ke dalam tumisan bawang putih tersebut. Bumbui dengan kecap manis, lada, garam, pala. Masak sampai matang. Mun Tahu Ayam Bahan : Tahu jepang â potong kotak kecil Ayam cincang Daun bawang kecil â iris halus Maizena/ saguâ larutkan dengan air dingin Bawang putih - haluskan Saus tiram Minyak wijen Angciu Lada â garam Cara : Tumis bawang putih halus sampai wangi, Masukkan ayam cincang, masak sampai matang dan tidak menggumpal. Masukkan tahu jepang. Tambahkan larutan maizena, saus tiram, minyak wijen, angciu, lada, garam, aduk rata. Terakhir, masukkan daun bawang kecil iris. Sup Ayam Merah Bahan : Ayam kampung â potong âpotong Jahe â iris tipis Bawang putih â keprek Angkak â haluskan Saus tiram Lada, garam Cara : Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan angkak halus, aduk rata Masukkan potongan ayam kampung, aduk rata. Tambahkan air hingga ayam terendam. Rebus ayam sampai empuk. Beri saus tiram sedikit, lada dan garam Nasi Hainan Hati Ayam Bahan : Beras â cuci bersih Kaki ayam kampung â rebus jadi kaldu Ati ayam kampung â potong2, rebus bersama kaki ayam Jahe â haluskan Bawang putih â haluskan Minyak wijen Angciu Lada, garam Daun bawang kecil â iris halus Cara : Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan beras. Aduk rata. Bumbui lada, garam, minyak wijen, sedikit angciu. Tambahkan kaldu ayam kampung. Masak hingga kaldu habis. Kukus hingga matang. Taburi daun bawang sebelum disajikan Aga-Agar Jeruk Segar (untuk Balita 2-5 Tahun) Bahan : 2 sendok makan Air Jaruk Nipis. 500 ml Sari Jeruk Manis. 100 gram Gula Pasir. 1/2 bungkus Agar-agar Bubuk. 250 gram Jeruk Mandarin, kupas, buang kulit arinya. Cara Membuat : Campur Air Jeruk Nipis, Sari Jeruk, Gula dan Agar-agar Bubuk. Jerangkan di atas api. Aduk dan masak sampai mendidih dan gulanya larut. Siapkan 10 buah cetakan kecil bervolume 50 ml, basahi dengan air matang. Susun Jeruk pada dasar cetakan hingga 1/3 bagian. Tuang adonan agar-agar. Tunggu sampai dingin. Masukan ke dalam lemari pendingin hingga beku. Sajikan dalam keadaan dingin. Keterangan : Untuk 10 potong (1 potong : 83 kalori). Agar perasan Air Jeruk Nipis tidak terasa pahit. Potong sekeliling sisi jeruk nipis ke arah memenjang dengan pisau tajam. Perhatikan agar bagian tengah dan biji jeruk tidak terpotong. Peras airnya dan air jeruk siap utk diolah lebih lanjut. Siomay Tahu Isi Wortel (2 - 5 Tahun) Bahan : 50 gram Tahu, haluskan. 10 gram Wortel, parut halus. 1 sendok teh Tepung Kanji. 1/2 sendok teh Garam Halus. 1/4 sendok teh Merica Bubuk. 1 sendok teh Bawang Daun, iris halus. 1 siung Bawang Putih, cincang halus. 2 lembar Kulit Pangsit. Minyak, untuk mengoles cetakan. Cara Membuat : Campur Tahu dengan Wortel, Tepung Kanji, Garam, Merica, Bawang Daun danBawang Putih. Aduk rata dan bagi menjadi dua bagian. Ambil dua buah cetakan tahan panas, olesi minyak. Letakkan selembar KulitPangsit di dalam cetakan. Bubuhi dengan adonan tahu, ratakan. Panaskan dandang dan kukus siomay selama Kurang lebih 2-0 menit sampai matang, angkat. Keluarkan siomay dari cetakan. Hidangkan dengan kecap manis dan saus tomat. Keterangan : Untuk 2 porsi (1 porsi : 55 kalori). Jika ingin dihidangkan untuk makan siang anak, tambahkan telur rebus dan kentang rebus. Bekal Sekolah ANak 1. Telur Dadar Nasi Bahan: - nasi 2 sdm - telur 1btr - garam, merica, gula pasir, secukupnya - sosis 1 bh diiris tipis (untuk pelengkap). Caranya: - kocok telur campurkan nasi ke dalam kocokan telur tambahkan bumbu secukupnya beri potongan sosis. - dadar hingga kecoklatan, angkat potong-potong. Untuk mendadar/menggorengnya bisa sedikit-sedikit dibentuk seperti bakwan. 2. Bakwan mie Bahan: - mie instan 1 bks - telur 1 btr - irisan wortel - daun bawang diirs Caranya: - rebus mie hingga matang, tiriskan - kocok telur, masukkan mie yang telah ditiriskan tambahkan irisan wortel dan daun bawang, beri bumbu mie instant (secukupnya) - goreng dengan ukuran sesuai selera hingga kecoklatan. - hidangkan dengan saus. 3. Dadar gulung isi keju Bahan: - 100 gr tepung terigu - 250 ml susu - telur 1 butir - mentega 1sdm dicairkan - garam 1sdt - gula 2 sdm - keju cheddar di parut Caranya: - campur telur dengan susu, tambahkan telur lalu diaduk, tambahkan mentega cair, garam dan gula, aduk hingga tercampur rata - dadar tipis-tipis - setelah matang angkat dan beri parutan keju, lalu digulung. 4. Mie Gulung Sosis Bahan: - mie instan 1 atau 1/2 bks - sosis Caranya: - rebus mie hingga matang, tiriskan - aduk mie dengan bumbunya (secukupnya) - potong sosis menjadi 2, dan ujungnya dibelah (agar jika digoreng dapat berbentuk bunga) - lilitkan mie yang telah diaduk bumbu dengan sosis - digoreng hingga mie kering - hidangkan dengan saus sumber: dapurbunda/Anna Haris Makaroni Schotel Bahan: 1 bungkus macaroni (227 gr) 1/2 kaleng corned beef 50 gr mentega 50 gr bawang bombay 50 gr tepung terigu 3 butir telur dikacau sbentar 100 gr keju parut (cheddar/parmesan) 500 cc susu 1/2 sdt bubuk pala 1/2 sdt merica halus 1 sdt garam tepung panir untuk taburan Cara membuat: - Didihkan air dengan sedikit garam, rebus makaroni sampai matang. - Tiriskan, siram dengan air dingini dan perciki minyak supaya tidak melekat. - Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan tepung terigu, aduk rata. - Tuangi susu, disihkan sambil diaduk hingga licin. - Masukkan corned beef, keju, dan makaroni, aduk rata. - Bubuhkan garam,pala, merica, aduk dan angkat dari api. - Masukkan telur, campur rata. - Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung panir, ratakan, taburi dengan tepung panir dan beri mentegadiatasnya. - Panggang sampai matang Telur Dadar Siram Daging Cincang Bahan : 1 butir telur ayam 1 ½ sdm minyak goreng, untuk menumis 50 gr daging cincang 10 gr sayur campur, mis. Wortel, biji jagung dan kc polong 100 ml kaldu/air 1 sdt tepung sagu, larutkan dengan sedikit air Bumbu : ½ sdt bawang putih cincang 1 sdm irisan daun bawang kecil bag.putih 1 irisan tipis jahe ¼ sdt garam ¼ sdt gula pasir ¼ sdt merica bubuk ½ sdm kecap asin 1 batang daun seledri, iris ¼ sdt minyak wijen Cara membuat : 1. Kocok telur dgn garam & merica bubuk secukupnya, buat dadar telur. Potong2 ukuran 5x5 cm, sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bw putih, daun bawang dan jahe hingga harum. Masukkan daging, aduk smp daging berubah warna. Masukkan sayur campur, beri garam, gula pasir, merica bubuk, kecap asin, kaldu. Masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan air sagu. 3. Taburi seledri dan minyak wijen. Siram di atas telur dadar. Hidangkan. [Non-text portions of this message have been removed]
