mba Ida,
Kalo saya biasa makan sayur bayam sampe malem, maksudnya sayur bayam dimasak
siang hari. biasanya kan ga habis dan sayang kalo dibuang. Saat mau makan malam
saya hangetin lagi tapi bayamnya saya angkat dulu ga ikut dihangetin cuma
kuahnya aja. Alhamdulillah sampe sekarang sih ga masalah.
salam,
Huda
Ida arimurti <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
bayam & expired nya
saya baru aja nih lagi ngobrol-ngobrol soal makan2, ada yg nyeletuk
kalau makan bayam habis dimasak harus langsung dimakan habis jadi
kalau siang bikin malam makan aja nga boleh apalagi besok paginya..
hmmm knapa ya? ada yg bisa berbagi info mengenai hal ini?
From: Yuni Anggreini
Berikut, sekedar berbagi informasi, semoga bermanfaat bagi yang belum
mengetahuinya.
Hasil penelitian Dinas pangan dan makanan Belanda menunjukkan bahwa 20% dari
sla
yang diteliti dalam 2003 mengandung terlalu banyak nitrat.
Secara alami nitrat dapat ditemukan di air minum dan sayuran-sayuran
tertentu.
Di dalam proses penyimpanan dan pembuatan makanan, nitrat akan diubah
menjadi nitrit.
Nitrit dapat memberikan dampak negatif terhadap kesehatan. Karena itu pusat
penerangan
makanan memberi advis untuk banyak memakan sayuran (dengan bervariasi),
tetapi maksimal 2x per minggu mengkonsumsi sayuran yg kaya akan nitrat.
Sayuran KAYA nitrat antara lain: andijvie, rode bieten, bleekselderij,
Chinese kool, koolrabi, paksoi, postelein, raapstelen, waterkers, semua
jenis sla, spinazie/bayam, spitskool dan venkel.
Sayuran dengan kadar nitrat RENDAH: asperges, aubergine, bloemkool,
broccoli,
doperwten, knolselderij, komkommer, koolraap, paprika, prei, rodekool,
savooienkool schorseneren, snijbonen, sperziebonen, spruiten, tomaten,
tuinbonen, uien, witlof, witte kool, wortel.
Nitrat tidak membahayakan kesehatan. Akan tetapi, nitrit (yang diproduksi
dari nitrat)
dapat mengurangi kadar zat asam di dalam darah. Karena itu dianjurkan untuk
tidak
lebih dari 2x perminggu mengkonsumsi sayuran kaya nitrat.
Tips praktis yang lain:
* Sayuran segar kaya nitrat tidak cocok untuk baby dibawah 6 bulan.
Mereka lebih rentan terhadap dampak negatif dari nitrit.
* Kemasan baby food umumnya mengandung sedikit nitrat, juga baby food berisi
bayam
* Menyimpan sayuran kaya nitrat tidak lebih dari 2 hari di dalam kulkas.
* Jangan menggunakan air rebusan sayuran ber-nitrat untuk membuat sup atau
saus.
* Jangan mengkonsumsi ruas-pokok dan lembar daun terluar dari sla
* Di musim dingin gunakanlah frozen bayam, karena di musim dingin bayam
segar mengandung lebih banyak nitrat.
* Jangan memanaskan sisa sayur bayam. Dalam proses pemanasan sisa sayur
bayam ini
akan diproduksi lebih banyak lagi zat nitrit.
* Frozen bayam boleh saja dipanaskan.
Tetapi jangan menyimpan sisa frozen bayam (yang telah dimasak/dipanaskan)
utk dikonsumsi berikutnya.
* Dianjurkan untuk maksimal 1x perminggu mengkonsumsi kombinasi dari sayur
kaya nitrat dengan hewan laut.
Dari kombinasi sayur kaya nitrat dengan ikan, kerang, udang dapat muncul
zat2 yang berdampak negatif untuk kesehatan.
[Disadur dari artikel van Het Voedingscentrum, 5 agustus 2004]
From: Hu hoeing
Thanks Yuni...
pertanyaan selanjutnya kalau kekurangan asam dalam darah akan menyebabkan ?
maksudnya tubuh bisa apa gitu kalo misalnya kita sering melakukan hal ini
tanpa sengaja krn ketidaktahuan.
soalnya saya dah cari di search engine nga ada tuh. &
biasanya kalau orang kasih tau ya nga ada yg bisa explain knapa.
bukannya ngeyel ya tapi biar lebih tahu gitu...
From: Delima Kiswanti
yang disebut zat asam dalam tulisan di bawah bukanlah asam sejenis asam
jawa atau asam cuka tetapi oksigen. mungkin ada yang bisa menjelaskan
mengapa jaman dahulu kala orang menyebut oksigen sebagai zat asam dan
karbon dioksida sebagai zat asam arang. (dulu di sekolah rasanya diajarin
tapi dulu belum ngerti sekarang sudah lupa)
nitrat yang rumus kimianya adalah NO3- (tanda minus harusnya di atas,
menandakan dia adalah ion bermuatan negatif) merupakan zat yang umum berada
di alam. dalam kondisi khusus, misalnya terkena pengaruh enzym yang ada
pada sayuran, NO3- ini bisa ter"reduksi" menjadi NO2- yang namanya berubah
menjadi nitrit. nitrit sifatnya lebih tidak stabil daripada nitrat, dia
selalu berusaha memperoleh kembali oksigennya yang hilang dicuri enzym.
(sungguhnya enzym tidak memakai oksigen ini, dia memberikannya ke zat lain
yang ada disekitarnya. nakal ya...!)
salah satu sumber oksigen adalah hemoglobin dalam darah kita, yang tugasnya
memang membawa oksigen yang masuk ke paru-paru dari udara untuk
dibagi-bagikan ke berbagai macam sel tubuh agar bisa melaksanakan
tugas-tugasnya dengan baik. adanya nitrit membuat sebagian oksigen yang
rencananya mau dibagi ke sel-sel tertentu jadi hilang dijalan dimakan
nitrit. sel yang belum kebagian oksigen terpaksa menunggu hemoglobin
putaran berikutnya yang oksigennya tidak sempat dirampas nitrit.
apa akibatnya bila tubuh kekurangan oksigen?
sebaiknya saya berhenti disini menunggu penjelasan dari ibu atau bapak
dokter di sekitar kita.atau mungkin pada tahap ini search engine sudah bisa
membantu?
[Non-text portions of this message have been removed]
---------------------------------
Looking for earth-friendly autos?
Browse Top Cars by "Green Rating" at Yahoo! Autos' Green Center.
[Non-text portions of this message have been removed]
