Moltes gràcies Pere. Com sempre has estat genial. -Xicoteta-
----- Original Message ----- From: "Pere Castells" <[EMAIL PROTECTED]> To: <[EMAIL PROTECTED]> Sent: Sunday, September 05, 2004 11:49 AM Subject: [Internauta] Llets amb additius afegits Bon dia amics: Vagi per endavant que no mes hi entenc de additius i la seva funcionalitat (i com tothom .. "ara se que no se res"), el perquè es fan servir. No soc ni de broma, nutricionista, soc consumidor com tothom. La meva teoria (evidentment per experiències pròpies) es que cap additiu es fa servir amb finalitats nutritives, s'utilitzen per millorar els processos de producció, allargar la vida dels productes, donar-lis un millor aspecte, etc, etc. Que passa amb els aliments "enriquits"? dons que els departament de marketing, a la fi d'aprofitar les ventatges comercials de algunes incorporacions fan passar com aliments enriquits algo fan servir perquè no tenen mes remei. Evidentment, i no mes posaré un exemple, afegir Vitamina C http://www.lafura.org/suplements/arxius/ARXIUS/VITAMINA/DOSSI1.HTM no es negatiu .. altra cosa es que a la dosis que es fa servir i com a conseqüència la que ingerim en el producte, pugui tenir algun benefici per nosaltres. Perquè la posen? ... quasi TOTS el productes alimentaris en porten, es un dels antioxidants mes utilitzats. No sols l'industria lactea l'utilitza, de fet ha estat el *últims* en fer-ho. S'han adonat que això ven i ...... propaganda arreu. (l'industria carnia fa anys que en fa servir i mai ha fet propaganda). De totes maneres he de dir que molta culpa la tenim nosaltres. Ara no estic a la feina i parlo de memòria, el nom químic que s'ha de fer servir en alimentació es Ascorbat Sòdic o el seu numero E, que em sembla, disculpeu si l'erro, es el E-301 ... però que passa? que això es negatiu pel públic (altre cop els famosos i negatius números E), no en vendrien, no es comercial ... i li diem Vitamina C (que també es correcte), ens agrada mes. (os imagineu una publicitat .."enriquit amb Ascorbat sódic E-301"?) .. ni un pot. S'en venen tonelades (jo no, que mes voldria) i el preu .... agafeu-vos 1000 peles el quilo (crec recordar que es el que pago). He dit el quilo .. la dosis que es fa servir es mínima, (crec, altre cop de memòria) entre 0,5 i 1 grs per litre o quilo de producte acabat, per tant entre 0,5 i 1 pesseta per litre. (faig un parèntesis, ... mireu el preu per quilo que cobren a la farmàcia les pastilletes aquelles que corren de la firma, em sembla, Roche, un altre abús, però es ven en farmacies i això es ... mes bo?). I mireu si val molt mes la llet, clar. Em fot molt el sector làctic. Abusen i no sabeu quant, han donat l'imatge de sans i nutritius com si la resta dels productes elaborats no ho fossin. Que si bactèries beneficioses pel organisme (coi que un embotit curat també es un procés de fermentació amb una concentració de microorganismes de 10 elevat a 7 per gram, aproximadament). El que passa es que .... ui el porc, porta grassa. Si mireu be, ens els productes "rars" (no iogourts blancs) cada empresa (en son 3) fan productes que no podem comparar el preu, curiós no?. Vitamina E ... nom Tocoferol .. el numero E no m'enrecordo de memòria però crec que es E-300 i pico, però no em foteu massa cas. La resta mas de lo mismo. Si parlem de menjar, tot el que abusem es dolent, fins hi tot, crec que l'aigua si et fots 30 litres t'ofegues, ja, ja, ja aquesta el la conya del dia (cert però). En fi, la meva recomanació ... s'ha de menjar de tot i fugir (almenys jo) de tot lo enriquit i per altra banda de tot .... el contrari .. el "sin". Coi que si necessito algo ho ha de dir un metge o nutricionista no jo pel meu compte, a veure si em fotre algo que no em convé?. Calci? tinc entès que el calci afegit a les llet no es assimilable (tal com entra surt) i la pròpia llet ja en porta de forma natural (perquè s'ha d'afegir?, altre cop marketing). Millor si son formatges, la concentració es mes elevada (100 grs de formatge curat equival a 1 litre de llet, .... com que també es fermentat dons .... mes lactobacils). Os heu donat compta que Danone està canviat els noms dels productes? ... així la reglamentació sanitària no mes entrarà en "postres làctics", si en diuen iogourt es mes restrictiva i no poden fer ..... "me callo". Perquè afegeixen sòlids lactis? o es que fan servir aigua potser? això si, amb un aroma, un color i una textura .. umm!! que bons !!. Pel que fa al Omega 3 aquí teniu un article que potser ho aclara: http://www.dicat.csic.es/rdcsic/rdal04cat.htm Però torno a dir, en quina dosis es beneficiós? Dolent no ho ha de ser, però .... Resumin es mes un tema comercial que nutritiu. Per exemple, demà faig un producte que necessita Ascorbat sòdic i li dir que posin a l'etiqueta ... "enriquit amb Vitamina C" no dic cap mentida ... li he posat un polset, .. es veritat en porta, però realment fa alguna cosa? no se si m'explico. Vaig estar en una reunió on es va dictaminar que al segle XXI el 50% del productes alimentaris portarien un valor afegit i que el gran consum estaria en dones de mes de 30 anys ... ho sento, no ho dic per res, no es masclisme, senzillament s'aprofiten de ...... Tot està estudiat. En fi, mengeu de tot, amb moderació i variació i, feu-vos anàlisis (però sense obsessions), si algo no rutlla ... al metge (no tinc perquè defensar a ningú, hi han bon i dolents com arreu) i que digui el que heu de fer. Be, no se si es el que volíeu, si trobo alguna cosa mes ja ho enviaré. Bon dia a tothom. P.D.: He intentat ser el menys tecnic posible, potser així s'entendrà millor. Tot i així ... ----- Original Message ----- From: "Esteve Valentí" <[EMAIL PROTECTED]> To: <[EMAIL PROTECTED]>; "Mercè Arderiu" <[EMAIL PROTECTED]> Sent: Friday, September 03, 2004 11:51 PM Subject: Re: [Internauta] Llets (abans ...Llistes negres) Això del Omega 3 que és? I és veritat que rebaixa el colesterol? Adéu ---------------------- Esteve Valentí [EMAIL PROTECTED] http://www.puigdelescols.com ----- Original Message ----- From: "Mercè Arderiu" <[EMAIL PROTECTED]> To: <[EMAIL PROTECTED]> Sent: Friday, September 03, 2004 10:21 PM Subject: Re: [Internauta] Llets (abans ...Llistes negres) > On Fri, 3 Sep 2004 21:51:02 +0200, Xicoteta <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > > Escolta, i perquè no ens fas una explicació d'aquelles tan bones i > > detallades que fas tu. Aquest cop sobre les llets, jo almenys t'ho agrairia > > molt. > > Ei, jo també m'hi apunto. Al menys que aprenguem una mica què mengem. > > Mercè ;) > > _______________________________________________ > llista de correu de l'Internauta > [EMAIL PROTECTED] > http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta > > _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
