Jo no tinc gaire experiència amb la pasta de full que venen feta (congelada o frioritzada), prefereixo fer-la jo. Es cert que el secret està en el plegat, però hi ha un secret que normalment no s’explica i es que entre plegat i plegat es convenient deixar reposar la pasta a la nevera una estona, així el greix (mantega si la fas a casa) es solidifica i fa que la pasta quedi més... ‘vaporosa’?
Es clar que el forn també té la seva importància però aquí es la pròpia experiència qui et fa aprendre el truquets. Si el meu parles!!! Lluís -----Mensaje original----- De: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] nombre de Gabriel Àngel Vich i Martorell Enviado el: martes, 08 de marzo de 2005 16:06 Para: llista@internauta.net Asunto: [Internauta] pasta de fulls Bon dia, M'agrada fer pastissos amb pasta de fulls. Encara no m'he atrevit a fer-la jo, així que sempre fins ara l'he comprat feta. El problema que tinc és que no em pugen gaire els fulls. Voldria saber si algú sap com fer-los pujar més. És algun truc de forn? Es tracta de no estirar gaire la pasta comprada? O a l'inrevés es tracta d'estirar-la i doblegar-la diversos cops? Gràcies! Biel _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta Internauta@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta Internauta@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
