Bona Nit, altre cop no, no s'afegeixen mai ferments després de la pasteurització del iogurt ... es la llet la que la pasteuritzen i desprès fan el iogurt .... no se si m'explico ...
Pasqual el que "diu que fa" ... es fer el iogurt, com tothom .. i desprès el pasteuritza ... d'aqui qui no hi hagi res mes que cadàvers ... si es que alguna vegada han estat dins, els ferments ... que ho poso en dubte perque senzillament .. no te cap sentit si desprès els mates ... (d'això em queixo, de que posen una quantitat simbòlica, per no dir que no els han posat, però per coagular la llet no cal fer tantes histories). Que es i com es fa un iogurt: - La majoria: Llet, pasteuritzar (elimines flora no desitjada i parteixes de "0"), afegir ferments i deixar-lo ..... un cop aconsegui el "numero" de "bitxos" desitjat ho frenem amb la refrigerant. Tot i aixñi els "bitxos" clapen, però son vius i tinguin o no efecte beneficiós els podriem arribar a analitzar i quantificar-los. - Pasqual: Llet, pasteuritzar, afegir ferments i un cop han fet el iogurt, tornen a pasteuritzar (altre cop tornes a "0").... pa que? me lo expliquen? .. per tant, si no hi ha ferments (els has matat) de on surten els efectes beneficiosos? ... es el que dic, una pressa de pel .. escandalosa ... o ens prenen per rucs? altra cosa es que legalment hagin aconseguit que es digui iogurt (el mateix que dir pop com animal de companyia, "pa ti la perra gorda"), però com consumidors, no ho podem acceptar ... ni que sigui fet a Sant Hilari Sacalm o Palau-Solità i Plegamans del Vallès de la Catalunya interior. P.D. Plego. Me'n vaig a veure l'Agora ... a carregar piles .... no se de que va, però tots tenen raó, segur, com sempre. Uns diuen que ho fan tot malament i els altres que no s'equivoquen mai ... no se perque ho miro (soc un pel masoquista, ho accepto) ----- Original Message ----- From: Josep M Puig To: [EMAIL PROTECTED] Sent: Monday, March 05, 2007 9:37 PM Subject: Re: [Internauta] Productes mentida Hola a tothom, A veure si m'aclaro. El iogurt natural es fa amb llet pasteuritzada a la que se li afegeixen el ferments que transformen la lactosa amb àcid làctic, perque els ferments continuin vius necessiten refrigeració, i amb això tenim el iogurt natural de tota la vida. Els de Pascual pasteuritzen la llet pasteuritzada fermentada i eliminen la conservació en fred, però li afegeixen ferments al producte nou. A temperatura ambient entenc que els ferments continuen vius, doncs aquesta es troba entremig de la temperatura adequada per fer el iogurt (36-40º) i la de refrigeració (+- 8º). La pregunta és, quina feina fan aquests ferments afegits després de la pasteurització del iogurt? Salutacions ------------------------------------------------------------------------------ _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [email protected] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
_______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [email protected] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
