:-)) Txerra, tens un cafè pagat. Juro que no et tinc ni idea, així que amb gotes.
Una de les proves que he fet ha estat fer un flam. Sense llet i ous, no es tracta de gastar calers, amb aigua, d'aquells que es desfan a la boca, son tant suaus :-))) .... amb colorant groc i afegir un aroma molt i molt conegut. Fer un pannell amb 4-5 persones (al laboratori, en pla casolà i barroer). La qüestió es que identifiquessin l'aroma (l'aroma no te color, només gust) .... tothom recordava el gust, la majoria el menjava cada dia o cada setmana, tots van dir que sabien quin era però no podien dir el nom ...... no hi va haver manera, perque? perque associem el color al l'aroma, el groc a .... llimona, plàtan, l'ou ... el que vulgueu associat al groc .... era xocolata !!! (que es marró). Es així com vaig demostrar com s'enganya al cervell i es fa certa aquella frase de que mengem per la vista. Hi han vertaders genis en això .... els cuiners en saben molt. Un altre exemple es aroma a ceba .... com vols la ceba? fresca, fregida, torrada, dolça, bullida, ceballot, tendra, rodona, escalivada, del Empordà, etc. De tot això hi ha l'aroma corresponent. Si mireu al voltant, sabeu quantes formes hi ha de menjar una ceba? i de totes es fa aroma. Com es penseu que es fa ......... xup-xup, avecrem !!!! en aquest cas, afegeixen un producte que obre les papil·les gustatives de la llengua per percebre molt més els sabors ..... per això en deien el "truqui" ... valia, i val, per tot. en fi, ja he dit que és un món i en qüestió de "colònies" no m'hi poso. P.D.: Per cert, normalment, mai es fa servir un sol aroma, es un conjunt, sinó seria tot massa fàcil. Perque no un lleuger toc de cafè al xocolata? ... o de xocolata al café instantani ;-) ----- Original Message ----- From: Txerra To: [EMAIL PROTECTED] Sent: Sunday, June 24, 2007 5:32 PM Subject: Re: [Internauta] Iogurts de taronja Impressionant, Pere! No sé si agrair-te tota la explicació o començar a dubtar de tot el que menjo... Bé... Potser les dues coses alhora ;D ----- Salut Txerra http://txerrades.blogspot.com/ El 24/06/07, Pere Castells <[EMAIL PROTECTED]> ha escrit: Bona tarda família, he estat fora i no he pogut seguir-vos i .. perdoneu el rotllo, però no mi m'hi poso per un si o per un no, per al·lusions ;-) ------------------------------------------------------------------------------ _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
_______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
