hy aku maw tanya lagi dunk..
kalo tepung terigu protein sedang, protein tinggu and protein rendah tuh maxud nya kaya apa yah? kalo segitiga biru (tuk smua makanan), kunci biru (khusus buat cake, biskuit, ) cakra kembar ( buat roti, pizza,) tuh termasuk yg mana? bedanya apa yah..
susu evaporated kaya apa ya?
tuz, masi soal brokus neh.
kalo misal brokus mo di angetin lagi, tuh di kukus lagi bisa? brp lama yah..?
tuz kalo misal mo ngocok adonan nya (telur+gula+emulsifier) bagus nya brp lama yah.. perincian nya, dg telur 8utuh,2pth aja,dan gula 300gr. biasa nya c aku +- 10mnit. kalo lgs 2resep ya di lipatin jadi +- 20menit, tapi ko kadang hasil nya beda2 yah. pernah aku bkin 2resep, jadinya 8loyang kecil ukuran 15x10. tapi kadang lebih, kadang juga kurang. salah dimana yah? pas ngocok nya kah? apa emulsifier na kurang banyak?
tuz juga pas jadi nya tuh, kadang permukaan atasnya bagus, kadang cekung ke dalem gituh mba. dan juga kadang pas di potong tuh, bolong di bagian setelah lapisan coklat nya.
apa salah di pas ngelapis coklat nya? (coklat na aku pake dark cooking yg di tim) nuang adonan setelah nya? bagus nya itu nuang adonan yg kedua nya langsung setelah lapisan coklat di oles, atau adonan yg pertama di kukus, tuz di lapis coklat, tuz di kukus lagi sbntar +- 5 mnit, abis itu baru di tuang adonan lagi?
sebenarnya, lebih enak mana sih pake meisyes ato dark cooking yah?
oia, kalo terigu tu mang ga boleh kena angin yah?
aku kadang sembari nunggu brokus nya mateng tuh, tepung, coklat bubuk nya suka aku takarin, trus taro di plastik. dengan pikiran, jadi tar pas mo bikin tinggal ambil aja gituh, jadi ga usah pake di timbang2 lagi. apa itu kah penyebab nya..?
di bantu ya plis.. :)
Relax. Yahoo! Mail virus scanning helps detect nasty viruses!
_______________________________________________ Milis mailing list [email protected] http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
- [Milis] tanya brownis lagi Ratu
- Re: [Milis] tanya brownis lagi Debbi Sejateranti
