Salam kenal Mba Ratu.. Oh iya Debi dah masukin email mba ke list YM ku, jd bs ngobrol langsung ok!! Menurut informasi yg saya dapet tepung terigu protein rendah yaitu segitiga biru, protein sedang yaitu kunci biru sedangkan protein tinggi yaitu cakra kembar (roti,mie,pizza). Susu evaporated yg saya tau merk Carnation gunanya untuk olesan/kilapan roti. Lalu saya biasanya mengaduk adonan telur dan gula terlebih dahulu sampai halus (sampai gak ada butiran2gula ya dikira-kira aja waktunya) kemudian masukan tepung dan teman2 lainnya termasuk pengembang (emulsifier). Trus pd saat pengukusan jgn trlalu sering dibuka ditutup dandangnya, itu akan membuat kue cekung, jd seperlunya aja.... Saya senengnya pake dark cooking chocolate, masalah penyimpanan terigu gak masalah disimpan di plastik jg tp yg bagus sih simpan di wadah aja yg kedap udara (tupperware). Cuma itu informasi yg saya tau, smoga membantu ya...
--- Ratu <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > hy aku maw tanya lagi dunk.. > > kalo tepung terigu protein sedang, protein tinggu > and protein rendah tuh maxud nya kaya apa yah? kalo > segitiga biru (tuk smua makanan), kunci biru (khusus > buat cake, biskuit, ) cakra kembar ( buat roti, > pizza,) tuh termasuk yg mana? bedanya apa yah.. > > susu evaporated kaya apa ya? > > tuz, masi soal brokus neh. > kalo misal brokus mo di angetin lagi, tuh di kukus > lagi bisa? brp lama yah..? > > tuz kalo misal mo ngocok adonan nya > (telur+gula+emulsifier) bagus nya brp lama yah.. > perincian nya, dg telur 8utuh,2pth aja,dan gula > 300gr. biasa nya c aku +- 10mnit. kalo lgs 2resep ya > di lipatin jadi +- 20menit, tapi ko kadang hasil nya > beda2 yah. pernah aku bkin 2resep, jadinya 8loyang > kecil ukuran 15x10. tapi kadang lebih, kadang juga > kurang. salah dimana yah? pas ngocok nya kah? apa > emulsifier na kurang banyak? > > tuz juga pas jadi nya tuh, kadang permukaan > atasnya bagus, kadang cekung ke dalem gituh mba. dan > juga kadang pas di potong tuh, bolong di bagian > setelah lapisan coklat nya. > apa salah di pas ngelapis coklat nya? (coklat na > aku pake dark cooking yg di tim) nuang adonan > setelah nya? bagus nya itu nuang adonan yg kedua nya > langsung setelah lapisan coklat di oles, atau adonan > yg pertama di kukus, tuz di lapis coklat, tuz di > kukus lagi sbntar +- 5 mnit, abis itu baru di tuang > adonan lagi? > > sebenarnya, lebih enak mana sih pake meisyes ato > dark cooking yah? > > oia, kalo terigu tu mang ga boleh kena angin yah? > aku kadang sembari nunggu brokus nya mateng tuh, > tepung, coklat bubuk nya suka aku takarin, trus taro > di plastik. dengan pikiran, jadi tar pas mo bikin > tinggal ambil aja gituh, jadi ga usah pake di > timbang2 lagi. apa itu kah penyebab nya..? > > di bantu ya plis.. :) > > > --------------------------------- > Relax. Yahoo! Mail virus scanning helps detect nasty viruses!> _______________________________________________ > Milis mailing list > [email protected] > http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis > __________________________________________________ Do You Yahoo!? Tired of spam? Yahoo! Mail has the best spam protection around http://mail.yahoo.com _______________________________________________ Milis mailing list [email protected] http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
