[Milis] (Resep ) brownies kukus cheese drop

[emma isty]

Ini resep brownies kukus dari Yongki Gunawan.., ada 2  resep. mungkin  bisa dicoba. Jangan kaget dengan pemakaian telurnya yang banyak...tapi rasanya dijamin dekh.  selamat mencoba

Brownies Kukus Cheese Drop

 

 

Bahan A:                                                       

20 btr kuning telur

7 btr  putih telur

450 gr gula pasir

1 sdt  garam

20 gr  emulsifier

1 sdm  rhum bakar (optional)

300 gr terigu

20 gr  maizena

 

100 gr  coklat bubuk

 

Bahan B:

250 gr  white cooking chocolate, lelehkan

300 gr  cheese cream, kocok

2 btr    telur utuh

120 gr terigu

100 gr cheese spread

 

Bahan C:

350 gr  mentega

200 gr  milk cooking chocolate/potong kecil2

1 sdm  coklat pasta BF

 

Cara membuat:

1.  Kocok bahan A sampai putih dan mengembang

2.  Cairkan bahan (C ) mentega, siram kedalam coklat yang telah dipotong2 aduk sampai coklat cair semua, tambahkan coklat pasta.

3.  tuang mentega dan coklat leleh tadi ke adonan kocokan telur, aduk rata, tambahkan coklat bubuk yang telah diayak sebelumnya.

4.  Bagi adonan menjadi 3

5.  Aduk bahan B hingga tercampur rata, sisihkan.

6.  Tuang 1 bagian adonan coklat kedalam loyang, 30x30x10cm, beri adonan chees secara acak dengan sendok makan atau semprot  menggunakan  piping bag, kukuskurang lebih 20 menit.

7.  Tuang lagi diatasnya, 1 bagian adonan, lakukan spt yg pertama hingga lapisan ketiga, kukus lagi selama 20 menit.

Brownies Kukus

Bahan A:                                                       

15 btr kuning telur

10 btr  putih telur

450 gr gula pasir

1 sdt  garam

20 gr  emulsifier

1 sdm  rhum bakar (optional)

240 gr terigu

20 gr  maizena

 

Bahan B : 100 gr  coklat bubuk

 

Bahan C:

350 gr  mentega

200 gr  dark cooking chocolate

 

Cara membuat:

1.  Kocok bahan A sampai putih dan mengembang,

2.  Cairkan bahan C, lalu tuang kedalam bahan A, aduk rata, masukkan coklat bubuk.

3.  Bagi adonan menjadi 3

4.  Tuang 1 bagian adonan coklat kedalam loyang, 30x30x10cm, taburi dengan mesyis, lalu kukus 20 menit, tuang lagi 1/3 bagian dan taburi mesyis lagi kemudian kukus kembali 20 menit., lanjutkan dengan 1/3 adonan berikutnya.

5.  lapisan terakhir atasnya tabiri almod slice kalau suka

6.  setelah matang, segera angkat dan balik loyang untuk mengurangi uap panas dibagian bawah loyang,

 

 

Catatan :

·   bagi yang kurang suka aroma tajam, pemakaian rhum bakar bisa dihilangkan.

·   coklat pasta + chocolate milk bisa digantikan dengan dark cooking chocolate

·   untuk taburan disetiap lapisan mesyis  bisa diganti dengan dark cooking chocolate yang diparut sebaiknya parut halus, agar tidak memberatkan adonan (kalau terlalu kasar, bisa tenggelam)

·   lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti, cukup bagian bawahnya saja, kemudian olesi dengan mentega, begitu juga sisi loyang diolesi mentega.

·   lepaskan kertas roti pada saat kue benar2 sudah dingin, dan tarik perlahan saja

·   mencairkan coklat bisa dengan cara diatas atau ditim. aku pakai sistem siram dengan metega cair supaya cokaltnya nggak terlalu kena panas.

rgds
Emma

----- Original Message -----
From: "Susanna Z" <[EMAIL PROTECTED]>
To: "DetikFood Mailing List"
Subject: Re: [Milis] Resep brownies kukus
Date: Sun, 28 May 2006 19:36:33 -0700 (PDT)

Dear Mbak Fitri.......

 

Weekend kemarin aku baru nyobain resep brownies kukus yang diposting via milis ini...."brownies keju kukus" n brownies coklat kukus". hasilnya bener2 yummy loh..

 

bahannya juga ngak susah2 amat carinya. thanks yah untuk resepnya...

 

SaN

Fitri Chairina <[EMAIL PROTECTED]> wrote:

----- Original Message -----
From: "Yarmida Tomi" <[EMAIL PROTECTED]>
To:
Sent: Friday, May 19, 2006 7:46 AM



kayak kue kukus biasa aja mungkin ukuran & bahannya nggak pas, makanya aku pengen resepnya


Amy


From: "Fitri Chairina" <[EMAIL PROTECTED]>
Reply-To: DetikFood Mailing List 
To: "DetikFood Mailing List" 
Date: Thu, 18 May 2006 11:42:03 +0700

memang yang gak bagus gimana sih ?


----- Original Message -----
From: "Yarmida Tomi" <[EMAIL PROTECTED]>
To: 
Sent: Thursday, May 18, 2006 7:10 AM


Hai sobat !
Bagi-bagi dong resep brownis kukus yang enak & bagus hasilnya, aku pernah buat tapi hasilnya tidak bagus.

thank's

Amy

---

Do you Yahoo!?
Everyone is raving about the all-new Yahoo! Mail Beta.
_______________________________________________
Milis mailing list
Milis@subscriber.detik.com
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis

--

_______________________________________________
Search for businesses by name, location, or phone number. -Lycos Yellow Pages

http://yp.lycos.com

_______________________________________________
Milis mailing list
Milis@subscriber.detik.com
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis