salam kenal semuanya ....
saya termasuk penggemar berat mpek mpek, tapi beberapa
kali coba bikin sendiri, kok belum pernah pas .....
biasanya yang selalu gagal bikin yang kapal selam, setiap
masukan telur biasanya, muncrat ke luar , gimana tuh mbak
andreina, apa ada caranya or tips nya ..... and sering
juga, adonanannya tidak kenyal dan ikannya terlalu terasa,
apa karna kurang halus gilingnya ?
trims sebelumnya,
On Wed, 6 Sep 2006 02:45:27 -0700 (PDT)
andreina ludwin <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Aduh mpek-mpek enaknya di makan, bukan buat sendal
jepit....keras atuh...Ini ukuran yang biasa aku pake:
1 kg Ikan tengiri giling (halus, biasanya tukang ikan
di kota mpek-mpek udah tau aturannya, dia pasti gilingnya
2x)
1 kg Sagu tani (kalau merek lain aku gak jamin hasilnya
bisa lembut....)
800 cc air + 4 sdt garam halus + 4 sdt vetsin
Uleni ikan tengiri giling, tuang air sedikit demi
sedikit hingga halus bener (aku pake blender, matikan
blendernya, masukkan tepung sagunya, aduk dengan sendok
kayu tidak perlu sekuat tenaga, asal tercampur rata aja,
baru adonan dibentuk sesuka hati mau buat kapal selam,
lenjer or kapal tanker pun bisa....hehehehe....
Special buat mas Khamdun, aku gak jamin sekali lagi
kalau tepung lainnya, soale Tepung Sagu tani emang
special buat mpek-mpek.
diesy <[EMAIL PROTECTED]> wrote: Hallow,met kenal
semuanya..
Saya juga bermasalah nih bikin empek2,krn gak ada
tepung kanji,adanya tp.Tapioka gitu,jadi agak alot&keras
kalo digoreng.
Saya tadinya ikut resep temen ortu dr Plmbg,..jadi
takarannya 1:1, 1 cup daging tenggiri: 1 air,tepungnya
mengikuti aja sesuai selera,..nah soal selera ini yg
kadang jd bikin hilang selera gara2 alot hehehe....
Saya udah nyoba lagi ngurangi airnya,dan tepungnya gak
banyak,lumayan,agak empuk.
Oh iya,saya mah gak pernah tuh daging ikannya di food
processor,..maklum mahal euy, jadinya saya ikut ortu
juga,cuman di kerok aja pake sendok makan.Jadi pas beli
ikan tenggiri utuh/setengah,langsung minta dibelah
tengah aja,enak tinggal dikerok,ketauan berasa ada
tulang atau enggaknya.
Oh iya,mau tanya lagi,kalo bikin yang kapalselem
itu,apa putihnya dikurangi ya?.. krn kalo satu telur
pasti gak utuh,krn kegedeean atau suka
pecah/bolong,jadinya saya suka kurangi putihnya.
Trimakasih atas pencerahannya.
salam
~diesy~
"Motor3.5 Maint2F" <[EMAIL PROTECTED]>
wrote:
Hallo juga..................
Mengenai masalah anda yang bikin mpek-mpek sering kayak
sandal jepit,
Mungkin kebanyakan air waktu mencampur ikan yang sudah d
giling.
Mengenai tepung kanjinya merek apa aja bias.
-----Original Message-----
From: [EMAIL PROTECTED]
[mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of
umi safitri
Sent: Sunday, August 06, 2006 4:25 PM
To: DetikFood Mailing List
Subject: Re: [Milis] Resep mpek-mpek Palembang
Hallo semuanya, salam kenal,
Mbak Andrina, problemku kalau buat mpek-mpek ialah
kalau buatnya gak pakai food processor pasti hasilnya
kayak sandal jepit, maksudku alot sekali. Jadi
bagaimana cara mengaduknya supaya jangan alot?Dan
ditempatku gak ada sagu tani, adanya tapioka, apakah
sagu tani bisa diganti dengan tapioka.Soalnya pernah
aku coba hasilnya kayak sandal jepit.
Tq
--- khamdun khamdun wrote:
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
__________________________________________________
Do You Yahoo!?
Tired of spam? Yahoo! Mail has the best spam protection
around
http://mail.yahoo.com
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
---------------------------------
How low will we go? Check out Yahoo! Messengers low
PC-to-Phone call
rates._______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
---------------------------------
Stay in the know. Pulse on the new Yahoo.com. Check it
out.
=================================================================
Ikuti lomba Puisi Online dan Desain Kartu Elektronik
Keterangan lebih lanjut, silakan buka
http://www.plasa.com/
=================================================================
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
