Eko,
Tolong reply dong. Saya lagi test e-mail saya. Komputer baru diperbaiki.
Thanks,
Didi Sjadzali
-----Original Message-----
From: Eko Junaedy <[EMAIL PROTECTED]>
To: PB List Member <[EMAIL PROTECTED]>
Date: Wednesday, July 18, 2001 10:29 AM
Subject: [PB] Teknologi Perlindungan Tertutup untuk Industri Makanan {01}
>Republika 16 Juli 2001
>
>Teknologi Perlindungan Tertutup untuk Industri Makanan
>
>Industri makanan yang tumbuh bagai jamur di musim hujan tentu mengundang
>berbagai persoalan. Diantara masalah yang kerap muncul adalah terjadinya
>kontaminasi mikobiologis pada produk makanan olahan, apakah karena
Listeria,
>Salmonella, Escheria coli, Clostridium dan lain-lain. Maka diperlukan
>teknologi yang tepat dan efektif untuk menanggulangi masalah ini.
>
>Jika bicara soal industri makanan olahan di Indonesia mungkin masih banyak
>yang harus diperbaiki. Adalah hal yang positip jika kita mau belajar dengan
>negara-negara yang sudah jauh lebih maju. Misalnya dengan salah satu negara
>yang memiliki industri makanan yang besar yaitu Prancis.
>
>Saat ini perusahaan-perusahaan Prancis yang bergerak dalam bidang industri
>makanan sedang berusaha menciptakan teknologi yang bisa mengatasi
pencemaran
>makanan lewat udara. Teknologi baru yang sedang dikembangkan ini adalah
>'sistem perlindungan tertutup'. Teknologi ini dikembangkan untuk
>menggantikan teknologi ruang steril yang memang mahal harganya.
>
>Jika menengok sejenak ke belakang, teknologi ruang steril sebenarnya sudah
>dimulai sejak teknologi canggih seperti ruang angkasa, mikroelektronik dan
>farmasi mulai muncul pada awal tahun 1990-an. Yang umum dipakai adalah
jenis
>ISO 7 atau ISO 8 dalam ruangan. Ini berfungsi untuk pemotongan, pembotolan
>serta area pengemasan.
>
>Namun teknologi ini memunculkan masalah besar karena beratnya biaya.
>Bayangkan saja, dibutuhkan paling tidak 40 persen dari anggaran investasi
>hanya untuk pemasangan alat-alat ini.
>
>"Jadi ada tiga katagori perlengkapan yang diperlukan untuk pemasangan ruang
>steril secara permanen yaitu sistem pengolahan udara, sistem perputaran
>udara serta alat tertentu yang dapat mengklasifikasikan ruangan tersebut
>sebagai ruang steril," ungkap Bernard Gaffet, Ketua Asosiasi Pencegahan dan
>Penelitian Kontaminasi (ASPEC) dalam press release French Technology Press
>Office.
>
>Pascal Coffinier, seorang ahli kontaminasi udara di Prancis menyatakan
bahwa
>teknologi ruang steril ini tidaklah efektif. "Pada dasarnya ada tiga
kendala
>dalam teknologi ini," ungkapnya.
>
>Pertama, tingginya laju produksi serta banyaknya keterlibatan manusia yang
>dapat mengganggu ventilasi di ruang steril. Kedua, faktor kelembaban yang
>dapat merusak peralatan yang ada seperti unit perawatan, filter dan
berbagai
>tabung serta saluran. Ketiga, harga peralatan yang mahal, yaitu antara 8000
>Fr (Rp 12 juta) sampai 900.000 Fr (Rp 1,35 miliar) per meternya.
>
>Maka mulailah para peneliti di sana mencari teknologi yang lebih baik yang
>akhirnya memunculkan sistem close protection ini. Teknologi ini sekarang
>sedang dikembangkan oleh sembilan perusahaan yang tergabung di dalam tujuh
>kelompok industri makanan Prancis. Penelitian dilakukan bekerjasama dengan
>Departemen Pertanian, Industri dan Penelitian Prancis.
>
>Sejauh ini, penelitian ini telah menghabiskan dana sekitar 108 juta Fr (Rp
>162 triliun). Dana yang sangat besar untuk menghasilkan teknologi yang bisa
>melindungi konsumen dari terkontaminasinya produk hasil industri makanan di
>Prancis.
>
>Secara sederhana, alat yang dimaksud dengan sistem ruang tertutup ini
>sebenarnya sekedar saluran yang terbuat dari bahan tekstil. Namun secara
>teknik alat ini dilengkapi dengan tirai transparan yang fleksibel. Jadi
>intinya adalah suatu sistem conveyor yang dilengkapi pelindung tertutup
>melalui saluran yang terbuat dari tekstil.
>
>Sistem ini mampu menghasilkan aliran udara vertikal satu arah yang terdiri
>dari tiupan udara lambat (0,3 sampai 0,5 m/s) yang dikelilingi oleh tiupan
>udara cepat (0,8 sampai 1 m/s). Ini akan menghambat masuknya udara tercemar
>yang berasal dari wilayah produksi ke dalam conveyor produk makanan.
>
>"Cara itu juga dapat mengurangi tingkat laju unit pengolahan udara sebesar
>41 persen dan pendinginan udara sebesar 32,5 persen. Dengan alat ini
>penghematan biaya mencapai 30 persen jika dibandingkan dengan sistem ruang
>steril," ungkap Pascal Jaluzot, manajer properti industri UNIR (Ultraclean,
>Nutrition, Industry, Research). mag
>
>~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
>DANA MITRA LINGKUNGAN {Friends of the Environment Fund}
>Pusat Niaga Duta Mas Fatmawati, Blok B1/12
>Jl. RS. Fatmawati 39, Jakarta 12150 - INDONESIA
>Telp. : (62-21) 724 8884, 724 8885 | Fax. : (62-21) 724 8883
>Email : [EMAIL PROTECTED] | URL# http://www.dml.or.id
>
>FORLINK @ http://forlink.dml.or.id
>Environmental News @ http://forlink.dml.or.id/e-news/
>Bursa Limbah @ http://w2p.dml.or.id
>Forum KMB Indonesia @ http://forumkmb.dml.or.id
>Join Milis PB, kirim email ke mailto:[EMAIL PROTECTED]
>~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
>
>
>--
>~~~~~~ PRODUKSI BERSIH (PB) MAILING LIST
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
>
>Posting = [EMAIL PROTECTED]
>Berhenti = Kirim Email kosong ke mailto:[EMAIL PROTECTED]
>Berlangganan = Kirim Email kosong ke mailto:[EMAIL PROTECTED]
>Administrator = mailto:[EMAIL PROTECTED]
>Arsip = http://www.mail-archive.com/[email protected]/
>
>FORLINK @ http://www.forlink.dml.or.id
>Environmental News @ http://forlink.dml.or.id/e-news/
>Forum KMB Indonesia @ http://www.forumkmb.dml.or.id
>Bursa Limbah Indonesia @ http://www.w2p.dml.or.id
>
>~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~~~
>
>
--
~~~~~~ PRODUKSI BERSIH (PB) MAILING LIST ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Posting = [EMAIL PROTECTED]
Berhenti = Kirim Email kosong ke mailto:[EMAIL PROTECTED]
Berlangganan = Kirim Email kosong ke mailto:[EMAIL PROTECTED]
Administrator = mailto:[EMAIL PROTECTED]
Arsip = http://www.mail-archive.com/[email protected]/
FORLINK @ http://www.forlink.dml.or.id
Environmental News @ http://forlink.dml.or.id/e-news/
Forum KMB Indonesia @ http://www.forumkmb.dml.or.id
Bursa Limbah Indonesia @ http://www.w2p.dml.or.id
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
