Good Luck! -----Original Message----- From: Muhtadi Sjadzali [mailto:[EMAIL PROTECTED]] Sent: Thursday, July 19, 2001 9:33 AM To: PB List Member Subject: [PB] Teknologi Perlindungan Tertutup untuk Industri Makanan {02} Eko, Tolong reply dong. Saya lagi test e-mail saya. Komputer baru diperbaiki. Thanks, Didi Sjadzali -----Original Message----- From: Eko Junaedy <[EMAIL PROTECTED]> To: PB List Member <[EMAIL PROTECTED]> Date: Wednesday, July 18, 2001 10:29 AM Subject: [PB] Teknologi Perlindungan Tertutup untuk Industri Makanan {01} >Republika 16 Juli 2001 > >Teknologi Perlindungan Tertutup untuk Industri Makanan > >Industri makanan yang tumbuh bagai jamur di musim hujan tentu mengundang >berbagai persoalan. Diantara masalah yang kerap muncul adalah terjadinya >kontaminasi mikobiologis pada produk makanan olahan, apakah karena Listeria, >Salmonella, Escheria coli, Clostridium dan lain-lain. Maka diperlukan >teknologi yang tepat dan efektif untuk menanggulangi masalah ini. > >Jika bicara soal industri makanan olahan di Indonesia mungkin masih banyak >yang harus diperbaiki. Adalah hal yang positip jika kita mau belajar dengan >negara-negara yang sudah jauh lebih maju. Misalnya dengan salah satu negara >yang memiliki industri makanan yang besar yaitu Prancis. > >Saat ini perusahaan-perusahaan Prancis yang bergerak dalam bidang industri >makanan sedang berusaha menciptakan teknologi yang bisa mengatasi pencemaran >makanan lewat udara. Teknologi baru yang sedang dikembangkan ini adalah >'sistem perlindungan tertutup'. Teknologi ini dikembangkan untuk >menggantikan teknologi ruang steril yang memang mahal harganya. > >Jika menengok sejenak ke belakang, teknologi ruang steril sebenarnya sudah >dimulai sejak teknologi canggih seperti ruang angkasa, mikroelektronik dan >farmasi mulai muncul pada awal tahun 1990-an. Yang umum dipakai adalah jenis >ISO 7 atau ISO 8 dalam ruangan. Ini berfungsi untuk pemotongan, pembotolan >serta area pengemasan. > >Namun teknologi ini memunculkan masalah besar karena beratnya biaya. >Bayangkan saja, dibutuhkan paling tidak 40 persen dari anggaran investasi >hanya untuk pemasangan alat-alat ini. > >"Jadi ada tiga katagori perlengkapan yang diperlukan untuk pemasangan ruang >steril secara permanen yaitu sistem pengolahan udara, sistem perputaran >udara serta alat tertentu yang dapat mengklasifikasikan ruangan tersebut >sebagai ruang steril," ungkap Bernard Gaffet, Ketua Asosiasi Pencegahan dan >Penelitian Kontaminasi (ASPEC) dalam press release French Technology Press >Office. > >Pascal Coffinier, seorang ahli kontaminasi udara di Prancis menyatakan bahwa >teknologi ruang steril ini tidaklah efektif. "Pada dasarnya ada tiga kendala >dalam teknologi ini," ungkapnya. > >Pertama, tingginya laju produksi serta banyaknya keterlibatan manusia yang >dapat mengganggu ventilasi di ruang steril. Kedua, faktor kelembaban yang >dapat merusak peralatan yang ada seperti unit perawatan, filter dan berbagai >tabung serta saluran. Ketiga, harga peralatan yang mahal, yaitu antara 8000 >Fr (Rp 12 juta) sampai 900.000 Fr (Rp 1,35 miliar) per meternya. > >Maka mulailah para peneliti di sana mencari teknologi yang lebih baik yang >akhirnya memunculkan sistem close protection ini. Teknologi ini sekarang >sedang dikembangkan oleh sembilan perusahaan yang tergabung di dalam tujuh >kelompok industri makanan Prancis. Penelitian dilakukan bekerjasama dengan >Departemen Pertanian, Industri dan Penelitian Prancis. > >Sejauh ini, penelitian ini telah menghabiskan dana sekitar 108 juta Fr (Rp >162 triliun). Dana yang sangat besar untuk menghasilkan teknologi yang bisa >melindungi konsumen dari terkontaminasinya produk hasil industri makanan di >Prancis. > >Secara sederhana, alat yang dimaksud dengan sistem ruang tertutup ini >sebenarnya sekedar saluran yang terbuat dari bahan tekstil. Namun secara >teknik alat ini dilengkapi dengan tirai transparan yang fleksibel. Jadi >intinya adalah suatu sistem conveyor yang dilengkapi pelindung tertutup >melalui saluran yang terbuat dari tekstil. > >Sistem ini mampu menghasilkan aliran udara vertikal satu arah yang terdiri >dari tiupan udara lambat (0,3 sampai 0,5 m/s) yang dikelilingi oleh tiupan >udara cepat (0,8 sampai 1 m/s). Ini akan menghambat masuknya udara tercemar >yang berasal dari wilayah produksi ke dalam conveyor produk makanan. > >"Cara itu juga dapat mengurangi tingkat laju unit pengolahan udara sebesar >41 persen dan pendinginan udara sebesar 32,5 persen. Dengan alat ini >penghematan biaya mencapai 30 persen jika dibandingkan dengan sistem ruang >steril," ungkap Pascal Jaluzot, manajer properti industri UNIR (Ultraclean, >Nutrition, Industry, Research). mag > >~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ >DANA MITRA LINGKUNGAN {Friends of the Environment Fund} >Pusat Niaga Duta Mas Fatmawati, Blok B1/12 >Jl. RS. Fatmawati 39, Jakarta 12150 - INDONESIA >Telp. : (62-21) 724 8884, 724 8885 | Fax. : (62-21) 724 8883 >Email : [EMAIL PROTECTED] | URL# http://www.dml.or.id > >FORLINK @ http://forlink.dml.or.id >Environmental News @ http://forlink.dml.or.id/e-news/ >Bursa Limbah @ http://w2p.dml.or.id >Forum KMB Indonesia @ http://forumkmb.dml.or.id >Join Milis PB, kirim email ke mailto:[EMAIL PROTECTED] >~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ > > >-- >~~~~~~ PRODUKSI BERSIH (PB) MAILING LIST ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ > >Posting = [EMAIL PROTECTED] >Berhenti = Kirim Email kosong ke mailto:[EMAIL PROTECTED] >Berlangganan = Kirim Email kosong ke mailto:[EMAIL PROTECTED] >Administrator = mailto:[EMAIL PROTECTED] >Arsip = http://www.mail-archive.com/[email protected]/ > >FORLINK @ http://www.forlink.dml.or.id >Environmental News @ http://forlink.dml.or.id/e-news/ >Forum KMB Indonesia @ http://www.forumkmb.dml.or.id >Bursa Limbah Indonesia @ http://www.w2p.dml.or.id > >~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~ ~~~ > > -- ~~~~~~ PRODUKSI BERSIH (PB) MAILING LIST ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Posting = [EMAIL PROTECTED] Berhenti = Kirim Email kosong ke mailto:[EMAIL PROTECTED] Berlangganan = Kirim Email kosong ke mailto:[EMAIL PROTECTED] Administrator = mailto:[EMAIL PROTECTED] Arsip = http://www.mail-archive.com/[email protected]/ FORLINK @ http://www.forlink.dml.or.id Environmental News @ http://forlink.dml.or.id/e-news/ Forum KMB Indonesia @ http://www.forumkmb.dml.or.id Bursa Limbah Indonesia @ http://www.w2p.dml.or.id ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~ -- ~~~~~~ PRODUKSI BERSIH (PB) MAILING LIST ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Posting = [EMAIL PROTECTED] Berhenti = Kirim Email kosong ke mailto:[EMAIL PROTECTED] Berlangganan = Kirim Email kosong ke mailto:[EMAIL PROTECTED] Administrator = mailto:[EMAIL PROTECTED] Arsip = http://www.mail-archive.com/[email protected]/ FORLINK @ http://www.forlink.dml.or.id Environmental News @ http://forlink.dml.or.id/e-news/ Forum KMB Indonesia @ http://www.forumkmb.dml.or.id Bursa Limbah Indonesia @ http://www.w2p.dml.or.id ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
