Tarimo kasih Aangku Jepe, kito tunggu kaba dari adidusanak nan tahu atau lah mancubo Basmati Rice ko. Bahkan ambo ingin mandapekkan baniah padinyo, dicubo mananamnyo di Kampuang. Waktu Murai Kukuban tabang-tabang di India lai MakNgah sarnkan bawo baniah Basmati tu pulang agak sagantang, disemaikan di Kampuang. Taoi inyo indak teleso mambawo tabang pulang.
Masih istilah nasi, ado Nasi Briani nan partamu kali ambo cubo di Singapura nan ruponyo manjadi favorit di Singapura, 2002. Di US namonyo Briani Rice dengan variasi bacampua ayam, kambiang (goat), atau biri-biri (lamb) nan manjadi favorit urang-urang India jo Pakistan. Waktu di Indonesia dahulu ambo cuma mengenal istilah "Nasi Kebuli" [tapi alun panah mancubo]. Tanyo MakNgah apokoh Nasi Kebuli ko samo ja Nasi Briani? Salam, -- MakNgah Sjamsir Sjarif --- In rantau...@yahoogroups.com, andi.jepe@... wrote: > > Mak Ngah > > Ambo yo baru tahu lo jo jenis beras dari India tu nan banamo Basmati tu > > Ambo memang basic edu Pertanian tapi forestry > Ilmu padi-padia/beras tu di jurusan agronomy yg lebih spesialis tantu ado > > Doktor2 di bidang padi dan lembaga2 riset khusus Padi nan maagiah namo padi > tu dengan kode2 tertentu hasil temuannyo bisa dari jenis lokal lalu > disilangkan dengan jenis padi dari luar mako tercipta jenis baru yang. Lebih > unggul > > Mungkin members palanta RN ko nan ahli padi/beras bisa jalehkan > > Mokasih berbagi cerita Mak Ngah jaman saisuak yo ndak tahu tetuo kito jo > pupuak2 kimiawi sarupo kini > > Wass-Jepe > Powered by Telkomsel BlackBerry® > > -----Original Message----- > From: "sjamsir_sjarif" <hambociek@...> > Sender: rantaunet@googlegroups.com > Date: Fri, 29 Mar 2013 12:49:44 > To: <rantaunet@googlegroups.com> > Reply-To: rantaunet@googlegroups.com > Subject: Re: [R@ntau-Net] "Beras Gunung/Ladang Organik Mahulu" > > Sangat menarik cerita Angku Jepe tentang "Beras Gunung/Ladang Organik Mahulu" > ini baik dari pertemuan pertama dengan Weq (Kakek), cerita motoris, > penjelajahan ke Mahulu (Mahakam Hulu) serta pencobaan makan nasi dari beras > organik ini. > > Sebetulnhya, dahulu sebelum orde baru main-main dengan pupuk padi, kita semua > (yang saya ingat) di Sumatera Barat makan nasi dari Beras Organik ini > walaupun bukan dari Padi Ladang. Waktu kecil saya hidup di lingkungan > persawahan dataran tinggi Agamtuo. Suasana bertanam padi di sawah selalu > menjadi kenangan dengan proses orang menanamkan benih dengan garis-garis > lurus; benihnya dicocokkan sepencet-sepencet, dioleskan ke pubuk abu dalam > belanga yang ditarik sambil membungkuk beringsut-ingsut arah ke balekang. > > Sebelum saya berangkat meninggalkan Kampung Halaman, awal 1966) tidak pernah > saya dengar "pupuk padi kimia" itu. Waktu itu padi-padi di sawah ditanam > dengan Pupuk Abu. Jadi hasilnya, yah organik. Jadi waktu itu, Beras Solok, > Beras Taram, dan Beras Ampek Angkek terkenal semuanya adalah organik. Namun, > 20 tahun kemudian 1985 baru saya terperanjat heran, orang sudah menggunakan > pupuk buatan kimia yang dispnsor/dianjurkan oleh jawatan pertanian/pemerintah. > > Alih cerita, di US kita punya banyak pilihan membeli beras. Macam-macam, > organik atau tidak. Dari US garis besarnya ada California rice, Texas rice, > beras impor ada Jasmine rice dari Thailand, ada beras Jepang, dan Basmati > Rice dari India dan Pakistan. Pilihan saya biasanya Jasmine dan Basmati rice. > Jasmine mengingatkan saya kepada Beras Ampek Angkek. Namun, Basmati Rice > menjadi favorit karena aroma dan rasanya unik dan nasinya berderai, jarang > yang lembik. > > Pertanyaan saya kepada Angku Jepe, apakah namanya Basmati Rice di Indonesia? > Beras Basmati atau ada nama lain? > > Salam, > -- MakNgah > Sjamsir Sjarif > Mar 29, 2013 > > --- In rantau...@yahoogroups.com, andi.jepe@ wrote: > > > > Beras Gunung/Ladang Organik Mahulu > > By :Jepe > > > > Jaman sekarang sudah menjadi semacam gaya hidup juga bagi sebagian > > masyarakat terutama dikalangan yang berpunya (the have) diperkotaan untuk > > mendapatkan apa yang dikonsumsi sehari-haru sebagai sumber energi, mineral, > > vitamin dan karbohidrat seperti buah-buahan, sayur-sayuran dan beras yang > > serba organik dalam arti proses budi daya penanaman sampai panen tanpa > > menggunakan pupuk-pupuk kimiawi dan zat-zat pestisida kimiawi yang > > terkadang berbahaya dari segi kesehatan jika terkonsumsi dalam jangka > > panjang dan tentunya tidak ramah lingkungan pupuk dan pestisida ini dalam > > bentuk apapun residu yang tercecer. > > > > Untuk mendapatkannya di perkotaan terpaksa harus merogoh kantong lebih > > dalam â„"Ä…gÈ‹ÌŠ, sebut saja beras organik di sebuah > > supermarket terkenal yang pernah saya lihat harganya sekitar Rp 25 sampai > > dengan 35 ribu per kilogramnya, tapi yakinkah anda jika beras yang dijual > > ini betul-betul asli organik, tentu saja masih ada keraguan dihati kecuali > > setelah anda beli lalu ditelusuri sampai ke hulunya bagaimana proses budi > > dayanya. > > > > Telusuri ke Hulu ? Nah ini dia saya punya kesempatan sambil bertugas ke > > Mahakam Hulu (Mahulu) dalam perjalanan saya sempat singgah di sebuah warung > > makanan terapung ditepian sungai Mahakam tepatnya di kampung Datah Bilah. > > Didepan warung tersebut seorang Weq (nenek/ibu bahasa Dayak) menjual > > beberapa karung beras ladang atau beras gunung istilah mereka, tentunya > > menarik perhatian saya dan berkata dalam hati ini pasti beras organik > > (alami) dalam proses budi daya nya tidak menggunakan pupuk kimia sebut saja > > Urea, TSP dan KCL dan racun pestisida kimia. > > > > Motoris (sopir speed boat) menghampiri saya sambil berkata : > > > > "Beras gunung itu Pak, alami, baru dan enak, gak rugi Bapak > > belinya...borong aja" > > > > Lalu saya dekati Weq yang duduk bersama anaknya sambil melihat lebih dekat > > berasnya dalam karung 25 Kg > > > > "Wahh beras gunung, beras baru ya Weq, berapa harganya " sapa saya sama Weq > > walau sebelumnya saya sudah pernah jumpa > > > > "Iya beras gunung masih baru harganya Rp 12 ribu/Kg, mau beli" jawab Weq > > > > "Iya weq..tapi 15 kg saja, tolong siapkan saya mau makan dulu ya" > > > > Setelah makan Weq sudah menyiapkan beras gunung buat saya dalam karung > > seberat 15 Kg sebelum saya angkat kedalam speed boat saya sempat > > berbincang2 sama anak Weq ini seputar beras gunung ini > > > > "ini beras dari padi yang ditanam tanpa pupuk2 dan pestisida ya Dek" tanya > > saya sama anak Weq > > > > "Iya Pak..mana ada kami pakai pupuk-pupuk seperti menanam padi disawah itu, > > alami saja" jawab anak Weq > > > > Lalu saya bertanya lebih jauh â„"Ä…gÈ‹ÌŠ"bagaimana cara > > bertanam padinya" (walau saya sudah tahu bagaimana mereka bercocok tanam > > padi pastinya dengan cara perladangan berpindah, membuka lahan/hutan baru > > lalu dibakar disela-sela kayu-kayu bekas bakaran ditanam/ditugal padi) > > > > Persis jawabnya seperti dugaan saya tentunya dalam bahasa yang sederhana > > anak weq ini menjelaskannya > > > > "Ya di gunung (dataran tinggi) kami buka lahan, lalu dibakar pas musim > > tanam/hujan kami menugalnya ya bersih-bersihkan seperlunya dari tanaman > > liar selama menunggu panen, tidak menggunakan pupuk, pas saat padi masak ya > > kami panen" > > > > "Lalu setelah itu" tanya saya â„"Ä…gÈ‹ÌŠ> > > > "Hanya sekali tanam saja Pak, cari â„"Ä…gÈ‹ÌŠlahan yang mau di > > buka, lahan bekas padi tadi kami tanami karet, bisa juga durian dan > > langsat" jawab anak Weq ini > > > > Yakin sudah jika beras yang dijual weq ini asli organik dan banyak juga > > orang yang berada di warung menjelaskan hal tersebut pada saya, intinya > > suku dayak di pegunungan (daratan pinggiran sungai mahulu) memang dalam > > bercocok tanam padi tidak mengenal pupuk dan pestisida kimia. > > > > Beras gunung organik yang saya beli 15 kg dengan harga Rp 180 Ribu ini > > rencananya saya akan bawa ke Balikpapan selesai bertugas dan untuk > > konsumsi keluarga sehari-hari, sebelumnya dalam kesempatan lain saya sudah > > membeli juga 5 kg dengan Weq ini untuk konsumsi di mess perusahaan tempat > > saya menginap di Barong Tongkok. > > > > Bagaimana warna, aroma, tekstur dan rasa beras ini > > > > Beras Gunung ini warnanya putih kusam dengan aroma datar saja khas wangi > > beras dengan tekstur butiran yang sedikit lebih kecil dari beras kebanyakan > > kalau tidak dibilang "halus-halus butirannya" > > > > Setelah saya masak sama rice cooker dengan takaran air yang pas, wah !! > > memang bagus sekali kembangnya, saya coba sendok dan saya pegang secumput > > kecil ketika panas, nasinya tidak terlalu lembek dan juga tidak terlalu > > kering berderai dan tidak pulen bagi selera/lidah saya ini terasa pas nasi > > seperti beras gunung organik ini.Nah nasi ini jika dingin dibuat nasi > > goreng juga pas dan mantab > > > > Sebuah "kemewahan" jika ini gaya hidup bagi masyarakat kota dalam konsumsi > > beras/nasi organik dengan alasan kesehatan (lebih sehat) sebagai bahan > > makanan pokok sehari-hari yang didapatkan dengan harga yang cukup mahal > > jika dibandingkan beras pada umumnya (an organik) tapi saya cukup beruntung > > sambil bertugas mendapatkan beras organik Mahulu yang nantinya saya > > konsumsi sehari-hari bersama keluarga dan saya sudah punya langganan sama > > Weq jika sudah habis dikonsumsi nantinya saat bertugas â„"Ä…gÈ‹ÌŠ> > ke Mahulu tentu akan mampir â„"Ä…gÈ‹ÌŠdi kampung Datah > > Bilah membeli beras gunung organik ini, kalaupun tidak bertugas kesana saya > > sudah pesan sama staf lapangan untuk dibelikan dulu lalu dititip kirim > > sama sopir perusahaan ke kantor Balikpapan yang setiap hari ada saja mobil > > bolak balik dari Balikpapan ke kantor perwakilan dan mess perusahaan di > > Barong Tongkok,Kutai Barat > > > > *** > > > > Barong Tongkok, 23/3/2013,-----JP -- . * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta R@ntauNet~ * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi: - DILARANG: 1. E-mail besar dari 200KB; 2. E-mail attachment, tawarkan & kirim melalui jalur pribadi; 3. One Liner. - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://rantaunet.wordpress.com/2011/01/01/tata-tertib-adat-salingka-palanta-rntaunet/ - Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya. =========================================================== Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/ --- Anda menerima pesan ini karena Anda berlangganan grup "RantauNet" dari Grup Google. Untuk berhenti berlangganan dan berhenti menerima email dari grup ini, kirim email ke rantaunet+berhenti berlangga...@googlegroups.com . Untuk opsi lainnya, kunjungi https://groups.google.com/groups/opt_out.
