Asal jangan menyicip panikki dan cap tikus, kanda Jepe. Itu makanan tradisional Manado yang "hard core" dan tidak halal dalam Islam.
Wass, ANB Pada 30 September 2013 08.15, JePe <andi.j...@rantaunet.org> menulis: > Dunsanak Palanta RN nan berbahagia > > Sebuah masakan suku Manado , bumbu2 hampir sama kebanyakan bumbu standar > masakan ranah minang..dan pas cita rasanya di lidah urang awak > > Kandungan Lokalnya 100 Persen hasil petani kita > > Ayam juga bisa diganti dengan ikan karang seperti kerapi dan kakap > > *** > > > > > > WOKU BELANGA > > Senang juga punya seorang Manejer yang punya ketertarikan seni kuliner dan > banyak paham atas masakan tradisi daerahnya, Arnold nama kolega saya > ini,orang Manado. Hari ini sekitar jam 10 pagi pas lagi santai-santai > mengopi di mess, Arnold nyeletuk > > "Pak Jepe ...gimana kalo kita masak untuk menu makan siang hari ini ala > Manado yaitu : Woku Belanga > > Tawaran ini tentu sangat menarik untuk di coba, tanpa membuang waktu kami > beli bumbu dan bahan di warung harian langganan sebelah mess kami.Arnold > sangat "sepaham dan sehati" sama saya jika semua pengerjaan dalam memasak > "woku belanga" serba manual bumbunya diolah kecuali kami di dapur mess > tidak punya belanga terpaksa di ganti dengan wajan/kuali. > > Ini dia bahan dan bumbu masakan Manado yang bernama Woku Belanga > > Bahan > > 1 ekor ayam (lebih kurang 1 kg), potong dan bersihkan serta rendam dengan > air perasan jeruk nipis, diam sejenak lalu tiriskan > > Bumbu yang dihaluskan dengan cobekan > > 1.Cabe Keriting 6 buah dan cabe lombok merah 10 buah (jika mau tidak > terlalu pedas bisa dikurangi lombok merahnya) > > 2.Bawang Merah 10 butir/siung > > 3. Bawang Putih 2 siung kecil > > 4.Rimpang kunyit 2 ruas > > 5. Jahe sepotong kecil > > 6.Kemiri 6 butir > > 7.Tomat sambel 2 buah yang ukuran sedang > > Bumbu yang ditumis > > 1.Serai dengan bongkolnya dua batang, memarkan bongkolnya lalu > diikat/dilipat > > 2.Daun jeruk purut 5 lembar > > Bumbu lain pas mau masak lagi diaduk diwajan dimasukan > > 1, Daun Kemangi secukupnya > 2.Tomat 2 buah diiris-iris sedang > > 3. Garam secukupnya (tinggal dirasa-rasa kuahnya asin tidaknya sehingga > dapat rasa yang pas asin gurihnya) > > Cara memasak > > Panaskan wajan, tuangkan 3-4 sendok minyak makan, tumis sejenak sampai > harum bongkol serai dan daun jeruk purut, lalu masukan bumbu yang > dihaluskan, setelah harum dan matang masukan potongan ayam aduk-aduk sampai > merata lalu tambahkan air secukupnya. > > Aduk sampai mendidih dengan memasukan potongan tomat dan daun kemangi, > tambahkan garam secukupnya dengan merasakan kuahnya sehingga didapat rasa > asin yang pas > > Saat mendidih tutup sejenak wajan kecilkan api kompor > > Setelah matang siap di hidangkan > > Mmm..kami makan bersama dengan nasi panas yang telah siap > terhidang....wahh luar biasa rasa pedas, gurih dan aromatik kemangi serta > bumbu2 seperti kunyit, serai dan daun jeruk purut serta empuknya potongan > daging ayam dengan kuahnya sedikit kental berminyak dari hasil tumisan dan > kemiri. > > "Rock and Roll" menghentak dan menggelinjang, lidah dibuatnya bergoyang > tak terkendali menikmatinya, sementara tanpa disadari tengkuk, jidat dan > pelipis mata basah lembab berkeringat...weeeeisss pollll tenan mantabbnya > Nggleee !!! > > Selamat mencoba semoga berbahagia, damai dihati senang di jiwa...ini > adalah sebuah gairah juga dalam hidup > > *end* > > JePe > Melak, 29 September 2013 > > > Wass-Jepe, L- 48 Thn, Rantau Balikpapan, Kutai Barat Kaltim, > > Powered by Buah2an ,Sayur2an, Ikan2an, Kacang2an dan Beras Petani Bangsa > Sendiri, Tahan Diri jangan konsumsi yang produk Import® > > -- > . > * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain > wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta R@ntauNet~ > * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. > =========================================================== > UNTUK DIPERHATIKAN, yang melanggar akan dimoderasi: > * DILARANG: > 1. Email besar dari 200KB; > 2. Email attachment, tawarkan & kirim melalui jalur pribadi; > 3. Email One Liner. > * Anggota WAJIB mematuhi peraturan (lihat di http://goo.gl/MScz7) serta > mengirimkan biodata! > * Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting > * Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply > * Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & > mengganti subjeknya. > =========================================================== > Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: > http://groups.google.com/group/RantauNet/ > --- > Anda menerima pesan ini karena Anda berlangganan grup "RantauNet" dari > Grup Google. > Untuk berhenti berlangganan dan berhenti menerima email dari grup ini, > kirim email ke rantaunet+berhenti berlangga...@googlegroups.com . > Untuk opsi lainnya, kunjungi https://groups.google.com/groups/opt_out. > -- . * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta R@ntauNet~ * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, yang melanggar akan dimoderasi: * DILARANG: 1. Email besar dari 200KB; 2. Email attachment, tawarkan & kirim melalui jalur pribadi; 3. Email One Liner. * Anggota WAJIB mematuhi peraturan (lihat di http://goo.gl/MScz7) serta mengirimkan biodata! * Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting * Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply * Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya. =========================================================== Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/ --- Anda menerima pesan ini karena Anda berlangganan grup "RantauNet" dari Grup Google. Untuk berhenti berlangganan dan berhenti menerima email dari grup ini, kirim email ke rantaunet+berhenti berlangga...@googlegroups.com . Untuk opsi lainnya, kunjungi https://groups.google.com/groups/opt_out.
