RENDANG
SERUNDENG
Mochtar
Naim
9
Maret 2014
S
UDAH lama saya mengimpikan bagaimana
kalau dalam membikin Rendang Padang parutan kelapanya tidak dipisah antara
santan dengan ampasnya, tapi langsung kedua-duanya masuk kuali tanpa dipisah,
dengan terlebih dahulu menghaluskannya dengan blender sampai halus. Air yang
dipakai untuk memblender selain air bersih biasa juga semua air kelapa dari dua
atau tiga buah kelapa yang dipakai. Katakanlah
kita memakai daging ayam satu ekor yang sudah dipotong 8 atau 12, dan 2 butir
kelapa. Lalu semua bumbu rendang yang di pasar juga tersedia jadi, juga dilumat
halus. Semua sekali masuk dalam kuali, plus garam secukupnya, tentunya. Untuk
variasi
daging kita bisa masukkan pula kentang kecil yang masih utuh yang setelah
dicuci juga langsung dimasukkan.
Setelah dimasak dan tiap kali
diaduk-aduk, dengan pengapian dari besar ke sedang dan ke kecil, minyaknya
mulai keluar dan diaduk terus tiap beberapa menit, sampai isinya mulai menguning
dan airnya makin menghilang. Yang menarik, minyaknya tidak terpisah tapi
menyatu dengan daging dan bumbu kelapa tadi. Ketika warnanya sudah seperti
rendang, apa lalu yang keluar yang dihasilkan?: Rendang serundeng!, yang kita
langsung bisa merasakan campuran rasa rendang dan serundeng. Nyam, nyam,
rasanya enak sekali.
Cobalah bereksperimen pula!
--
.
* Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain
wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta R@ntauNet~
* Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email.
===========================================================
UNTUK DIPERHATIKAN, yang melanggar akan dimoderasi:
* DILARANG:
1. Email besar dari 200KB;
2. Email attachment, tawarkan & kirim melalui jalur pribadi;
3. Email One Liner.
* Anggota WAJIB mematuhi peraturan (lihat di http://goo.gl/MScz7) serta
mengirimkan biodata!
* Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting
* Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply
* Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti
subjeknya.
===========================================================
Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di:
http://groups.google.com/group/RantauNet/
---
Anda menerima pesan ini karena Anda berlangganan grup "RantauNet" dari Grup
Google.
Untuk berhenti berlangganan dan berhenti menerima email dari grup ini, kirim
email ke rantaunet+berhenti berlangga...@googlegroups.com .
Untuk opsi lainnya, kunjungi https://groups.google.com/d/optout.
