Sanak Jepe ko pandai bana maangkek carito nan katuju de ambo. Randang baluik ko salah satu makanan favorite ambo juo ko ma. kalo dsuguahkan randang dagiang jo randang baluik ,,, ambo pasti mimiliah randang baluik ko. Nan lamak bana randang baluik ko di makan ijaan dicampua jo nan lain, tambah pulo nasinyo agak badarai saketek,,,,ondeh maaak indak nampak mintuo lalu lai do.
kalau dikampuang ambo dahulu kala randang baluik disuguahkan di wakatu baralek, iko diuntuakan kapado urang dapua yang mambantu memasak, makasuiknyo urang yang dibalakang. Randang daging untuak tamu dikatangahkan. bagi urang dulu iyolah diangap iko makanan rendahan, mungkin mengingat bahannya murah, dengan kata lain daging sangat mahal dan nilainya tinggi. Bahan bumbunya 1001 macam asam (katanya) yang bisa menghilangkan rasa anyir dari belut tsb. Kok iyo bantuak itu, tantu iyo lamak rasonyo. dahulu bahan bumbunya mudah didapat di hutan-hutan serta belut di luka saja (Luka salah satu penangkap belut) sehingga tdk memerlukan biaya besar. Lama kelamaan dengan rasanya yang enak dan disukai setiap orang yang sudah mencobanya pasti batambuah dan ingin mencoba lagi. aaah yo itu saketek dari ambo,,,kokk bahaso ambo agak sulik dimangarati, karano pakai bahaso indo sakarek ula sakarek baluik,,, he he,,,: katanya. Salam BP --- Pada Kam, 7/10/10, jupardi...@yahoo.com <jupardi...@yahoo.com> menulis: Dari: jupardi...@yahoo.com <jupardi...@yahoo.com> Judul: Re: [...@ntau-net] (Seni Kuliner Ranah Minang) Rendang Belut Kepada: rantaunet@googlegroups.com Tanggal: Kamis, 7 Oktober, 2010, 2:54 AM Andiko sarato dunsanak palanta RN Batua bana..kekayaan aneka ragam hayati terutama flora mulai tanaman di "under ground" lantai hutan/parak dari dataran rendah sampai dataran tinggi yang membentang di alam ranah minang yang subur dan bertanah kaya unsur hara serta mineral membuat ninik2 kita kreatif dan secara intuitif mereka memanfaatkan tumbuhan tersebut dalam memasak Saya pikir ninik kita tentu awalnya mencoba2 serta memadukan segala bumbu2 dan rembah2 di alam ini sehingga akhirnya mendapatkan cita rasa dengan kedalaman yang tinggi, mereka memang memilih bahan2 yang alami dan segar di alam Ini lah yang kita risaukan..jangan sampai tidak tercatat dan terdata bumbu2 "klasik" ninik kita ini dan juga tidak ada upaya membudidayakannya Sekali lagi seni kuliner di ranah minang merupakanbagian tak terpisahkan dari adat dan budaya kita seperti dikampung saya rasa2nya kalau baralek tidang terhidang randang baluik diateh rumah gadang katiko makan bajamba ada yang terasa kurang dan gelisah -- . * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta r...@ntaunet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi: - DILARANG: 1. E-mail besar dari 200KB; 2. E-mail attachment, tawarkan di sini & kirim melalui jalur pribadi; 3. One Liner. - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya. =========================================================== Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe.
