Re: [Brygforum] Genbrug af gær
Hej Jeg er ikke ekspert på området, men jeg har et par gange med held genbrugt en gær. Jeg har lavet en starter af 1-2 liter simpel urt af ren pale malt samt en pose vådgær. Efter ca. 1 døgn, når der er godt gang i den, har jeg taget et par deciliter fra og sat det i køleskabet. Næste gang jeg brygger, bruger jeg så denne gær sammen med et par liter urt til at lave en ny gærstarter. Af denne kan jeg så igen tage lidt fra til køleskabet. Jeg har genbrugt til tredje generation på denne måde. Jeg har dog oplevet bryg, som virker som om de bliver ved med at karbonere. Et ellers velsmagende bryg begynder efter nogle måneder på flaske at bruse voldsomt over, når de åbnes. Om det skyldes muteret gær, ved jeg ikke... Så jeg er også interesseret i at høre andres erfaringer! Mvh Jakob On 29/12/2013, at 12.00, brygforum-requ...@lists.haandbryg.dk wrote: Send Brygforum mailing list submissions to brygforum@lists.haandbryg.dk To subscribe or unsubscribe via the World Wide Web, visit http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum or, via email, send a message with subject or body 'help' to brygforum-requ...@lists.haandbryg.dk You can reach the person managing the list at brygforum-ow...@lists.haandbryg.dk When replying, please edit your Subject line so it is more specific than Re: Contents of Brygforum digest... Today's Topics: 1. Genbrug af g?r (Dan) -- Message: 1 Date: Sat, 28 Dec 2013 19:33:40 +0100 From: Dan dkj1...@gmail.com To: brygfo...@haandbryg.dk brygfo...@haandbryg.dk Subject: [Brygforum] Genbrug af g?r Message-ID: 1cd83d2e-573d-4893-bfcb-576122dfd...@gmail.com Content-Type: text/plain;charset=utf-8 Jeg har set beskrivelsen omkring genbrug af g?r p? haandbryg.dk og har l?st mange input og set omkring p? youtube, s? frem til lagringen i k?leskabet tror jeg at jeg har styr p?. Det ser ud til at flere har held med blot at lade den st? i m?nedsvis uden at fodre, men hvad g?r i da herefter i praksis? Laver i g?rstarter, og anvender i alt indholdet i syltet?jsglasset eller kun den ovenst?ende v?ske, eller ovenst?ende v?ske og det p?neste / ?verste af bundfaldet? Jeg takker p? forh?nd for jeres svar! Mvh Dan -- ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum End of Brygforum Digest, Vol 503, Issue 5 * ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] genbrug af gær
UHA nej - max 1 C / minut !!! Normalt er under 3 - 5 C step acceptabelt. (+ pause imellem) - Original Message - From: marian...@ofir.dk To: brygforum@lists.haandbryg.dk Sent: Wednesday, July 04, 2012 10:37 PM Subject: [Brygforum] genbrug af gær Jeg har et bryg stående ved 1 grad som jeg klar til at kegge. Jeg vil gerne genbruge gæren til et bryg jeg har klar ved samme lejlighed. Mit spørgsmål er, om jeg bare kan overføre gæren mens den er kold - eller er jeg nød til at vente til den er steget i temp. Mvh Marianne Hansen -- ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Genbrug af gær fra gæring
Man kan godt fryse gær, man skal bare gøre det rigtigt J Jeg har ikke prøvet det selv, men jeg ved at man skal bruge glycerin, for at beskytte cellevæggene vil jeg tro. /Thomas Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] På vegne af Steffen Källstrøm Sendt: 13. maj 2009 14:26 Til: brygforum@lists.haandbryg.dk Emne: Re: [Brygforum] Genbrug af gær fra gæring Hej, Jeg har en spand stående med primærgæring af en røgøl. Den samme gær ville jeg gerne bruge til en IPA, og da den skal brygges her i weekenden tænkte jeg at jeg vel bare kunne hælde en god slevfuld gær fra den ene spand til den anden når røgøllen alligevel skal omstikkes --- eller hvad? Der er vel ingen grund til at lave gærstartere eller noget i den situation. -- med venlig hilsen, Esben For at bringe spørgsmålet videre, så har jeg gået og tænkt over om det er muligt at gemme gæren fra det ene bryg til det næste. Det er jo nok ikke en god idé at fryse gæren ned, men er det muligt selv at tørre gæren til senere brug? Med venlig hilsen Steffen ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Genbrug af gær fra gæring
Hej, Jeg har en spand stående med primærgæring af en røgøl. Den samme gær ville jeg gerne bruge til en IPA, og da den skal brygges her i weekenden tænkte jeg at jeg vel bare kunne hælde en god slevfuld gær fra den ene spand til den anden når røgøllen alligevel skal omstikkes --- eller hvad? Der er vel ingen grund til at lave gærstartere eller noget i den situation. -- med venlig hilsen, Esben For at bringe spørgsmålet videre, så har jeg gået og tænkt over om det er muligt at gemme gæren fra det ene bryg til det næste. Det er jo nok ikke en god idé at fryse gæren ned, men er det muligt selv at tørre gæren til senere brug? Med venlig hilsen Steffen ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Genbrug af gær fra gæring
On Wed, 13 May 2009, Steffen Källstrøm stef...@kallstrom.dk wrote: For at bringe spørgsmålet videre, så har jeg gået og tænkt over om det er muligt at gemme gæren fra det ene bryg til det næste. Det er jo nok ikke en god idé at fryse gæren ned, men er det muligt selv at tørre gæren til senere brug? Du kan opbevare gæren i køleskabet i glas eller flasker. Den er fuld brugbar i ca 2 uger efter du har hældt den på flaske. Den kan bruges i ca en måned, men efter 2 uger bliver den gradvist mindre effektiv. Jeg har ikke gode erfaringer med at bruge gær der er ældre end en måned (ikke uden at lave en starter i hvert fald) - Jan -- Jan Chrillesen jan (at) chrillesen.dk - Brygger i Horsens (postnr. 8700) Håndbrygger i eller omkring Århus? Check http://www.8000bryg.dk/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Genbrug af gær fra gæring
On Wednesday 13 May 2009 14:26:14 Steffen Källstrøm wrote: For at bringe spørgsmålet videre, så har jeg gået og tænkt over om det er muligt at gemme gæren fra det ene bryg til det næste. Det er jo nok ikke en god idé at fryse gæren ned, men er det muligt selv at tørre gæren til senere brug? Jeg plejer at tage noget gær når jeg stikker om fra primærgæringen og putte i et af de rør jeg har fået gær i. Det putte jeg så i køleskabet. Med en gærstarter kan det bruges nogen tid efter (nogle måneder?), men jeg plejer at have en pakke tørgær liggende som backup. Har en enkelt gang oplevet at gæren blev inficeret, og nej, man kan ikke se det i et mikroskop. HAR prøvet :D (Men det var sjovt at se gærcellerne dele sig :) ) -- med venlig hilsen, Esben ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Genbrug af gær fra gæring
Det bør du sagtens kunne gøre. Jeg havde noget belgisk wit genbrugsgær liggende i plastrør i 4-5 måneder i køleskab og livede den op med ? L ævlejuice. Efter 3 dage var den levende som aldrig før og lavede en fin Hoegaarden klon... Jesper - Original Message - From: Esben Mose Hansen haandb...@mosehansen.dk To: brygforum@lists.haandbryg.dk Sent: Wednesday, May 13, 2009 3:33 PM Subject: Re: [Brygforum] Genbrug af gær fra gæring On Wednesday 13 May 2009 14:26:14 Steffen Källstrøm wrote: For at bringe spørgsmålet videre, så har jeg gået og tænkt over om det er muligt at gemme gæren fra det ene bryg til det næste. Det er jo nok ikke en god idé at fryse gæren ned, men er det muligt selv at tørre gæren til senere brug? Jeg plejer at tage noget gær når jeg stikker om fra primærgæringen og putte i et af de rør jeg har fået gær i. Det putte jeg så i køleskabet. Med en gærstarter kan det bruges nogen tid efter (nogle måneder?), men jeg plejer at have en pakke tørgær liggende som backup. Har en enkelt gang oplevet at gæren blev inficeret, og nej, man kan ikke se det i et mikroskop. HAR prøvet :D (Men det var sjovt at se gærcellerne dele sig :) ) -- med venlig hilsen, Esben ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk No virus found in this incoming message. Checked by AVG - www.avg.com Version: 8.0.238 / Virus Database: 270.12.27/2112 - Release Date: 05/13/09 07:04:00 -- Jeg beskyttes af den gratis SPAMfighter til privatbrugere. Den har indtil videre sparet mig for at få 5901 spam-mails. Betalende brugere får ikke denne besked i deres e-mails. Hent gratis SPAMfighter her: http://www.spamfighter.com/lda ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
