On Tue, May 17, 2011 at 07:45:59PM +0200, Morten Haugaard Boldsen wrote:
> Årsagen til at jeg spørger, er at jeg kun har brygget efter
> hjemmebryggeren.dks opskrifter hidtil, og her benyttes altid en
> tilnærmelsesvis enkelinfusionsmæskning uanset øltype (bortset fra, at der
> først varmes op til
Jeg sukker karbonere fustager ind i mellem, og lukke dem tæt ved at sætte tryk
på. Det har ingen indflydelse på det endelige resultat. Du kan også bare lukke
noget af trykket ud, hvis det bliver for meget.
mvh.
Søren
From: Kjeld Jensen
Sent: Tuesday, May 17, 2011 9:37 PM
To: brygforum@lists
Jeg er helt enig i at man klare sig fint med enkeltinfusionsmæskning, særligt
hvis man vælger en god basismalt eks. Maris Otter.
Det skulle efter sigende være unødvendigt med trinmæskning, hvis vi taler om at
øge udbyttet af malten, fordi de fleste malte er af så god kvalitet i dag.
Jeg har en e
Hej Morten
Da jeg selv var ny håndbrygger for en 20-22 bryg siden, prøvede jeg de
forskellige mæskemetoder, netop efter "håndbog i ølbrygning" (en i øvrigt
rigtig god bog, hvor der står det meste der er værd at vide).
Da jeg mæsker i 2 15 liters gryder har det vist sig, at enkeltinfusion for
mig e
Man kan klare sig med enkeltinfusionsmæsk i de fleste tilfælde. Man kan bruge
trinmæskning for at fremme enzymaktiviteten ved de forskellige temperaturer -
hvis man vil påvirke skumdannelsen (proteinnedbrydning) eller f.eks. fremme
nellikekarakteren i en hvedeøl. Men man får altså oftest fint
a
Hej Kjeld
Du skal huske at smøre pakningen ind i fødevare godkendt smørefedt for at holde
den fugtig.
Det er også en god ide at tilsætte Co2 når du har fyldt fustagen op og
efterfølgende åbne ventilen og lade det sive ud - dels for at tætne, men også
for at undgå for meget ilt som kan forstyrr
Hej
Et spørgsmål omkring karbonering på fustager.
Jeg har lige brygget en lys hvedeøl og den havde jeg tænkt mig skulle sukker
karboneres, da køleskabet er optaget af to andre i forvejen. Jeg har lidt
problemer med, at få låget tæt, da der ikke er tryk på fra start, selv om
pakningen lig
Hej medbryggere.
Jeg er forholdsvis ny i håndbryg. Jeg har nu lavet fire bryg, som alle er
blevet vellykkede J
Nu har jeg så købt bogen Håndbog i ølbrygning af Simon Wrisberg, da jeg
vil til at eksperimentere lidt mere end tidligere. Bogen nævner de tre
mæskemetoder enkeltinfusionsmæsknin
