-
From: Rasmus Glassau Clausen
To: brygforum@lists.haandbryg.dk
Sent: Thursday, January 19, 2012 10:14 AM
Subject: Re: [Brygforum] Guinness Stout
Så fandt jeg et billede og et link hvor man kan se forskellen.
http://www.homebrewtalk.com/f14/stout-vs-standard-faucet-showdown-95858/
Og
Tak for hjælpen. Det ser bestemt spændende ud. Jeg forsøger at efterligne en
god real cask ale og de håndpumpes jo på pubben. På flere engelske hjemmesider
kan jeg se, at der findes noget lignende, man sætter på hanerne, for at give
øllet et særligt blødt finish. Det er jeg da nødt til at bore l
Det var sgu vist et forkert billedformat jeg fik valgt der...
Den 18-01-2012 23:31, Rasmus Glassau Clausen skrev:
Så fandt jeg et billede og et link hvor man kan se forskellen.
http://www.homebrewtalk.com/f14/stout-vs-standard-faucet-showdown-95858/
-Rasmus #9000
Hej Rasmus
Nu bliver jeg al
Hej igen,
jeg ved heller ikke helt om det i virkeligheden hedder en diffuser:)
Det er sådan en her, som man sætter ind i taphanen for at presse øllet
gennem nogle meget små åbninger:
http://www.kegworks.com/restrictor-disc-replacement-part-for-stout-faucet-774-p16406?featured=
Jeg lavede en af e
Hej Rasmus
Nu bliver jeg altså lidt nysgerrig. Hvad er en diffuser? Jeg kan ikke rigtig
finde noget om det nogen steder - har helt sikkert ikke søgt godt nok :D)
Jeg har set den video fra youtube før og jeg kan altså ikke helt greje hvordan
de får luft ind i keg'en samtidig med, at de pumper. K
Jeg lavede en udemærket Guinness-klon på et tidspunkt og efter servering
gennem håndpumpe med en diffuser kan man godt få den der cremet-hed og
en solid skumhat på.
Se eventuelt her (det er godt nok uden diffuser):
http://www.youtube.com/watch?v=y8IDPtNAxoA&feature=player_detailpage
-Rasmus #90
Jeg vil mene at du burde kunne blande selv til under 205 eur.
Hvis du karbonerer 30 pct af tiden med CO2 og resten af tiden med N2 (ved samme
tryk, naturligvis) burde det give nogenlunde det samme resultat...
Hvis du beslutter dig til at prøve må du meget gerne melde tilbage. ;o)
/Rasmus
And
Hej Richard
Hvis du vil lave en rigtig guinness med det rigtige skum, så bliver det svært.
For det rigtige skum kommer fra at de bruger en CO2/N2 blanding.
Derfor skal du enten have fat i denne blanding eller have gang i
ingeniørfingrene.
Den 'nemme' løsning kan købes her:
http://zapfanlagendoktor
Noget af Guiness' blødhed kommer jo af brugen af nitrogen, så den er svær
at genskabe, men min erfaring med Guiness gæren er, at den har noget at
sige. Den giver et helt særligt skum. Det er den, der i wyeast-udgaven
hedder irish ale. Det er for øvrigt en gær, som jeg i det hele taget har
været rig
Hej Bryggere,
Jeg søger efter den helt rigtige opskrift på at lave en korrekt Guinness,
med det rigtige skum og den rigtige bløde smag, - så hvis der er nogen der
kan anbefale en super opskrift, høre jeg gerne..
MVH
Richard
___
Brygforum mailing
10 matches
Mail list logo
