Jeg bryggede en Belgisk inspireret juleoel for nogle aar siden. Jeg
tilsatte blendede rosiner (blandet med lidt urt saa blenderen kunne "faa
fat") lige foer kogestop. Brugte saa vidt jeg husker omkring et pund
(453 g) til 5 gallons (19 L). Det gav en tydelig rosin-karakter til oellet.
Klavs
Je
Jeg er enig med Thomas, jeg ville dog skolde rosinerne. Altså hælde
kogende vand over. og hælde hele dynen i gærspanden når det er så
koldt at du tror på du ikke slår din gær ihjel.
--
cheers
Christian Jul Jensen
christ...@jul.net
http://mocsystems.com - Håndbrygget internet
Den 07/09/2009
08:58:34 +0200
Subject: Re: [Brygforum] Rosiner.
Jeg ville ikke tilsætte rosinerne ved mæskning eller kogning, men vente til
gæringen lige er begyndt og så bare hælde dem i gæringspanden direkte fra
posen. Du kan også vente med at tilsætte dem til du stikker om. Hvis tilsætning
af upasteuriseret
Jeg ville ikke tilsætte rosinerne ved mæskning eller kogning, men
vente til gæringen lige er begyndt og så bare hælde dem i
gæringspanden direkte fra posen. Du kan også vente med at tilsætte dem
til du stikker om. Hvis tilsætning af upasteuriseret frugt får dig til
at krumme tæer, så hæld d
Halløj i forummet.
Jeg skal igang med en vinter øl, og har fået en underlig ide..
Jeg kunne tænke mig at udskifte 1 kilo malt med 1 kilo rosiner. Er der nogen
der har erfaringer med at mæske rosiner mht. sukkerudtræk, gravity, smag osv.
Jeg tror at en svag "rosin" smag ville være fantastisk i e
