Josep,
El terme caramelitzar en cuina s'usa de forma que pot semblar ambigua, però
el context ho deixa clar.
En el cas de les olives, t'explicaré com tinc l'experiment al cap. Quan el
realitzi, si sobrevisc, ja ho explicaré o no (depenent de l'èxit o fracàs).
La idea és fer un caramel i banyar
En/na Lluís ha escrit:
Josep,
El caramel, igual que pels flams: Sucre en una paella o cassola, un xic
d'aigua i un àcid (llimona, vinagre...), deixar coure fins obtenir un color
torrat.
I qui netejarà la paella? glups...
Toni Dalmau,
:[EMAIL PROTECTED] nombre de Toni Dalmau
Enviado el: miércoles, 11 de mayo de 2005 13:45
Para: llista@internauta.net
Asunto: Re: [Internauta] Olives (era xocolata,era entrecot)
En/na Lluís ha escrit:
Josep,
El caramel, igual que pels flams: Sucre en una paella o cassola, un xic
d'aigua i un àcid
.. :-((
- Original Message -
From: Lluís
To: llista@internauta.net
Sent: Wednesday, May 11, 2005 1:55 PM
Subject: RE: [Internauta] Olives (era xocolata,era entrecot)
Fàcil: l'aigua, una estona en remull i, oh meravella, el sucre es dissol.
Més encara, com que no hi ha greix, una esbandida i es desa un
En/na Lluís ha escrit:
Fàcil: l'aigua, una estona en remull i, oh meravella, el sucre es dissol.
Més encara, com que no hi ha greix, una esbandida i es desa un cop eixugada
Més difícil de rentar son les plates de fer platans amb all-i-oli gratinats
Lluís
Ara si que he quedat impressionat: pobres
tant com el ..., en fi no
obrim la capsa dels trons ;-)
-Mensaje original-
De: [EMAIL PROTECTED]
[mailto:[EMAIL PROTECTED] nombre de Toni Dalmau
Enviado el: miércoles, 11 de mayo de 2005 17:38
Para: llista@internauta.net
Asunto: Re: [Internauta] Olives (era xocolata,era entrecot)
En/na
