Habe das gleiche Problem. Im Mail-header steht das falsche Encoding, daher die fehlerhafte Darstellung:
Content-Type: text/plain; charset=iso-8859-1
Mit TYPO3 6.1.7 oder deaktiviertem Ajax-Submit (danke für den Tipp!) ist alles richtig:
Content-Type: text/plain; charset=utf-8
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Habe das Problem jetzt einmal Lokalisieren können. Es liegt definitiv nicht an der
"formhandler" Extension. Das Problem besteht nur bei TYPO3 Master git
Versionen. Also:
TYPO3_6-1-8-dev
TYPO3_6-2-1-dev
Test mit TYPO3 6-1-7 und formhandler 1.6 = > Umlaute werden richtig in der Mail
Dargestellt.
