Mira, te cuento que es posible usar como router cualquiera de las 2
computadoras peroo depende de lo que quieras te conviene más uno u otro o
sino usar ambos.
EL mini pc puede ir como router con firewall y DHCP server pero no mucho
más. Además, necesitás que tenga 2 placas de red, revisalo a ver si
tienela posibilidad de agregarle otra placa.
Con la torre estás de lujo pudiéndolo usar para mucho más. En tal caso
quizá te convenga usar el minipc para un owncloud.
Lo más importante es qué querés hacer. Te conviene hacer una lista de tus
objetivos y luego diseñar la red y ahí entonces ver si tus máquinas las
podés usar para tal o cual cosa o readaptar el diseño.