Hej Per
Jeg brygger en del mjød og den korte version af en opskrift er følgende:
25 liter vand og 10 kg. honning koges op og køles efterfølgende ned til
ca. 25 grader, hvorefter du tilsætter gær. Lad mjøden gære 3 til 6 uger,
omstik den og lad den stå og lagre i 6 måneder, hvorefter den er klar
til at komme på flasker. Den rene mjød kun brygget på honning er
kedelig, synes jeg. Så derfor tilsætter jeg forskellige krydderier, som
enten koges med i mjød-urten eller som tilsættes under gæringen (ligesom
at tørhumle) eller også laver jeg udtræk på vodka af de urter jeg vil
bruge og tilsætter udtrækket til mjøden før mjøden lagres. (Typisk en
flaske udtræk til 25 liter mjød). Typiske krydderier som anvendes i
mange mjødopskrifter er: slåen, malurt, ingefær, stjerneanis, citron og
humle. Gæren jeg bruger er Vinoferms Bio Killer.
På Danmarks Biavlerforenings hjemmeside er der mange opskrifter, som
måske kan inspirere dig, se her :
http://www.biavl.dk/viden-og-fakta/honning/mjod/529-mjod-opskrifter.html
Held og lykke med dit projekt,
venlig hilsen
Klaus Ankerstjerne Eriksen
www.magtenboelle.com
Den 15-12-2014 kl. 11:33 skrev "Per Jørgensen":
Jeg har længe gernet ville prøve kræfter med gammeldags mjød brygget
på honning.
Ligger en af jer inde med den god opskrift ( har selv været inde på
nettet og lede), og hvilken gær kan man med fordel bruge - den skal
gerne kunne klare den høje alcokol procent og give en god sødme.
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
---
Denne e-mail er fri for virus og malware idet avast! Antivirusbeskyttelse er
aktiveret.
http://www.avast.com
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
