Hej På Dansk Biavlerforenings hjemmeside er der rigtig mange mjød opskrifter: http://www.biavl.dk/viden-og-fakta/honning/mjod/529-mjod-opskrifter.html
venlig hilsen Filip Jørgensen Den 15. december 2014 kl. 14.48 skrev Jes Hunsballe <jes.hunsba...@gmail.com >: > > Der er også spændende opskrifter og fremgangsmåder i bogen The Compleat > Meadmaker af Kenn Schramm. Bl.a. karboneret mjød og mjød med sure kirsebær. > > Mvh. Jes > On Dec 15, 2014 2:21 PM, "Klaus Ankerstjerne Eriksen" <k...@aigis.dk> wrote: > >> Hej Per >> >> Jeg brygger en del mjød og den korte version af en opskrift er følgende: >> 25 liter vand og 10 kg. honning koges op og køles efterfølgende ned til ca. >> 25 grader, hvorefter du tilsætter gær. Lad mjøden gære 3 til 6 uger, omstik >> den og lad den stå og lagre i 6 måneder, hvorefter den er klar til at komme >> på flasker. Den rene mjød kun brygget på honning er kedelig, synes jeg. Så >> derfor tilsætter jeg forskellige krydderier, som enten koges med i >> mjød-urten eller som tilsættes under gæringen (ligesom at tørhumle) eller >> også laver jeg udtræk på vodka af de urter jeg vil bruge og tilsætter >> udtrækket til mjøden før mjøden lagres. (Typisk en flaske udtræk til 25 >> liter mjød). Typiske krydderier som anvendes i mange mjødopskrifter er: >> slåen, malurt, ingefær, stjerneanis, citron og humle. Gæren jeg bruger er >> Vinoferms Bio Killer. >> >> På Danmarks Biavlerforenings hjemmeside er der mange opskrifter, som >> måske kan inspirere dig, se her : >> http://www.biavl.dk/viden-og-fakta/honning/mjod/529-mjod-opskrifter.html >> >> Held og lykke med dit projekt, >> venlig hilsen >> Klaus Ankerstjerne Eriksen >> www.magtenboelle.com >> >> >> Den 15-12-2014 kl. 11:33 skrev "Per Jørgensen": >> >> Jeg har længe gernet ville prøve kræfter med gammeldags mjød brygget på >> honning. >> Ligger en af jer inde med den god opskrift ( har selv været inde på >> nettet og lede), og hvilken gær kan man med fordel bruge - den skal gerne >> kunne klare den høje alcokol procent og give en god sødme. >> >> >> >> >> _______________________________________________ >> Brygforum mailing listbrygfo...@lists.haandbryg.dk >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >> To get off the list, send a blank mail to >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> Frameld fra listen, send en tom mail til >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> >> >> >> ------------------------------ >> <http://www.avast.com/> >> >> Denne e-mail er fri for virus og malware idet avast! Antivirus >> <http://www.avast.com/> beskyttelse er aktiveret. >> >> >> _______________________________________________ >> Brygforum mailing list >> Brygforum@lists.haandbryg.dk >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >> To get off the list, send a blank mail to >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> Frameld fra listen, send en tom mail til >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >
_______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
