Der er også spændende opskrifter og fremgangsmåder i bogen The Compleat Meadmaker af Kenn Schramm. Bl.a. karboneret mjød og mjød med sure kirsebær.
Mvh. Jes On Dec 15, 2014 2:21 PM, "Klaus Ankerstjerne Eriksen" <k...@aigis.dk> wrote: > Hej Per > > Jeg brygger en del mjød og den korte version af en opskrift er følgende: > 25 liter vand og 10 kg. honning koges op og køles efterfølgende ned til ca. > 25 grader, hvorefter du tilsætter gær. Lad mjøden gære 3 til 6 uger, omstik > den og lad den stå og lagre i 6 måneder, hvorefter den er klar til at komme > på flasker. Den rene mjød kun brygget på honning er kedelig, synes jeg. Så > derfor tilsætter jeg forskellige krydderier, som enten koges med i > mjød-urten eller som tilsættes under gæringen (ligesom at tørhumle) eller > også laver jeg udtræk på vodka af de urter jeg vil bruge og tilsætter > udtrækket til mjøden før mjøden lagres. (Typisk en flaske udtræk til 25 > liter mjød). Typiske krydderier som anvendes i mange mjødopskrifter er: > slåen, malurt, ingefær, stjerneanis, citron og humle. Gæren jeg bruger er > Vinoferms Bio Killer. > > På Danmarks Biavlerforenings hjemmeside er der mange opskrifter, som måske > kan inspirere dig, se her : > http://www.biavl.dk/viden-og-fakta/honning/mjod/529-mjod-opskrifter.html > > Held og lykke med dit projekt, > venlig hilsen > Klaus Ankerstjerne Eriksen > www.magtenboelle.com > > > Den 15-12-2014 kl. 11:33 skrev "Per Jørgensen": > > Jeg har længe gernet ville prøve kræfter med gammeldags mjød brygget på > honning. > Ligger en af jer inde med den god opskrift ( har selv været inde på nettet > og lede), og hvilken gær kan man med fordel bruge - den skal gerne kunne > klare den høje alcokol procent og give en god sødme. > > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing listbrygfo...@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > > > > ------------------------------ > <http://www.avast.com/> > > Denne e-mail er fri for virus og malware idet avast! Antivirus > <http://www.avast.com/> beskyttelse er aktiveret. > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >
_______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
