Der kan være flere årsager til "gushing". Vildgær er "the usual suspect".
Hvis ikke øllet er gæret færdigt, og der er relativt lidt gær i øllet, kan der godt gå lang tid uden nogen tilsyneladende gæring, før de mest komplekse sukkerforbindelser er nedbrudt. Kort sagt: Hvis du hælder øllet på flaske for tidligt, kan du risikere, at der udvikles mere CO2, end du havde ønsket. Det vil få øllet til at skumme kraftigt. Det samme gælder selvfølgelig også, hvis du kommer for meget karbonerinssukker i, men det burde vise sig relativt tidligt, og ikke først efter nogle måneder.
Omvendt kan der være for mange gærrester eller andre urenheder i øllet. Urenheder vil få CO2-partiklerne til at samle sig og boble op, hvorved der bliver hvirvlet flere urenheder op, og du har en kaskadeeffekt.
Hvis ikke du allerede gør det, så prøv evt. at opbevare øllet i køleskab, når det er karboneret. Det reducerer gushing pga. urenheder, idet der kan opløses mere CO2 i øllet ved lavere temperaturer (og dermed udskilles der mindre CO2, når flasken åbnes), og det bremser gæringen.
Ole Wolf Rødhættevej 4 • 9400 Nørresundby Telefon: 9632-0108 • Mobil: 2467-5526 • Skype: ole.wolf
bin_JKwodf5jg.bin
Description: PGP Public Key
pgpR3pdyzaVV_.pgp
Description: PGP Digital Signature
_______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
