Som hævert har jeg en variant af den, som Lund sælger. Min hævert består blot af to rør i rustfrit stål som er forbundet med en silikoneslange. Det ene rør er krumt i den ene ende og holdes fast på spanden med en passende klemme. Derudover har jeg to slangeklemmer i hver ende - det gør det nemt for mig at starte hæverten med noget af den iodophor-opløsning, jeg har den liggende i inden brug.
Mvh. Emil 2015-01-09 9:10 GMT+01:00 Niels Morten Andersen <sata...@hotmail.com>: > Hvad er det for en rustfrit stål hævert i bruger? Når det så er sagt > bruger jeg silikoneslanger der kan koges, og en ny steril sprøjte til at > sætte den igang. desværre har jeg endnu ikke fundet en ordentlig > flaskepåfylder, som ikke er lavet af ikke-varmebestandig plast... > > Mvh > > Niels 2300 > > ------------------------------ > Date: Fri, 9 Jan 2015 08:24:37 +0100 > From: emilhedev...@gmail.com > To: slar...@winemanager.com > CC: jenspeterh...@hotmail.com; brygforum@lists.haandbryg.dk > > Subject: Re: [Brygforum] En mælkesyrebakteries død? > > Levende gær kan være nemt at komme til livs, og også bakterier, men hvis > der er sporer i spanden, kan man stadig få en infektion, da disse kan være > meget hårdføre. Selv bruger jeg stadig plastikspande (uden hane, jeg > omstikker og tapper med hævert). Min hævert består af rør af rustfrit, > syrefast stål, og slangerne er af silikone. > > Mvh. Emil Hedevang > > 2015-01-08 20:03 GMT+01:00 Søren Larsen <slar...@winemanager.com>: > > Vi skal lige have slået fast, at vildgær er meget let at komme til livs > - over 45C og alt gær er færdigt ;-) > > Jeg har for rigtig mange bryg siden, droppet plastspande til gæring. Der > er for mange sparpe vinkler og låget fals er ikke til at rengøre ordentlig > - derfor blev glas baloner taget i brug ret så hurtigt. De bliver renset > med børste og derefter dampet fra en tapetrenser via en god tyk > silikoneslang.Når glasset er 95C på ydersiden så stoppes dampen, og der går > nu 20 min før den er kold. > > Plast hæverten overlevede heller ikke mange bryg, så blev den udskiftet > med en i rustfri stål - den bliver også dampet med tapetrenseren. Så jeg > har faktisk ikke plast overhovedet i den sidste del af brygningen. (bruger > kun spande til koldt vand og maltskrå) > > Det skal også nævnes at jeg IKKE bruger desinfektions midler, andet end > sprit til disinfektion af mine rustfri flade fade/ talerkner, som bruges > til at stille brygskeen på, gær proppen, låg til cornelius osv. > > Så det behøver ikke være så teknisk besværligt... > > MVH Søren L > > > > ----- Original Message ----- > *From:* Jens Peter Holm <jenspeterh...@hotmail.com> > *To:* Thomas Hansen <aromahu...@gmail.com> > *Cc:* brygforum@lists.haandbryg.dk > *Sent:* Tuesday, January 06, 2015 7:40 PM > *Subject:* Re: [Brygforum] En mælkesyrebakteries død? > > Tak for tips indtil videre. > Her er lidt suplerende oplysninger… > > *Til Henrik 3400:* > Smagen er bedsk og let syrlig. Der kommer en kraftig og overdøvende > prikkende fornemmelse på spiden af tungen med det samme man smager på > øllet, som ikke længere ligner sig selv ret meget. Det er ikke en pap smag > eller ren yougurt. Tænker at det mælkesyrebakterier… eller måske en anden > bakterie! > Øllet skumme mere kraftigt end vaneligt og nogle gange så meget at 1/3-1/2 del > af øllet bare står og skumme væk i flasken, når den åbens, hvis jeg venter > fx en mdr mere. > Øllet smager fint i de første mdr ved 3/4 af de kassere bryg. Den 4. havde > samme problem, men lige fra starten, og skummede helt vildt….måtte tørre > loftet i køkkenet af mere end en gang. Ren champagne!!! ;-). > > - Det kunne selvfølgelig også være et oxideringsproblem? > Jeg må indrømme, at jeg er lidt utåldmodig i flaskningsprocessen, og øllet > iltes nok en smule extra her. *(omstiker til ny tank med tilsat sukker med > sifon eller hælder det forsigtigt i et roligt tempo ned i (nyrengjort) > beholder med taphane. Herefter kommes øllet med silikoneslange ned i > flaskerne, som det løber lidt frisk, og kan skumme en smule. > Gør dog stort set det samme hver gang…. > > Brygger i mit bryggers med klinkegulv….men det er også vaskerum, så der > kan være støvet. Der er ikke vaskeaktivitet eller anden aktivitet i rummet > når jeg er igang. Har en svag loftmonteret blæser/udsug kørende og vinduet > på klem 2-3 cm. > > *Til Niels 2300:* > Køber Beer kits, hvor malten er færdigvalset. Kender godt til > "valseproblemet". Er ikke nået til at valse selv endnu ;-) > Ja, vasker og desinficerer også ved omstikning påp lignende vis. > Vasker typisk først af med alm. køkken sulfo og grov vaske brøste. Skyller > med alm vand. Herefter desinfektionsvask i min 20-30 med varmt vand. > > *Til Nis 6230:* > Har ikke økonomi eller plads til metal gæringstanke. Men tror jeg vil > overveje at skifte mine 5 plastik spande ud. De koster jo ikke alverden, > hvis du tror det kan hjælpe? Og små være mere nænsom i afvaskningen efter > følgenden. > > Mvh > Jens Peter > > > Den 06/01/2015 kl. 14.04 skrev "Thomas Hansen" <aromahu...@gmail.com>: > > Hej > > Det Niels hentyder til er at støvet fra maltenkværnen kan inficere det > færdige bryg. Hvis man valser i samme rum som man brygge. Støvet kan > hvivles op og ende i den færdige øl. Derfor er det en god ide at valse i et > andet rum eller dagen inden. > > /Thomas > > Den 6. januar 2015 kl. 12.08 skrev <henrik.paludan-m...@maersk.com>: > > Niels. > > Alt er ligegyldigt når blot der koges efter. Alt i malt og mæsk bør være > uden betydning, hvis vi antager at en times kogning afliver de fleste > baktusser og sporer. > > Og hvis vi skal tro m. Pasteur så er det ligesom dét. > > > > Giver dig ret i at gærspande let kan blive/være ridset. Jeg renser > gærspande og tanke med damp, ved at tage en kogeplade og en kasserolle fuld > af vand; fyre op for fuldt; og så stille brygspanden omvendt oven på. > > 10 minutters damprensning bør dræbe stort set alting. > > > > //Henrik 3400 > > > > *From:* brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk [mailto: > brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] *On Behalf Of *Niels Morten Andersen > *Sent:* 6. januar 2015 11:57 > *To:* Jens Peter Holm; brygforum@lists.haandbryg.dk > *Subject:* Re: [Brygforum] En mælkesyrebakteries død? > > > > Umiddelbart lyder det jo fint, husker du at være lige så omhyggelig når du > omstikker? Har du overvejet at skifte så meget som muligt af dit udstyr til > nyt frisk og uridset udstyr? Hvor kværner du malt/hælder malt i mæsken; det > støver af h. til, og er smækfyldt med vildgær, svampesporer og bakterier... > > > > Mvh > > > > Niels 2300 > ------------------------------ > > From: jenspeterh...@hotmail.com > To: brygforum@lists.haandbryg.dk > Date: Tue, 6 Jan 2015 11:42:50 +0100 > Subject: [Brygforum] En mælkesyrebakteries død? > > Hejsa. > > Jeg er en nybegynder/let øvet brygger. Dvs. jeg har lige lavet bryg nr. 15 > (all grain). > Mit problem er, at jeg jeg nu har kasseret 4 ud af de sidste 7-8 bryg pga. > mælkesyrebakterier (øllet skummer for meget, smager mere bedsk på tungen og > miste sin bløde og runde smag). Det er ALT for mange! > > Problem kommer typisk først efter ca 3-4 mdr.s karbonisering, som gøres på > flaske, og øllet kan altså sagtens smage glimrende lige op til. (Nogle af > de andre bryg holder sig fint over 6-8 mdr uden problemer.) > > Min teori er, at øllet selvfølgelig må være inficeret inden det komme på > flaskerne, men i meget ringe grad, hvorfor det først viser sig efter nogle > mdr, da bakterien vokser langsom frem under disse betingelser. > > Jeg har forsøgt at stramme godt op på hygiejnen, men måtte alligevel igår > konstatere, at endnu et bryg er gået i fordærv...igen...til nogen > frustration denne gang. Ellers en fin Red Abbey Ale op til. > > Mit set up: > Brewster 25 L med "modstrøms"-køling - laver cold break efter kogningen > direkte ned i rengjort spand. Køler kablet er skoldet først. > Brygspandene står altid med min 22-25 liter desinfektions middel (OxiChem > pro) i min 30 min og rystet jævnligt, for at sikre at der er kontakt med > låget m.m x flere. > Omstiker efter ca 7 dg. > Sifon, vandlås, taphane og andet udstyr ligger også i spanden til > desinfektion. > Forsøge at undgå at sætte fingre på indensiden af spande og på udstyr til > omstikning eller lign. Men det kan være svært, at være helt hysterisk > renlig konstant. Ellers får udstyret et spray med StarSan, hvis jeg er i > tvivl. > Bruger flasker, som også skylles to gange med desinfektionsmiddel. > > Har i nogle forslag til typiske fejlkilder, som jeg kan justere på eller > være særligt opmærksomme på? > Det ville være dejligt, hvis jeg fandt fejlkilden! > > Mvh > Jens Peter > > > _______________________________________________ Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off > the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > ------------------------------ > > The information contained in this message is privileged and intended only > for the recipients named. If the reader is not a representative of the > intended recipient, any review, dissemination or copying of this message or > the information it contains is prohibited. If you have received this > message in error, please immediately notify the sender, and delete the > original message and attachments. > > Please consider the environment before printing this email. > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > > > ------------------------------ > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > > > _______________________________________________ Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off > the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >
_______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
