klo susunya dipanaskan bareng bahan masakan lain misal buat bikin es krim or buat vla, kue2 gimana tuh mbak Ida? kan ada sdikit zat ilang juga ?? klo susu buat bahan olahan makanan gimana dong klo udah dimasak kandungan gizinya yg paling ok alias ga banyak yg ilang harusnya gimana??
Ida <[EMAIL PROTECTED]> wrote: Moms, Menurut sy kalau susu dipanaskan yang paling berpengaruh adalah vitamin terutama vitamin yang larut dalam air misal Vit C & B Kompleks. Kalau vitamin yang larut dalam lemak seperti A, D biasanya lebih tahan terhadap panas asal tidak berlebihan. Selain itu pada pengolahan susu yang dipanaskan dapat terjadi kerusakan protein berupa terbentuknya pigmen coklat akibat reaksi Maillard: reaksi pencoklatan non-enzimatik yang terjadi antara gula dan protein susu akibat proses pemanasan dengan suhu tinggi yang berlangsung dalam waktu yang cukup lama. Akibatnya adalah menurunnya daya cerna protein susu di dalam tubuh (CMIIW). Regards, Ida ----- Original Message ----- From: "uci momkavin+ija" To: Sent: Monday, October 08, 2007 1:38 PM Subject: [***SPAM*** Score/Req: 10.3/5.0] [balita-anda] kandungan gizi pd susu was RESEP es krim > hmmmmmm bisa juga sih... dibikin kaya MPASI itu susunya dimasukkan trakhir > alias ga dimasak. > > > lha sekarang masalahnya klo susu cairnya digunakan utk olahan makanan kaya > bikin kue kan susunya juga ikut dicampur trus dikukus or di-oven gitu kan? > klo bikin vla2 or saus puding kan susunya dijerang juga kan?? brarti kan > kandungan susunya juga ada yg ilang > > Pa mungkin klosusu diolah jd masakan trus dicampur dg bahanmakanan lain yg > kmd dimasak bareng2an zat gizi susunya kan banyak ygilang klo susunya > dipanaskan or direbus scr tunggal ya??? > > > > Tp yg pasti kan kita klo memasak kan udah ngeh or ngarti ya klo apapun yg > dipla pasti ada sekian persen zat asli yg ilang... yg penting kan ekstrimnya > ga bikin keracunan aja yaa.... > > Oiiii yg tukang masak tolong bantuin dong... > > *jd penasaran masalah susu yg diolah nihhhh.. > > PS: mbak rita, krim kental aka whipping creamnya beli jd di supermarket > yaaa sori aku lupa merk..soalnya suka main ambil aja sihhh di supermarket > > > ========================================================== > Tanggal: Mon, 08 Oct 2007 13:08:53 +0700 Dari:"Rita Setiyawati" > Kepada:balita-anda@balita-anda.com Topik: Re: [balita-anda] Balasan: Re: > [balita-anda] RESEP es krim [input] [input] [input] [input] > > Emang kayanya aman gitu mom, kaya kita gi bikin MPASI kan susu > terakhir. > Cuman bakal beda ga ya hasilnya, susu dicampur di akhir sama di proses > di akhir? > Beda rasanya maksudku :-D > Klom, krim kental itu beli jadidi supermarket ya ? ato harus bikin > ndiri? bukantukangmasak.com > > Rita > * maknya apin mana nih.. setjara dia yang lupa nanya resep ma mom uci > :-p > > uci momkavin+ija wrote: > >>mbak, >> susu apapun klo udah dlm bentuk jadi kaya susu UHt or susu kemasan > bahkan susu sapi murni or susu lainnya sependek pengetahuan klo > dipanaskan lagi emg cenderung berkurang kandungan gizi aslinya apalagi klo > sampe pecah susunya hmm dah pasti lsg asam dehh alias basi ... >> >> tapi klo masalah kandungan gizinya ilang sama seklai sih nggak deh > kayanya.. cmiiw yaaaa >> >> klo emg mo dikonsumsi lsg yg klo manasin susu UHT hanya direndam ke > wadah air hangat saja.. >> >> tp klo untuk diolah utk jd cemilan or es krim spt contoh resepku > ya itulah adanya.. atau klo mau emg ingin lebih meminimalkan rusaknya > zat gizi ya susunya UHT dimasukkin ke adonan trakhir kali saat smua > udah mendidih ntar tinggal diaduk dehhh... >> skedar ide yg melintas aja sihh blum pernah coba.. >> >> sori klo ga bantu... mungkin yg lain bs bantu.. > > > > Regards, > Uci mamaKavin+Ija > http://oetjipop.multiply.com > > --------------------------------- > Bergabunglah dengan orang-orang yang berwawasan, di bidang Anda di Yahoo! > Answers -------------------------------------------------------------------------------- No virus found in this incoming message. Checked by AVG Free Edition. Version: 7.5.488 / Virus Database: 269.14.4/1056 - Release Date: 10/7/2007 6:12 PM Regards, Uci mamaKavin+Ija http://oetjipop.multiply.com --------------------------------- Kunjungi halaman depan Yahoo! Indonesia yang baru!
