|
mbak, ini membantu banget kok, buat moms yg agak kurang kreatif,
(kaya saya :p), thanks a lot.
Kalo bisa summary yang Ruth Sahanaya juga dong..he...he...he...maaf
kalo kurang berkenan..
bunda Fauzan
-------Original Message-------
Date: Tuesday, October
28, 2003 09:47:28 AM
Subject: [balita-anda]
OOT : recipe2 ( utk sahur & berbuka )..
Dear moms..
( Bukan promosi lho.. )
Utk moms yg
kemarin menanyakan recipe masak sekejap ala 'Blue Band',
tetapi bukan
versi ruth sahanaya, versi Sisca Soewitomo.
Apabila kurang jelas
tulisannya, pls reply via japri ya..., ma'af apabila
kurang
membantu...
BRgds,
< Iin >
1. Putu Ayu Karamel
Bahan
:
125 gr gula pasir, buat karamel
25-50 ml air panas
75 ml santan
dari 1/2 btr kelapa
80 gr Blue Band
2 btr telur
20 gr gula
pasir
1/2 sdt cake emulsifier/ tbm / ovalet / supernova
100 gr
tepung terigu
Pelengkap :
Kelapa setengah tua parut memanjang dan
kukus sebentar
Cara :
Siapkan cetakan putu ayu, olesi dgn Blue band
dan taburi tepung terigu,
sisihkan
Karamel : Panaskan gula hingga
mencair dan berubah warna, tuang air panas,
biarkan kembali hingga gula
mencair. Tambahkan santan dan Blue Band, aduk
rata, angkat dan
dinginkan.
Kocok telur bersama gula dan emulsifier hingga mengembang
dan lembut,
masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan karamel, aduk
rata.
Tuangkan ke dalam cetakan kukus selama 15 menit hingga matang ,
angkat
Sajikan.
Tips : Gunakan api kecil dalam pembuatan karamel
agar warna tdk terlalu
gosong.
2. Martabak Manis Lipat
Bahan :
250 gr tepung terigu, ayak
400 ml susu cair
1 sdt ragi
instant
½ sdt garam
3 sdm Blue Band, lelehkan
Isi :
100 gr
kacang goreng, cincang kasar
5 sdm gula pasir
Keju cheddar parut,
secukupnya
Susu kental manis, secukupnya.
Cara :
Campur tepung
terigu dgn susu cair, ragi instant dan gula pasir, aduk
rata, lalu
masukkan telur dan Blue band leleh, aduk rata.
Siapkan wajan pipih
ukuran 20 cm, olesi dgn sedikit Blue Band, tuangkan 3
sendok sayur
adonan, panggang hingga matang, gunakan api kecil agar
tdk
gosong.
Setelah matang, segera beri taburan kacang goreng, gula
pasir, keju dan
susu kental manis, lipat.
Sajikan hangat ( utk 6
orang )
Tips : Sesaat setelah martabak matang, oles 1 sdm Blue Band
untuk
mendapatkan rasa gurih yg lebih nyata.
3. Pancake Kuah
Nangka
Bahan :
150 gr tepung terigu
400 ml susu cair
3 btr
telur
50 gr Blue Band, lelehkan
Saus :
750 ml santan kental dr 1
½ btr kelapa
300 gr gula merah
2 lembar daun pandan
1 sdm tepung
maizena larutkan dgn sedikit air.
10 mata nangka
25 gr Blue
Band
Cara :
Pancake : Campur tepung terigu dgn susu cair dan telur,
aduk rata,
masukkan Blue Band yg telah di lelehkan, aduk rata. Panaskan
wajan anti
lengket pipih 20 cm, buat dadar tipis hingga matang, angkat
dan lipat
menjadi 4 bagian, sisihkan.
Saus : Campur santan dgn gula
merah dan daun pandan, didihkan, angkat
saring, didihkan kembali dan
kentalkan dgn larutan maizena, tambahkan
nangka, masak sebentar,
angkat, selagi panas, masukkan Blue Band, aduk
rata.
Penyajian :
Siapkan mangkuk, isi dgn pancake, lalu tuangkan saus
dan
isinya.
Sajikan panas atau dingin ( utk 6 orang ).
Tips :
Rasa saus dpt menggunakan buah - buahan yg lain sesuai musim
dan
selera.
4. Banana Bollen
Bahan :
100 gr Blue
Band
200 ml susu cair
2 sdm gula pasir
100 gr tepung terigu
5
butir telur
½ sdt baking powder
5 buah pisang raja, potong
dadu
50 gr kismis
Minyak utk menggoreng
Taburan : Gula bubuk,
coklat masak yg di lelehkan, keju cheddar parut.
Cara :
Masak Blue
Band bersama susu cair dan gula pasir, setelah mendidih
masukkan tepung
terigu, aduk rata dan masak hingga kalis, angkat.
Masukkan telur satu
persatu ke dalam adonan dan aduk rata, gunakan mixer,
tambahkan baking
powder, aduk rata.
Masukkan potongan pisang dan kismis ke dalam adonan,
aduk rata.
Panaskan minyak goreng, gunakan 2 sdm bentuk adonan bulat
dan goreng
hingga kecoklatan, angkat.
Setelah dingin, taburi dgn
gula bubuk, coklat leleh, dan keju cheddar.
Sajikan ( utk 20 buah
)
Tips : pilih pisang yg benar - benar matang, agar terasa lebih
manis.
5. Tape cup cake
Bahan :
100 gr Blue band
50 ml
susu cair
2 btr telur
150 gr gula pasir
200 gr tepung terigu
½
sdt baking powder
1 sdt baking soda / soda kue
150 gr tape singkong
manis, haluskan
Hiasan : Keju cheddar parut
Cara :
Siapkan
cetakan muffin, beri kertas cup, sisihkan panaskan oven dgn
temperatur
180 derajat celcius.
Panaskan Blue Band bersama susu segar hingga
hangat, angkat.
Kocok telur bersama gula pasir hingga gula larut,
masukkan tepung terigu,
aduk rata.
Tambahkan tape singkong, aduk
rata.
Tuangkan adonan ke dlm cetakan muffin ¾ penuh, dan panggang
selama 30 - 35
menit hingga matang, angkat
Taburi dgn keju cheddar
parut dan sajikan. ( utk 12 buah )
Tips : Pilih tape singkong yg lembut
dan manis.
6. Sup Telor Misoa
Bahan :
2 sdm Blue Band
2 siung
bawang putih memarkan
2 cm jahe, kupas dan memarkan
1 ltr kaldu
ayam
1 sdt garam, ½ sdt merica bubuk
150 gr daging ayam matang,
suwir - suwir.
1 sdm tepung sagu, larutkan dgn sedikit air.
3 btr
telur, kocok
3 batang oyong, kupas, potong - potong
2 Ikat misoa,
rebus hingga matang.
Cara :
Panaskan Blue band, tumis bawang putih
hingga harum, masukkan kaldu, jahe,
didihkan.
Masukkan garam dan
merica bubuk, ayam suwir, didihkan kembali, masukkan
oyonh, masak
hingga matang.
Kentalkan dgn larutan tepung sagu, aduk ratra, setelah
mengental, masukkan
telur, kocok perlahan - lahan sambil terus diaduk
hingga menyerupai
serabut, angkat.
Sajikan hangat ( utk 4 orang
)
Tips : gunakan bahan ( ayam, sapi, atau seafood ) segar, utk
mendapatkan
aroma dan rasa kaldu yg enak.
7. Sup Bola Ayam
Bahan
:
1 ltr air.
2 sdm Blue Band
5 btr bawang merah, iris
250 gr
daging ayam cincang
¼ sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 biji pala,
memarkan
2 batang wortel, kupas potong menurut selera
12 batang
buncis, potong - potong
8 butir telur puyuh rebus matang, kupas dan
goreng
2 sosis sapi iris.
Taburan : Irisan daun bawang dan irisan
seledri.
Cara :
Panaskan Blue Band, tumis bawang merah hingga
harum, angkat
Didihkan air, masukkan tumisan bawang merah.
Aduk
daging ayam dan garam, lalu bentuk bola - bola dan masukkan ke
dalam
air mendidih, setelah mengapung, masukkan garam dan
pala.
Masukkan wortel dan buncis, masak hingga sayuran lunak, tambahkan
telur
puyuh dan sosis sapi, masak sebentar, angkat
Sajikan hangat -
hangat taburi dgn irisan daun bawang dan seledri ( utk 4
orang
).
Tips : Agar bola ayam lebih gurih dapat di tambahkan dgn bawang
putih
halus lebih kurang 2 siung.
8. Sup Buntut Kacang
Merah
Bahan :
750 gr buntut sapi, potong 1 cm
2 ltr air
300 gr
kacang merah dalam kaleng
2 sdm Blue Band
2 batang daun bawang,
potong 1 cm
2 batang seledri, potong 1 cm
2 sdt garam
½ sdt
merica bubuk
1 biji pala, memarkan
3 biji cengkeh
Haluskan : 10
siung bawang merah, 5 siung bawang putih
Cara :
Panaskan Blue
band, tumis bumbu yg di haluskan hingga harum.
Rebus buntut sapi hingga
setengah matang, masukkan tumisan bumbu, kacang
merah, daun bawang,
seledri, garam, merica, dan pala.
Masak kembali hingga buntut dan
kacang lunak, angkat taburi dgn irisan
seledri.
Sajikan hangat ( utk
4 orang ).
Tips : utk mempersingkat waktu memasak, gunakan panci tekan
( presto ).
9. Sup Buntut Kacang Merah
Bahan :
4 btr telur ayam
rebus matang, dan goreng
1 dada ayam rebus dgn 1,5 ltr air
1 batang
daun bawang
1 batang seledri
Setelah ayam matang, potong dadu
kecil
Kuah ayam :
2 sdm Blue Band
5 siung bawang putih, cincang
halus
1 ltr kaldu
1 sdt garam dan ½ sdt merica bubuk
Perkedel
Udang :
200 gr udang, haluskan campur dgn 1 btr telur, 2 sdm tepung
maizena
1 sdt garam dan ½ sdt merica bubuk.
Taburan :
2 sdm
irisan daun bawang
2 sdm irisan seledri
bawang goreng
Cara
:
Panaskan Blue Band, tumis bawang putih hingga harum, masukkan ke
dlm
kaldu, didihkan, tambahkan garam dan merica, masak sebentar
angkat.
Perkedel Udang : Campur udang yg telah di haluskan dgn telur,
maizena,
garam dan merica bubuk, cetak sesendok - sesendok, goreng
hingga matang,
angkat dan iris.
Siapkan mangkuk isi dgn nasi, beri
isian potongan ayam, perkedel udang,
potongan telur, tuang kuahnya,
taburi dgn daun bawang, seledri dan bawang
goreng.
Sajikan hangat (
utk 8 orang )
10. Daging iris bumbu bawang
Bahan :
500 gr daging
sapi has dalam, iris
3 sdm Blue Band
1 Bawang bombay ,iris
500 ml
air.
Taburan : Bawang goreng
Rendaman :
8 btr bawang merah,
haluskan
5 siung bawang putih haluskan.
1 sdt garam dan 1 sdt merica
bubuk
1 sdm bumbu pelezat serba guna cair.
Cara :
Rendaman :
Campur bawang merah, bawang putih, garam, merica dan bumbu
pelezat
serbaguna cair, aduk rata. Lumuri irisan daging dgn bumbu dan
diamkan
selama 15 menit atau lebih.
Panaskan Blue Band, tumis bawang bombay
hingga harum, masukkan daging dan
rendamannya, tambahkan air dan masak
hingga daging lunak dan kuah menyusut.
Sajikan hangat, taburi bawang
goreng ( utk 6 orang )
Tips : Biarkan daging yg telah di bumbui meresap
minimal 15 menit. Dapat
jg di simpan di lemari pendingin setelah di
tutup rapat dgn plastik.
11. Daging Masak kuah manis
Bahan :
500
gr daging sapi has dalam
8 sdm kecap manis
750 ml air
3 sdm blue
band
1 biji pala, memarkan
1 sdt cuka masak
1 sdm gula
pasir
Haluskan :
5 siung bawang merah
1 sdt garam
1 sdt
merica bubuk
Pelengkap :
Setup sayuran : wortel, buncis, daun
selada, mayonnaise, tomat, irisan
mentimun, irisan bawang merah,
kentang goreng, keripik kentang, dan telur
rebus.
Cara :
Daging
sapi has dalam, iris memotong serat, ½ cm, sisihkan.
Panaskan Blue
Band, tumsi bumbu yg di haluskan hingga harum, masukkan
irisan daging
sapi, masak hingga berubah warna.
Masukkan air, kecap manis, pala, gula
pasir, dan cuka masak, masak hingga
daging lunak, angkat, bila kuahnya
menyusut tambahkan air panas, dan masak
sebentar, angkat.
Penyajian
: Siapkan pinggan, tata selada, kentang, wortel, buncis,
mayonnaise
diatasnya. Taruh irisan mentimun, dan irisan bawang merah,
keripik
kentang, tomat, daging dan kuahnya beserta potongan telur
rebus.
Sajikan hangat ( utk 6 orang ).
Tips : Bila daging dalam
keadaan beku, biarkan dahulu dakan suhu ruangan
selama 30 menit sampai
1 jam sebelum digunakan.
12. Ayam Panir saus mentega
Bahan :
2
dada ayam tanpa tulang, iris memotong serat
2 sdm tepung terigu
1
btr telur, kocok
100 gr tepung panir
Minyak utk menggoreng dan 2 sdm
Blue Band
Saus :
3 sdm Blue Band
5 sdm minyak sisa
menggoreng
½ buah bawang bombay, iris
5 sdm kecap manis
1 sdt
garam dan 1 sdt merica bubuk
2 sdm kacang polong
Pelengkap
:
Kentang goreng, dan setup sayuran
Cara :
Lumuri daging ayam
iris denga ntepung terigu, lalu celupkan ke dalam
telur. Tiriskan dan
lumuri dgn tepung roti, padatkan, simpan dalam lemari
pendingin selama
30 menit atau lebih.
Panaskan minyak secukupnya bersama Blue Band,
goreng daging hingga warna
kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Saus :
Panaskan Blue Band bersama minyak sisa menggoreng, tumis bawang
bombay
hingga harum, masukkan kecap manis, garam dan merica, aduk
rata.
Tambahkan kacang polong, aduk rata, angkat.
Sajikan ayam panir
dengan kentang goreng dan setup sayuran ( utk 4 orang ).
Ayam yg telah
di panir tahan 1 minggu dlm lemari es.
13. Nasi Gurih Ayam
Sayuran
Bahan :
250 gram beras putih, cuci bersih
500 ml air
1
lembar daun pandan
1 sdt garam, ½ sdt merica bubuk
½ sdm kaldu bubuk
rasa ayam
Taburan : Bawang goreng
Tumisan Ayam :
3 sdm Blue
Band
1 buah bawang bombay, cincang
½ ekor ayam, potong 20
bagian
3 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 biji pala,
memarkan
1 sdt garam, ½ sdt merica bubuk
Cara :
Panaskan Blue
Band, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan ayam,
serai, jahe,
pala, garam, merica bubuk, dan masak hinggak ayam berubah
warna, angkat
dan sisihkan.
Buat aron : Didihkan air bersama pandan, masukkan beras,
garam, merica dan
kaldu bubuk rasa ayam. Masukkan tumisan ayam, aduk
rata, dan masak hingga
menjadi aron, angkat.
Kukus selama 30 menit,
hingga nasi dan ayam matang, angkat.
Sajikan hangat taburi dgn bawang
bombay ( utk 4 orang ).
Tips : Penggunaan air dpt diganti dgn susu
segar dan santan.
14. Kentang Panggang
Bahan :
500 gr kentang,
kukus matang
2 sdm Blue Band
1 bawang bombay cincang
1 dada ayam
rebus, potong dadu
2 batang wortel, potong dadu, rebus matang
10
batang buncis, potong 1 cm, rebus matang
10 gr jagung manis pipilan,
rebus
2 buah sosis sapi, iris
250 ml susu cair
4 btr telur,
kocok
1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
½ biji pala, parut
100
gr keju cheddar, parut
Cara :
Siapkan pinggan tahan panas, ukuran 22
cm, olesi dgn Blue Band, sisihkan
Kentang setelah di kukus di kupas dan
iris bentuk bulat.
Panaskan Blue Band, tumis bawang bombay hingga
harum, masukkan ayam,
wortel, buncis, jagung dan sosis, aduk rata,
masak sebentar, angkat.
Campur susu cair dgn telur, garam, merica dan
pala, aduk rata.
Tata 1/3 bagian kentang iris di pinggan, masukkan ½
bagian tumisan, taburi
keju, tata 1/3 bagian kentang iris, masukkan
sisa tumisan, taburi keju dan
tata sisa kentang, tuangkan adonan susu
diatasnya dan taburi keju parut.
Panggang selama 30 menit atau hingga
matang atau di kukus selama 20 menit.
Sajikan hangat ( utk 4 orang
).
15. Ayam setup sayuran
Bahan :
3 sdm Blue Band
6 btr bawang
merah, cincang
½ ekor ayam, potong kecil - kecil
1 sdm tepung
terigu
350 ml susu cair
1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
½ biji
pala, memarkan
2 batang wortel, potong menurut selera
200 gr kentang
kecil, rebus matang kupas
200 gr brokoli
100 gr jagung baby atau
putren
Cara :
Panaskan Blue Band, tumis bawang merah hingga harum,
masukkan ayam, masak
hingga ayam berubah warna, tambahkan tepung
terigu, aduk rata.
Masukkan susu cair, garam, merica dan pala, aduk
rata.
Setelah ayam setengah matang, masukkan wortel, kentang, brokoli
dan jagung
baby, masak hingga ayam lunak dan sayuran matang,
angkat.
Sajikan hangat ( utk 4 orang ).
Tips : Sebelum ayam di
gunakan utk beragam masakan, lumuri dgn perasan air
jeruk nipis atau
jahe parut. Diamkan selama 10 menit, baru di gunakan.
< Iin
>
@ : [EMAIL PROTECTED]
Customer
Service Commercial Accounting
Wisma Aldiron Dirgantara ( MBAU ) 3rd
floor, kav : 340-345
Jl. Gatot Subroto kav - 72
Jakarta Selatan -
12780
DID : 021 - 791.777.55
Hunting : 021 - 791.818.80, ext :
755
Fax : 021 -
791.969.51
---------------------------------------------------------------------
>>
Mau kirim bunga hari ini ? Klik, http://www.indokado.com/
>>
Info balita, http://www.balita-anda.com
>>
Stop berlangganan, e-mail ke: [EMAIL PROTECTED]
. |
