ini mbak...
----- Original Message ----- From: "Indarti Andriani" <[EMAIL PROTECTED]> To: <[EMAIL PROTECTED]> Sent: Tuesday, October 28, 2003 9:05 AM Subject: [balita-anda] OOT : recipe2 ( utk sahur & berbuka ).. > Dear moms.. > ( Bukan promosi lho.. ) > Utk moms yg kemarin menanyakan recipe masak sekejap ala 'Blue Band', > tetapi bukan versi ruth sahanaya, versi Sisca Soewitomo. > Apabila kurang jelas tulisannya, pls reply via japri ya..., ma'af apabila > kurang membantu... > BRgds, > < Iin > > > 1. Putu Ayu Karamel > Bahan : > 125 gr gula pasir, buat karamel > 25-50 ml air panas > 75 ml santan dari 1/2 btr kelapa > 80 gr Blue Band > 2 btr telur > 20 gr gula pasir > 1/2 sdt cake emulsifier/ tbm / ovalet / supernova > 100 gr tepung terigu > Pelengkap : > Kelapa setengah tua parut memanjang dan kukus sebentar > Cara : > Siapkan cetakan putu ayu, olesi dgn Blue band dan taburi tepung terigu, > sisihkan > Karamel : Panaskan gula hingga mencair dan berubah warna, tuang air panas, > biarkan kembali hingga gula mencair. Tambahkan santan dan Blue Band, aduk > rata, angkat dan dinginkan. > Kocok telur bersama gula dan emulsifier hingga mengembang dan lembut, > masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan karamel, aduk rata. > Tuangkan ke dalam cetakan kukus selama 15 menit hingga matang , angkat > Sajikan. > Tips : Gunakan api kecil dalam pembuatan karamel agar warna tdk terlalu > gosong. > 2. Martabak Manis Lipat > Bahan : > 250 gr tepung terigu, ayak > 400 ml susu cair > 1 sdt ragi instant > ½ sdt garam > 3 sdm Blue Band, lelehkan > Isi : > 100 gr kacang goreng, cincang kasar > 5 sdm gula pasir > Keju cheddar parut, secukupnya > Susu kental manis, secukupnya. > Cara : > Campur tepung terigu dgn susu cair, ragi instant dan gula pasir, aduk > rata, lalu masukkan telur dan Blue band leleh, aduk rata. > Siapkan wajan pipih ukuran 20 cm, olesi dgn sedikit Blue Band, tuangkan 3 > sendok sayur adonan, panggang hingga matang, gunakan api kecil agar tdk > gosong. > Setelah matang, segera beri taburan kacang goreng, gula pasir, keju dan > susu kental manis, lipat. > Sajikan hangat ( utk 6 orang ) > Tips : Sesaat setelah martabak matang, oles 1 sdm Blue Band untuk > mendapatkan rasa gurih yg lebih nyata. > 3. Pancake Kuah Nangka > Bahan : > 150 gr tepung terigu > 400 ml susu cair > 3 btr telur > 50 gr Blue Band, lelehkan > Saus : > 750 ml santan kental dr 1 ½ btr kelapa > 300 gr gula merah > 2 lembar daun pandan > 1 sdm tepung maizena larutkan dgn sedikit air. > 10 mata nangka > 25 gr Blue Band > Cara : > Pancake : Campur tepung terigu dgn susu cair dan telur, aduk rata, > masukkan Blue Band yg telah di lelehkan, aduk rata. Panaskan wajan anti > lengket pipih 20 cm, buat dadar tipis hingga matang, angkat dan lipat > menjadi 4 bagian, sisihkan. > Saus : Campur santan dgn gula merah dan daun pandan, didihkan, angkat > saring, didihkan kembali dan kentalkan dgn larutan maizena, tambahkan > nangka, masak sebentar, angkat, selagi panas, masukkan Blue Band, aduk > rata. > Penyajian : Siapkan mangkuk, isi dgn pancake, lalu tuangkan saus dan > isinya. > Sajikan panas atau dingin ( utk 6 orang ). > Tips : Rasa saus dpt menggunakan buah - buahan yg lain sesuai musim dan > selera. > > 4. Banana Bollen > Bahan : > 100 gr Blue Band > 200 ml susu cair > 2 sdm gula pasir > 100 gr tepung terigu > 5 butir telur > ½ sdt baking powder > 5 buah pisang raja, potong dadu > 50 gr kismis > Minyak utk menggoreng > Taburan : Gula bubuk, coklat masak yg di lelehkan, keju cheddar parut. > Cara : > Masak Blue Band bersama susu cair dan gula pasir, setelah mendidih > masukkan tepung terigu, aduk rata dan masak hingga kalis, angkat. > Masukkan telur satu persatu ke dalam adonan dan aduk rata, gunakan mixer, > tambahkan baking powder, aduk rata. > Masukkan potongan pisang dan kismis ke dalam adonan, aduk rata. > Panaskan minyak goreng, gunakan 2 sdm bentuk adonan bulat dan goreng > hingga kecoklatan, angkat. > Setelah dingin, taburi dgn gula bubuk, coklat leleh, dan keju cheddar. > Sajikan ( utk 20 buah ) > Tips : pilih pisang yg benar - benar matang, agar terasa lebih manis. > > 5. Tape cup cake > Bahan : > 100 gr Blue band > 50 ml susu cair > 2 btr telur > 150 gr gula pasir > 200 gr tepung terigu > ½ sdt baking powder > 1 sdt baking soda / soda kue > 150 gr tape singkong manis, haluskan > Hiasan : Keju cheddar parut > Cara : > Siapkan cetakan muffin, beri kertas cup, sisihkan panaskan oven dgn > temperatur 180 derajat celcius. > Panaskan Blue Band bersama susu segar hingga hangat, angkat. > Kocok telur bersama gula pasir hingga gula larut, masukkan tepung terigu, > aduk rata. > Tambahkan tape singkong, aduk rata. > Tuangkan adonan ke dlm cetakan muffin ¾ penuh, dan panggang selama 30 - 35 > menit hingga matang, angkat > Taburi dgn keju cheddar parut dan sajikan. ( utk 12 buah ) > Tips : Pilih tape singkong yg lembut dan manis. > 6. Sup Telor Misoa > Bahan : > 2 sdm Blue Band > 2 siung bawang putih memarkan > 2 cm jahe, kupas dan memarkan > 1 ltr kaldu ayam > 1 sdt garam, ½ sdt merica bubuk > 150 gr daging ayam matang, suwir - suwir. > 1 sdm tepung sagu, larutkan dgn sedikit air. > 3 btr telur, kocok > 3 batang oyong, kupas, potong - potong > 2 Ikat misoa, rebus hingga matang. > Cara : > Panaskan Blue band, tumis bawang putih hingga harum, masukkan kaldu, jahe, > didihkan. > Masukkan garam dan merica bubuk, ayam suwir, didihkan kembali, masukkan > oyonh, masak hingga matang. > Kentalkan dgn larutan tepung sagu, aduk ratra, setelah mengental, masukkan > telur, kocok perlahan - lahan sambil terus diaduk hingga menyerupai > serabut, angkat. > Sajikan hangat ( utk 4 orang ) > Tips : gunakan bahan ( ayam, sapi, atau seafood ) segar, utk mendapatkan > aroma dan rasa kaldu yg enak. > 7. Sup Bola Ayam > Bahan : > 1 ltr air. > 2 sdm Blue Band > 5 btr bawang merah, iris > 250 gr daging ayam cincang > ¼ sdt garam > ½ sdt merica bubuk > 1 biji pala, memarkan > 2 batang wortel, kupas potong menurut selera > 12 batang buncis, potong - potong > 8 butir telur puyuh rebus matang, kupas dan goreng > 2 sosis sapi iris. > Taburan : Irisan daun bawang dan irisan seledri. > Cara : > Panaskan Blue Band, tumis bawang merah hingga harum, angkat > Didihkan air, masukkan tumisan bawang merah. > Aduk daging ayam dan garam, lalu bentuk bola - bola dan masukkan ke dalam > air mendidih, setelah mengapung, masukkan garam dan pala. > Masukkan wortel dan buncis, masak hingga sayuran lunak, tambahkan telur > puyuh dan sosis sapi, masak sebentar, angkat > Sajikan hangat - hangat taburi dgn irisan daun bawang dan seledri ( utk 4 > orang ). > Tips : Agar bola ayam lebih gurih dapat di tambahkan dgn bawang putih > halus lebih kurang 2 siung. > 8. Sup Buntut Kacang Merah > Bahan : > 750 gr buntut sapi, potong 1 cm > 2 ltr air > 300 gr kacang merah dalam kaleng > 2 sdm Blue Band > 2 batang daun bawang, potong 1 cm > 2 batang seledri, potong 1 cm > 2 sdt garam > ½ sdt merica bubuk > 1 biji pala, memarkan > 3 biji cengkeh > Haluskan : 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih > Cara : > Panaskan Blue band, tumis bumbu yg di haluskan hingga harum. > Rebus buntut sapi hingga setengah matang, masukkan tumisan bumbu, kacang > merah, daun bawang, seledri, garam, merica, dan pala. > Masak kembali hingga buntut dan kacang lunak, angkat taburi dgn irisan > seledri. > Sajikan hangat ( utk 4 orang ). > Tips : utk mempersingkat waktu memasak, gunakan panci tekan ( presto ). > 9. Sup Buntut Kacang Merah > Bahan : > 4 btr telur ayam rebus matang, dan goreng > 1 dada ayam rebus dgn 1,5 ltr air > 1 batang daun bawang > 1 batang seledri > Setelah ayam matang, potong dadu kecil > Kuah ayam : > 2 sdm Blue Band > 5 siung bawang putih, cincang halus > 1 ltr kaldu > 1 sdt garam dan ½ sdt merica bubuk > Perkedel Udang : > 200 gr udang, haluskan campur dgn 1 btr telur, 2 sdm tepung maizena > 1 sdt garam dan ½ sdt merica bubuk. > Taburan : > 2 sdm irisan daun bawang > 2 sdm irisan seledri > bawang goreng > Cara : > Panaskan Blue Band, tumis bawang putih hingga harum, masukkan ke dlm > kaldu, didihkan, tambahkan garam dan merica, masak sebentar angkat. > Perkedel Udang : Campur udang yg telah di haluskan dgn telur, maizena, > garam dan merica bubuk, cetak sesendok - sesendok, goreng hingga matang, > angkat dan iris. > Siapkan mangkuk isi dgn nasi, beri isian potongan ayam, perkedel udang, > potongan telur, tuang kuahnya, taburi dgn daun bawang, seledri dan bawang > goreng. > Sajikan hangat ( utk 8 orang ) > 10. Daging iris bumbu bawang > Bahan : > 500 gr daging sapi has dalam, iris > 3 sdm Blue Band > 1 Bawang bombay ,iris > 500 ml air. > Taburan : Bawang goreng > Rendaman : > 8 btr bawang merah, haluskan > 5 siung bawang putih haluskan. > 1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk > 1 sdm bumbu pelezat serba guna cair. > Cara : > Rendaman : Campur bawang merah, bawang putih, garam, merica dan bumbu > pelezat serbaguna cair, aduk rata. Lumuri irisan daging dgn bumbu dan > diamkan selama 15 menit atau lebih. > Panaskan Blue Band, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging dan > rendamannya, tambahkan air dan masak hingga daging lunak dan kuah menyusut. > Sajikan hangat, taburi bawang goreng ( utk 6 orang ) > Tips : Biarkan daging yg telah di bumbui meresap minimal 15 menit. Dapat > jg di simpan di lemari pendingin setelah di tutup rapat dgn plastik. > 11. Daging Masak kuah manis > Bahan : > 500 gr daging sapi has dalam > 8 sdm kecap manis > 750 ml air > 3 sdm blue band > 1 biji pala, memarkan > 1 sdt cuka masak > 1 sdm gula pasir > Haluskan : > 5 siung bawang merah > 1 sdt garam > 1 sdt merica bubuk > Pelengkap : > Setup sayuran : wortel, buncis, daun selada, mayonnaise, tomat, irisan > mentimun, irisan bawang merah, kentang goreng, keripik kentang, dan telur > rebus. > Cara : > Daging sapi has dalam, iris memotong serat, ½ cm, sisihkan. > Panaskan Blue Band, tumsi bumbu yg di haluskan hingga harum, masukkan > irisan daging sapi, masak hingga berubah warna. > Masukkan air, kecap manis, pala, gula pasir, dan cuka masak, masak hingga > daging lunak, angkat, bila kuahnya menyusut tambahkan air panas, dan masak > sebentar, angkat. > Penyajian : Siapkan pinggan, tata selada, kentang, wortel, buncis, > mayonnaise diatasnya. Taruh irisan mentimun, dan irisan bawang merah, > keripik kentang, tomat, daging dan kuahnya beserta potongan telur rebus. > Sajikan hangat ( utk 6 orang ). > Tips : Bila daging dalam keadaan beku, biarkan dahulu dakan suhu ruangan > selama 30 menit sampai 1 jam sebelum digunakan. > 12. Ayam Panir saus mentega > Bahan : > 2 dada ayam tanpa tulang, iris memotong serat > 2 sdm tepung terigu > 1 btr telur, kocok > 100 gr tepung panir > Minyak utk menggoreng dan 2 sdm Blue Band > Saus : > 3 sdm Blue Band > 5 sdm minyak sisa menggoreng > ½ buah bawang bombay, iris > 5 sdm kecap manis > 1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk > 2 sdm kacang polong > Pelengkap : > Kentang goreng, dan setup sayuran > Cara : > Lumuri daging ayam iris denga ntepung terigu, lalu celupkan ke dalam > telur. Tiriskan dan lumuri dgn tepung roti, padatkan, simpan dalam lemari > pendingin selama 30 menit atau lebih. > Panaskan minyak secukupnya bersama Blue Band, goreng daging hingga warna > kecoklatan, angkat dan tiriskan. > Saus : Panaskan Blue Band bersama minyak sisa menggoreng, tumis bawang > bombay hingga harum, masukkan kecap manis, garam dan merica, aduk rata. > Tambahkan kacang polong, aduk rata, angkat. > Sajikan ayam panir dengan kentang goreng dan setup sayuran ( utk 4 orang ). > Ayam yg telah di panir tahan 1 minggu dlm lemari es. > 13. Nasi Gurih Ayam Sayuran > Bahan : > 250 gram beras putih, cuci bersih > 500 ml air > 1 lembar daun pandan > 1 sdt garam, ½ sdt merica bubuk > ½ sdm kaldu bubuk rasa ayam > Taburan : Bawang goreng > Tumisan Ayam : > 3 sdm Blue Band > 1 buah bawang bombay, cincang > ½ ekor ayam, potong 20 bagian > 3 batang serai, memarkan > 2 cm jahe, memarkan > 1 biji pala, memarkan > 1 sdt garam, ½ sdt merica bubuk > Cara : > Panaskan Blue Band, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan ayam, > serai, jahe, pala, garam, merica bubuk, dan masak hinggak ayam berubah > warna, angkat dan sisihkan. > Buat aron : Didihkan air bersama pandan, masukkan beras, garam, merica dan > kaldu bubuk rasa ayam. Masukkan tumisan ayam, aduk rata, dan masak hingga > menjadi aron, angkat. > Kukus selama 30 menit, hingga nasi dan ayam matang, angkat. > Sajikan hangat taburi dgn bawang bombay ( utk 4 orang ). > Tips : Penggunaan air dpt diganti dgn susu segar dan santan. > 14. Kentang Panggang > Bahan : > 500 gr kentang, kukus matang > 2 sdm Blue Band > 1 bawang bombay cincang > 1 dada ayam rebus, potong dadu > 2 batang wortel, potong dadu, rebus matang > 10 batang buncis, potong 1 cm, rebus matang > 10 gr jagung manis pipilan, rebus > 2 buah sosis sapi, iris > 250 ml susu cair > 4 btr telur, kocok > 1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk > ½ biji pala, parut > 100 gr keju cheddar, parut > Cara : > Siapkan pinggan tahan panas, ukuran 22 cm, olesi dgn Blue Band, sisihkan > Kentang setelah di kukus di kupas dan iris bentuk bulat. > Panaskan Blue Band, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan ayam, > wortel, buncis, jagung dan sosis, aduk rata, masak sebentar, angkat. > Campur susu cair dgn telur, garam, merica dan pala, aduk rata. > Tata 1/3 bagian kentang iris di pinggan, masukkan ½ bagian tumisan, taburi > keju, tata 1/3 bagian kentang iris, masukkan sisa tumisan, taburi keju dan > tata sisa kentang, tuangkan adonan susu diatasnya dan taburi keju parut. > Panggang selama 30 menit atau hingga matang atau di kukus selama 20 menit. > Sajikan hangat ( utk 4 orang ). > 15. Ayam setup sayuran > Bahan : > 3 sdm Blue Band > 6 btr bawang merah, cincang > ½ ekor ayam, potong kecil - kecil > 1 sdm tepung terigu > 350 ml susu cair > 1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk > ½ biji pala, memarkan > 2 batang wortel, potong menurut selera > 200 gr kentang kecil, rebus matang kupas > 200 gr brokoli > 100 gr jagung baby atau putren > Cara : > Panaskan Blue Band, tumis bawang merah hingga harum, masukkan ayam, masak > hingga ayam berubah warna, tambahkan tepung terigu, aduk rata. > Masukkan susu cair, garam, merica dan pala, aduk rata. > Setelah ayam setengah matang, masukkan wortel, kentang, brokoli dan jagung > baby, masak hingga ayam lunak dan sayuran matang, angkat. > Sajikan hangat ( utk 4 orang ). > Tips : Sebelum ayam di gunakan utk beragam masakan, lumuri dgn perasan air > jeruk nipis atau jahe parut. Diamkan selama 10 menit, baru di gunakan. > > > < Iin > > @ : [EMAIL PROTECTED] > Customer Service Commercial Accounting > Wisma Aldiron Dirgantara ( MBAU ) 3rd floor, kav : 340-345 > Jl. Gatot Subroto kav - 72 > Jakarta Selatan - 12780 > DID : 021 - 791.777.55 > Hunting : 021 - 791.818.80, ext : 755 > Fax : 021 - 791.969.51 > > > > --------------------------------------------------------------------- > > >> Mau kirim bunga hari ini ? Klik, http://www.indokado.com/ > > >> Info balita, http://www.balita-anda.com > > >> Stop berlangganan, e-mail ke: [EMAIL PROTECTED] > > > --------------------------------------------------------------------- >> Kirim parcel Lebaran, klik, http://www.indokado.com/parcel2003.html >> Info balita, http://www.balita-anda.com >> Stop berlangganan, e-mail ke: [EMAIL PROTECTED]
