Jenis jenis susu
1. Susu yang difermentasikan
Susu di daerah beriklim tropik tidak dianjurkan untuk
diminum dalam keadaan segar karena mikroba-mikroba
penyebab disentri , typoid dan penyakit lain tumbuh
sangat cepat dalam air susu.Susu yang telah terkena
infektan dalam beberapa jam saja sudah dapat dikotori
oleh beberapa organisme patogen sehingga bisa
menimbulkan penyakit seperti disentri pada orang yang
meminumnya . Sehingga susu harus diendapkan dan
difermentasikan selama 24 jam atau lebih baru bisa
dikatakan aman.Organisme yang mempunyai hubungan
dengan fermentasi adalah Lactobacillus , Streptococus ,
dan jenis ragi.Prinsip kerjanya mikroba-mikroba tersebut
menyebabkan fermentasi lactosa menjadi asam laktat.
NaH inilah yang menggumpalkan susu.
2. Susu yang diawetkan
a. Evaporated milk
Sering juga disebut susu kental , yaitu susu yang diuapkan
hingga kandungan airnya hanya tinggal setengahnya saja.
Kegunaan susu jenis ini terbatas karena jika kalengnya
telah sekali terbuka maka susu harus segera dipergunakan
apabila tidak maka susu akan cepat rusak.
b. Susu Kental manis
Susu yang kandungan airnya dibuang melalui proses
penguapan sehingga kental dan ditambahkan gula pasir se-
banyak 35-40 gram hingga rasanya manis.Susu ini kurang
baik bagi anak-anak atau bayi karena kadar gulanya tinggi
sehingga dapat mengakibatkan mencret.
c.Susu bubuk
Susu yang dipanaskan hingga kering dan berbentuk bubuk
Dalam katogeri ini dikenal juga susu full cream yaitu susu
bubuk yang kadar lemaknya tinggi yang biasanya diberikan
pada anak yang kurang gizi.
d. Susu Skim (non fat)
Susu bubuk yang dibuang dulu creamnya sehingga yang
tinggal hanya proteinnya saja , selain itu biasanya susu
jenis ini tidak mengandung vitamin A dan D.Dikonsumsi
hanya untuk orang dewasa terutama yang gemuk.
e. Susu Formula
Susu ini hanya dikonsumsi oleh bayi.Diformulsasikan
sedemikian rupa sehingga (hampir) menyerupai susu ibu
dengan cara menambahkan zat besi , vitamin , mineral
dll.
Untuk melihat diskusi milis ini sebelumnya, klik:
http://www.mail-archive.com/balita-anda@indoglobal.com/
--------------------------------------------------------------------------
"Untuk mereka yang mendambakan anak balitanya tumbuh sehat & cerdas"
Berlangganan, e-mail ke: [EMAIL PROTECTED]
Berhenti berlangganan, e-mail ke: [EMAIL PROTECTED]
http://pencarian-informasi.or.id/ - Solusi Pencarian Informasi di Internet
