Mas Wisnu Untuk komposisi bumbunya sudah tepat dan malah terlalu lengkap. Sebenarnya dengan Mbok Siyah (Lombok, Trasi, Uyah) alias Sambel Cobek juga sudah cukup, plus kencur tanpa lengkuas. Lalu dicampur santan.
Untuk santan lebih sip kalau santan mentah tanpa direbus. Artinya pas meres pakai air matang. Ikan Laut Asap selain cocok buat dimangut, juga enak dicocol kecap. Kecapnya dicampur Sambal Trasi (bukan irisan cabe rawit dan bawah merah seperti biasanya). Sayuran yang pas sebagai teman adalah Lodeh, Sayur Bening dan Sayur Asem. Please add my Facebook: Radityo Indonesia Mediacare Indonesia ----- Original Message ----- From: [email protected] To: [email protected] Sent: Monday, August 31, 2009 2:23 PM Subject: Re: [bango-mania] Hasil safari maksi semarang. 1. Bu basuki Bumbu2 yah : Cabe merah, Bawang merah, bawang putih, kemiri,garam,diulek halus. Cabe rawit, daun salam,daun jeruk purut, dibiarkan utuh. Lengkuas dan kencur,digeprek. Bumbu halus ditumis hingga harum. Masukkan cabe rawit cs,tumis hingga layu. Masukkan ikan panggang,tempe, tahu goreng. Aduk. Tambahkan santan. Masak hingga matang. Kalo isiannya yg saya pernah makan nih yah... Semua jenis daging ikan yg dipanggang ; pari (manta rey), bandeng, cakalang, lele, belut... Apalagi yah...??? Yah begitu lah yg pernah saya masak, yg di bu basuki saya dr kemaren sore saya bikin blum nemu komposisi yg tepat oey... Powered by Telkomsel BlackBerry® ------------------------------------------------------------------------------ From: "mediacare" Date: Mon, 31 Aug 2009 21:45:34 -0700 To: <[email protected]> Subject: Re: [bango-mania] Hasil safari maksi semarang. 1. Bu basuki Numpang tanya. Menurut Mas Wisnu yang sudah sering menyantap Mangut Ikan apa saja, boleh tahu kira-kira komposisi bumbunya apa saja? Atau resepnya bagaimana? Sekadar ingin membandingkan sekaligus membayangkan Mangut Ikan yang pernah saya santap. Terima kasih salam, Radityo Please add my Facebook: Radityo Indonesia Mediacare Indonesia ----- Original Message ----- From: [email protected] To: [email protected] Sent: Monday, August 31, 2009 5:15 AM Subject: Re: [bango-mania] Hasil safari maksi semarang. 1. Bu basuki Saya juga pernah protes ke beliau.... tp bu basuki yg selalu saja mengira saya anak kecil lucu yg biasa maen ke rmh dia sejak jaman dulu yg kini telah beranjak dewasa mengatakan, "soko aku sinau masak, jenenge wis mangut Ngger..." (Sejak saya belajar masak namanya sdh mangut Nak)... Jadilah ini mangut ! Mangut bermain bola (tuh kan ngelantur).... Jadi besok semoga perut kenyang, judulnya Battle of 2 asem-asem ! Perang antara asem2 koh liem dan asem2 rahayu. Konon sama2 enak tp beda gaya. Doakan saya tetap sehat yo..... Soal no telp mboten wonten mas alias tidak ada. Powered by Telkomsel BlackBerry® ---------------------------------------------------------------------------- From: "mediacare" Date: Mon, 31 Aug 2009 18:50:53 -0700 To: <[email protected]> Subject: Re: [bango-mania] Hasil safari maksi semarang. 1. Bu basuki Mas Wisnu, matur nuwun. Kalau bisa sekalian dicantumin nomor teleponnya dong... Catatan dari saya: Kalau menurutku, Mangut itu ya pakai santan mentah. Kalau tak pakai santan, namanya bukan Mangut. Biasanya disebut Pecak, bukan Mangut. Please add my Facebook: Radityo Indonesia Mediacare Indonesia ----- Original Message ----- From: <[email protected]> To: <[email protected]> Sent: Monday, August 31, 2009 12:05 AM Subject: [bango-mania] Hasil safari maksi semarang. 1. Bu basuki > Warung makan bu basuki itu t4nya di jln abdul rahman saleh no 72 semarang. > Menu andalannya adl asem2 kakap grg, mangut belut, sop daging. Tp msh byk > jajanan2 lain yg kecil2 tp lumayan lah. Ada berkedel tahu, ikan grg, > lunpia (oh God, jgn makan lunpianya, kagak enak). Kita bahas 1/1 yah. > 1. Mangut belut : walo namanya mangut tp dia ga pake santen. Kuahnya segar > bgt. Pedesh tp segar. Btw jgn percaya sama org smg kl mereka bilang ga > pedes, pasti pedesh kalo keliatan ada lomboknya. Seger itu dr tomat dan > pedes itu dr lombok atau cabe segede gaban yg ikut meresap krn proses slow > cookingnya itu. (Bu basuki msh pake kayu bakar lho). Harga : ntar dulu > yah. Pokoknya jgn lewatkan mangut belut ini. Kesegaran bintang 4, pedesh > bintang 3. > 2. Asem2 kakap : sebenarnya dibilang asem2 kok kurang asem yah. Tp ini > menu fav saya di bu basuki (sorry kalo tiba2 saya salah ketik jadi bu rudy > yah, msh kebawa kangen). Rasa segarnya yg wow, rasa pedesh yg sopan, ikan > grg yg dicemplungin nya pun seger. Pokoknya segar gar gar !!! Kesegaran : > bintang 4, pedes : bintang 1. > 3. Sop daging : bener2 sup yg segar. Dgn irisan daging yg lumayan empuk > dan yg amaze adalah wortelnya. Biar kata kruncy tp empuk lho. Sekali lagi > (menurut sy yg kata org2 sok tau ini) kuncinya ada di slow cooking. Dgn > kayu bakar. Ga pedes hehehe aman buat yg gak doyan pedesh mah. Enak deh > > Over all dr bu basuki adalah : > 1. Yg jual sudah tua sekali. > 2. Harga suka2 dia. Itulah knp sy ga mau ngomong harga > 3. Spt org smg kebanyakan, manish nya bikin nilai jd minus > 4. Masak masih pake kayu bakar. > 5. Pake micinnya minim bgt > 6. Kl makan ke sana kudu lbh dr 3 org, kl ga MUAHAL ! Atau kl niat mo > yarwe, dikumpulin duitnya yah... > 7. Harga hari ini akan sgt berbeda dgn esok. > 8. Mayoritas pedes kecuali sop dan gorengan. (Warung di semarang biasa > lah) > 9. Tdk pake santen > 10. Kl bingung nyarinya itu adlah : kl dr simpang 5 (RS kariadi) ke arah > bandara, ketemu lampu merah bandara belok kiri belokan pertama. > 11. Byk org smg malah ga tau krn harganya ga murah hehehehe sorry yg > tersinggung. Ga apa tersinggung mumpung "tersinggung" blum diclaim > malaysia. > 12. Hari ini sy makan sop 1, asem2 3, mangut 1, pecel 1, es teh 3, teh > tawar 1, es jeruk 1, perkedel tahu daging sapi 8, total jendral 85000. > > Besok : asem2 koh liem. Moga2 buka yah. > > Wajib coba !!! > Powered by Telkomsel BlackBerry® > > ------------------------------------ > > http://kecap-bango.blogspot.comYahoo! Groups Links > > > >
