Betul sekali, layout Kitchen adalah salah satu yang penting untuk dirancang agar tercapai maksimal capacity dan tetap terjaga kwalitas dan segi hygienitasnya. Penentuan sebuah equipment harus disesuaikan dengan fungsi dan kapasitas volume yang diperkirakan paling tepat dengan jenis produk/usahanya. Perancangan/penempatan titik listrik, pembagian daya, kekuatan exhaust system, perancangan air bersih, spec saluran pembuangan ataupun bentuk/material yang memudahkan proses kebersihan juga merupakan hal yg penting selain Production Flow secara keseluruhan.
Salam, Agung ServeSmart Indonesia Resto Consultant & Coaching Specialist Pada 11 Februari 2010 11:53, Firdianov Syamsuddin <[email protected]>menulis: > > > Dear Bango Mania, > > Buat teman-teman/saudara/pak Le'/Bu Le' dsb. > > > > Apabila punya niatan untuk membuka usaha kuliner (Non pastry) dimana saja > dan apa saja, mungkin informasi ini bisa membantu teman-teman dalam menata / > men-design tata letak unit-unit (perlengkapan) kitchen/Dapur usaha kuliner > anda. > > Terkadang perusahaan manufacturing membuat/menata layout dengan menawarkan > produk-produk tertentu yang tentunya baik buat mereka, so .. info jasa ini > bisa dijadikan pilihan lain dalam menentukan lay out dapur/kitchen usaha > kuliner anda. Saya sudah merasakan manfaatnya secara free, dan hanya > memberikan imbalan seadanya. > > Konsultasi ini dilakukan berdasarkan pengalaman bekerjanya pada industri > Kitchen manufacturing dan Kitchen Design Consulting. > > > > Beberapa manfaat yang bisa didapatkan : > > 1. Memperoleh design lay out ktichen equipment dengan benar sesuai flow > proses pembuatan makanan. > > 2. Space ruangan untuk kitchen/dapur menjadi optimal. > > 3. Menekan Budget dengan menentukan equipment yang pas untuk usaha > kuliner anda. > > 4. Membantu pemilihan equipment yang tepat berdasarkan ketersediaan > modal awal. > > 5. Memberikan altrnatif equipment yang tepat sasaran / sesuai. > > > > Silahkan menghubungi via email ke : [email protected] > > Fyi : jasa yang ditawarkan ini bersifat free atau kalau mau bayar aja > semampunya lho > > > > Demikian info ini, mudah-mudahan bermanfaat. > > Goodluck, Wassalam > > > *Note : alamat email ini mohon diikutsertakan menjadi member bango-mania*. > > >
