wah tararengkyu nih jeung udah mo sharing ma kita-kita atas ilmunya (bukan elmu loh...) sesama bakul asinan. Kayanya perlu dibuat nech Paguyuban Bakul Asinan Seluruh Indonesia ( PB ASI). He..he....he...
--- Pada Ming, 14/3/10, mika m <[email protected]> menulis: Dari: mika m <[email protected]> Judul: Re: [bango-mania] tanya tentang toge/ tauge Kepada: [email protected] Tanggal: Minggu, 14 Maret, 2010, 2:24 PM Mas Iwan.. Aku kebetulan jualan asinan niy.. kemarin2 jualan yang buah, tapi karena banyak permintaan untuk sayur akhirnya aku coba sayur. Berhubung aku jualan asinan online jadi aku buat sesuai order jadi ga pernah stok di rumah. Karena itu selalu fresh.. (bukan promosi hanya share lhooo).. Setelah beberapa kali percobaan, akhirnya nemu juga. Mutu toge itu sendiri bisa pengaruh. Aku beli toge untuk asinan yang toge agak besar dan warnanya putih (jenis apa aku ga tau) dan ini bagus. Sedangkan aku pernah coba toge dengan ukuran normal, cepat hitamnya. Toge setelah aku beli langsung di buang ekornya, lalu di cuci, di saring, lalu di ler (halah bahasa ler apaan ya???)... di nampan beralaskan tissue tanpa wangi2 alias tisue makan .. sehingga air menyerap ke tissue dan ini aku lakukan 2 kali.. (bertele-tele ya, tapi hasilnya bagus) lalu si toge di biarkan hingga kering di udara luar. Alhamdulillah. . toge manis warnanya masih putih hingga malam hari dengan cara seperti ini. Bila ada sisa, aku masukan ke wadah kedap udara dan masuk kulkas. Cara pengepakan di asinanya juga perlu di perhatikan, jangan campurkan toge dengan bahan yang ada airnya (waktu itu pernah aku packing toge di campur kuah karena takut warnanya hitam, ternyata warna tetap putih tapi ga seger lagi dan ga kriuk2, pernah juga mencampur toge dengan sawi yang basah hasilnya ya toge malah lemes tak berdaya). dari pengalaman itu aku coba lagi toge di bungkus sendiri atau di gabungkan dengan kol tapi posisi di atasnya. Alhamdulillah. . toge manis warnanya masih putih hingga malam hari dan masih kriuk2. Nah inilah hasil penelitian beberapa minggu sebelum beranikan diri launching asinan sayur. Mudah2an share sesama bakul asinan ini berguna ya.. Mika Asinan Gelora .blogspot.com Switch to: Text-Only, Daily Digest • Unsubscribe • Terms of Use . Akses email lebih cepat. Yahoo! menyarankan Anda meng-upgrade browser ke Internet Explorer 8 baru yang dioptimalkan untuk Yahoo! Dapatkan di sini! http://downloads.yahoo.com/id/internetexplorer
