Nu vil jeg heller ikke gøre mig til ekspert i fadøl. Jeg kan ikke give nogen forklaring på nedenstående, men det er bare noget jeg har lagt mærke til.
Helt generalt. Jo højere temperaturen er i øllet, jo mere skum får jeg dannet. Jeg er så heldig at have en fadølskøler mit mit anlæg, og hvis jeg sætter den på Ale temperatur, så får jeg straks for meget skum. Hvis den derimod står på pils temp. så er der ingen problemer. Det er vel om mærke ved et tryk på ca. 1 bar. Skumproblemet opstår dog igen, hvis øllet stod i slangerne, og blev lidt varmere. Løsningen for mig har så været, at alt desværre bliver serveret ved pils temp. Min fadølskøler er også forsynet med muligheden for kølerslanger, hvilket jeg har monteret, og isoleret alle slanger. Den løsning har dog også gjort, at øllet faktisk han holde sig i cirka 2 dage i slangerne uden at blive dårligt. Og angående nogle af de fade der skummede meget, så er vi "skyldige" i den sammenhænh. Jeg har ofte haft lidt problemer med at få mine fade til at holde tæt under transport. Derfor gav jeg den et "skud2 Co2 en uges tid inden festivallen. Jeg tror øllet har optaget en del af den Co2, hvorfor der er opstået et skumproblem. Med venlig hilsen Klaus Egebjerg Brygladen I/S www.brygladen.dk [EMAIL PROTECTED] ----- Original Message ----- From: "Jens Mortensen" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Brygforum" <[email protected]> Sent: Wednesday, June 19, 2002 9:58 AM Subject: SV: [Brygforum] for meget skum Ja, jeg er jo ikke nogen ekspert, og er fortsat fuld af optimisme,- ikke mindst set i lyset af, at jeg kan sidde her og kigge på min nye regulator! Det foresvæver mig, at vi på festivalen generelt ikke havde problemer med for meget skum. Dvs. nogle fade skummede helt vildt, og jeg har desværre glemt hvilke. Men kan man helt afvise, at visse øltyper er "mere følsomme ligesom...". Nå, vi gjorde som Martin nævner, og tog løbende en del af trykket fra fadet, og det hjalp noget Best regards Jens Mortensen TDC Internet A/S International Titangade 11, 4.45 2200 København N Phone: +45 35526655 Mobile: +45 21205464 Fax: +45 35526652 E-mail: [EMAIL PROTECTED] OBS: New e-mail address!!! -----Oprindelig meddelelse----- Fra: Dan Temple [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 19. juni 2002 09:29 Til: [EMAIL PROTECTED] Cc: [EMAIL PROTECTED]; Brygforum Emne: Re: [Brygforum] for meget skum Er der nogen, der har erfaring med haner med indbygget regulator? Det kunne være, at de er den ultimativ løsning. Jeg skænker ved 1 bar, fra et koldt fad, med 1,5m glatte slange og en picnic hane - det skummer en del, men ikke alt for meget. Det kunne blive bedre! /Dan On Wed, 19 Jun 2002 [EMAIL PROTECTED] wrote: > > Hej Kasper > > :-) > > Jeg har brugt urimmelig lang tid og energi på at løse præcis dette problem > og er halvt resigneret. For at sige noget konkret må man vide noget mere om > dit setup. > Først vil jeg anebefale dig at læse f.eks. afsnittet i Dave Millers > Homebrewing guide som forklare det noget bedre og uddybende end > nedenstående. > Men det handler om tryk. Hvis du har for lidt tryk på dit fad eller for > meget vil det skumme. Klare slanger er her en fordel: > Skum i slangen er for lidt tryk på fadet eller et ikke glat flow (f.eks. en > humlerest) > Ikke skummende øl i slangen men masser af skum i glasset er for meget tryk > på fadet. > > Finten er at ramme lige imellem :-) hvilket er temmelig umuligt. > > Så her er et par tricks....... > > Kort tynd slange med picnic hane. Øllet kommer meget hurtig ud men skummer > ikke. > Tag trykket af fadet ned til 0.1-0.2 bar og tap. Husk at trykke op igen når > aftenen er ovre. > Køl fadet ned. > Find nogle meget tynde "bremseslanger" ca 2 mm indvendig og monter dem > (hvis du for fat i nogen så sig lige til) > > Held og lykke! > > - Martin > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > -- Dan Temple _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
