Brian M. Soerensen wrote:
jeg overvejer følgende, nedkøl flaskerne til -2grader
- åben - tilsæt 2g sukker - luk - ryst - også lad den stå
en uge ved 20grader
Det lyder som en udemærket plan. Men som Dan skriver kan der godt
langsomt udvikles mere CO2 ved den procent.
Bemærk også at i all-malt øl er der nogle sukkerarter som kan tage lang
tid om at gære færdig og de kan danne op til 1 ekstra volumen, svarende
til 4 gram sukker pr. liter.
Se iøvrigt http://haandbryg.dk/eftergaering.html
Gæren kan måske også være blevet træt af de 9% så hvis du alligevel
åbner flaskerne så dump et par korn tørgær i hver flaske. (Du kan evt.
blande tørgæren med sukkeret før du tilsætter det)
/Bo
