Hvis jeg husker rigtigt er Agar, tang og kan købes i helsekost butikker, men det bryges istedet for gelantine som jo er lavet af grisehud. mmmm lækkert..
Kasper > ----- Original Message ----- > From: <[EMAIL PROTECTED]> > To: <[EMAIL PROTECTED]> > Cc: <[email protected]> > Sent: Thursday, February 13, 2003 7:56 AM > Subject: Re: [Brygforum] Brug af slants > > > > Hej Michael > > Agar er noget "dims" (jeg ved ikke mere) der i princippet fungerer på samme > måde som husblash i fromage. Min far bruger det i sit firma så det bliver > indkøbt i en eller anden urimmelig fin (=ren) og dyr kvalitet hos Bie og > Berntsen, så vidt jeg husker. Jeg tror nok at man skal opdrive en anden > forhandler til alment hjemmebryg brug - eller prøve gelatine som omtales i > artiklen. > > - Martin > > > > > > Michael > Hansen To: Martin > Fredfeldt/MFRED/[EMAIL PROTECTED] > <[EMAIL PROTECTED] cc: > e.dk> Subject: Re: [Brygforum] Brug > af slants > > 12-02-2003 > 11:22 > Please > respond to > mookie > > > > > > Hej Martin > Det lyder da ret spændende, men hvad er Agar og hvor kan det købes henne ?? > > -Michael Hansen- > > www.mookie.dk > > > > ---------- Original Message ---------------------------------- > From: [EMAIL PROTECTED] > Date: Wed, 12 Feb 2003 11:53:25 +0100 > > > > >Hej Alle > > > >Inspireret af diskussionen omkring genbrug af gær kom jeg til at tænke på > >om der er andre end mig der bruger slants** ? Slants har primært to store > >fordele > > - lang holdbarhed, anbefalet op til 3mdr i praksis op til et år. > > - visuel kontrol af gærkulturen før brug. > > > >Da vi startede på at bruge det læste vi denne artikel: > >http://hbd.org/~ddraper/beer/slantuse.html > > > >Det var i de gamle mørke pre brygladen dage hvor gær var en meget svær > ting > >at komme i nærheden af. Det fungerer ret fint for os. Jeg tror ikke vi > >ville gide det idag hvor man så nemt og relativt billigt kan købe gær, men > >nu har vi udstyret og er inde i rutinen. Vi skifter vores gærkulturer en > >gang om året. > > > > > >** Slants er små glas hvor en blanding af maltekstrakt og agar er stivnet > i > >en skrå vinkel (=slant). På denne flade poder man så fra den den originale > >Smack pack. På et par dage vokser gærkulturen nydeligt frem. Mutanter og > >andre misfostre kan ses med det blotte øje,kulturen vokser simpelthen > >anderledes. Vi er nu nede på en fejlrate på ca 1/10 (i starten 1/3) > > > >- Martin > > > > > > > >_______________________________________________ > >Brygforum mailing list > >[email protected] > >http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > > > > > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum >
