Hej Alle Inspireret af diskussionen omkring genbrug af gær kom jeg til at tænke på om der er andre end mig der bruger slants** ? Slants har primært to store fordele - lang holdbarhed, anbefalet op til 3mdr i praksis op til et år. - visuel kontrol af gærkulturen før brug.
Da vi startede på at bruge det læste vi denne artikel: http://hbd.org/~ddraper/beer/slantuse.html Det var i de gamle mørke pre brygladen dage hvor gær var en meget svær ting at komme i nærheden af. Det fungerer ret fint for os. Jeg tror ikke vi ville gide det idag hvor man så nemt og relativt billigt kan købe gær, men nu har vi udstyret og er inde i rutinen. Vi skifter vores gærkulturer en gang om året. ** Slants er små glas hvor en blanding af maltekstrakt og agar er stivnet i en skrå vinkel (=slant). På denne flade poder man så fra den den originale Smack pack. På et par dage vokser gærkulturen nydeligt frem. Mutanter og andre misfostre kan ses med det blotte øje,kulturen vokser simpelthen anderledes. Vi er nu nede på en fejlrate på ca 1/10 (i starten 1/3) - Martin
