Stig Mogensen wrote:
2) Overgæret øl kan snildt gære ved stuetemperatur, men det er værre med undergæret øl. Hvordan holder man de 8 grader celcius under gæring? Der må være mindre radikale løsninger, end at stille gærtanken i et modificeret køleskab?
Du kan sagtens gære ved 0-5 grader, det tager bare lidt længere tid. I håndbryggerlauet i Århus kørte de i lang tid med 4 grader hvilket gav en gæringstid på ca. 3 uger.
/Bo
