Claus Bischoff wrote:
Hov!! Skal man efter at ha' smækket Wyeast'en lave en starter? Er det ikke
nok blot at klargøre gæren ved at knuse inderposen og lade gæren stå i et
par dage og så overføre indholdet af posen til ens bryg? Jeg spørger fordi
jeg imorgen, torsdag, skal lave "min første abbey ale" (opskrift:
www.brygladen.dk/minforsteabbey.asp)og derfor smækkede min wyeast ("1762
Belgian Abbey-2") mandag aften. Bør jeg forinden overføre gærkulturen til
et regulært starter-medie?
Ja, du skal lave en starter, efter at den smack'ede Wyeast pakke er
hævet helt op (det er din ikke endnu).
Og yderligere: Nu har gæren hygget sig i knap 2 døgn, og jeg ser kun en
meget begrænset ekspansion (posen er blevet ca. 1 cm tyk, temperatur ca.
21 - 22oC døgnet rundt). Er det ok? Vil den nå at puste posen godt op på
det sidste døgnstid?
Jeg havde en London Ale pakke, der var knap et halvt år gammel. Den
voksede overhovedet ikke de første par dage efter smack'ning, og først
på 5. eller 6.-dagen var den oppustet nok til, at jeg turde lave en
starter. Men den kom så også fint igang og øllet blev godt.
Mvh Lars Høyrup Jensen
