Hej!
Jeg var der oppe her til formiddag. Jeg har fået snakket med
Kresten og museumsfolkene. De holder jo smagning af hvidtølet:
-------
Julestue på Vildmosemuseet
Museumsstuerne er pyntet op til jul, klippebord med mulighed for at fremstille julepynt efter de gamle skabeloner. Der bages æbleskiver over brændekomfuret
som sælges sammen med kaffe m.m.
Smagsprøver på hjemmebrygget juleøl "Nisseøl" og desuden er købmandsbutikken åben med salg af kandis, bolsher m.m.
Arbejdende værksted på loftet.
--------
Museet er også værd at besøge bl.a. for at se
bryggeri-udstyr fra gl. dage.
Gæren var hentet på et moderne bryggeri (jeg fik ikke
at vide hvilket), og jeg fik en smule med hjem, men når de er
færdige med at gære (om en uge) så har de jo masser af gær. I
kan også få en lille portion ved henvendelse til mig.
(afhentning).
Venlige hilsner
Thorkild J. Nielsen
9310 Vodskov
tlf: 9829 4302
---------------------------------------
Hej alle mørke hvidtøl´s fans og interesserede
Jeg har talt med den sidste indehaver af "Bryggeriet Brønderslevhus".
Han hedder Kresten og han gav alt sit udstyr til Vildmose Museet da
bryggeriet lukkede i 1987.
I denne week-end brygger han Mørkt Hvidtøl på Vildmose Museet og
der er plads til 3-4 (måske 5) bryggeri interesserede!
Kresten starter kl. 8 om morgenen og brygningen er slut kl. ca. 17
Der vil blive besvaret alt muligt om hvidtøl på dagen.
Jeg har desværre ikke mulighed for at deltage ved brygningen denne week-end,
men håber på at der vil være et par håndbryggere der tager dertil på søndag, og selvfølgelig
give et rigtigt godt resume af "Brygning af Mørkt Hvidtøl som man gjorde i 1875".
Jeps, Opskriften Kresten bruger er SÅ gammel, og er gået i arv siden 1875!!!
Adressen er:
Vildmosemuseet
Paukjærgaard
Paukjærvej 15
9700 Brønderslev
Jeg skal envidere oplyse at samme museeum holder "Åbent Hus" d. 6-7 december
hvor man kan smage det mørke hvidtøl der bliver brygget på søndag. Man kan også
komme til at smage "Øl-kage" som ifølge Kresten skulle smage himmelsk!!!
Og her er en lille overraskelse...
Der findes en speciel hvidtøls gær!
Den skulle gære mellem ca. 13 og 16 grader og det er en overgær.
Gæren skulle ikke kunne give noget godt resultat ved gæring over 16 grader,
og skulle stoppe af sig selv. Gæren er meget sjælden og bruges næsten ikke mere
af kommercielle bryggerier, da der findes flere måder at stoppe gæringen på. (bl.a. varme)
---------------------------------------
--
