On Thu, Nov 13, 2003 at 03:09:43PM +0100, Mimo Antabi wrote: > > Et par spørgsmål til porter-folket: > > Er der nogen af jer, som har erfaring med at tilsætte lakrids i > porter? I så fald, hvilken type har I brugt (engelsk lakrids eller > lakridsrod?), hvor store mængder (vi brygger godt 25 liter porter ad > gangen), og hvornår tilsætter I det?
Jeg har proevet er par forskellige ting. Jeg proevede foerst at tilsaette haard engelsk lakrids oploest i vodka, det virkede ikke for godt og der var noget ikke saa laekkert bundfald. Det kan vaere det er smartere at tilsaette det under kogningen dog. Naeste gang proevede jeg anis froe, en halv teske i 20 liter var praecis hvad jeg ville have af smag i en juleoel. Saa proevede jeg lakrids rod, 15 gram ved 15 minutter tilbage af kogningen. Det var vist ikke nok, for min stout har ingen smag af lakrids overhovedet. Problemet var vist mere at det ikke var blevet oploest. Naeste gang vil jeg proeve at tilsaette det ved starten af kogningen og maaske endda dobbelt saa meget. Evt. burde man maaske opbloede det foer man kommer det i. Den sidste metode jeg dog ikke har proevet endnu er stjerne anis, det skulle efter sigende give en god smag, men husk at moderere jer :-)
