Hej Mikel, >Ifølge den engelske opskrift skal bruges (3) 1.5 kg boxes >of Northwest Gold liquid extract. >Hvordan kan det blive 3.6kg ekstrakt fra brygladen. >Skal det ikke være 4.5kg?
Flydende ekstrakt indeholder noget vand. En tommelfinger regel siger ca. 20%. Derfor blev det 3,6 kg. >Hvilke esktrakt fra Brygladen er præcis det du skriver som: Lys DME? "Lys ekstrakt 8 EBC" - er den eneste jeg har erfaringer med. Prøv at høre dem hos brygladen - det kan være at de har en bedre idé. >Jeg har Hellertau humle - kan jeg bruge East Kent Goldings istedet for Saaz? Det er der ikke noget i vejen for. Husk bare at afmåle bitterhumlen korrekt i forhold til indholdet af alfasyre, så du ikke får en for bitter øl. >Kan jeg købe noget i supermarkedet der svarer til dextrone? Almindeligt druesukker. Det kan fås i Kvickly eller Føtex - ca. 20 kr per halvkilo. Når det kun er 700 gr kan du også bruge almindeligt lyst rørsukker. >Hvad præcis betyder følgende?: >Full boil for 60 minutes, cool and pitch slurry from 1.5 quart culture. >Dvs - hvornår gør jeg hvad? Bitterhumle og urt bulderkoges i en time, køles ned til ca. 25 grader og bundfaldet fra en 1½ liters gærstarter tilsættes. Det hele rystes som en sindsyg i 10-15 minutter og sættes til gæring 2-4 uger. >Sidste ting - der står den skal gøre ved 16 grader - >duer det med 20 grader Det er helt fint. Den eneste forskel er at du nok får lidt mere smag fra gæren, hvilket også kan være en fordel (frugt smag). -Christian
