Hej Michael, Ja, jeg ved godt det var lidt vildt.. Men jeg spørger fordi jeg er gået i gang med all grain brygning, og jeg har hidtil brugt de to føromtalte gærtyper (tørgær).
Jeg har indtil nu 'kun' lavet ekstrakt øl og har en idé om at all grain fortjener en bedre (læs: dyrere) gær.. Og hvis man så samtidig kunne få en kort egenskabs beskrivelse (som din) ville man jo være kommet langt på få bryg :) Jeg brygger mest brown ale typer, og derfor er jeg mest ude efter gær til denne slags.. /Bjarne >>Hej Bjarne >>Hmm.... det var lidt af et åbent spørgsmål, du fik liret af her. >>Venligst uddyb, om du vil anvende tør- eller vådgær, og hvilken type ale du vil lave? Det vil indsnævre situationen en del, og en kvalificeret hjælp kan let laves. >>Vi bruger konsekvent altid vådgær fra Wyeast. Da jeg mener at tørgær efterlader for meget uønsket smag i øllet. >>Her er mine absolut foretrukne gær: >>1028 London Ale yeast - Giver en tør og lidt frugtigt ale, virklig god allround gær, som sjældent går galt. >>1084 Irish Ale yeast - Er rigtig god til irish stout. >>1272 American Ale yeast ll - Er nok den bedste til IPA og APA, har en tendens til at give en god nøddeagtig eftersmag. >>1968 London ESB Ale yeast - Perfekt til en god engelsk Bitter, som giver lidt frugtsmag, til at balancere humlen med. >>1762 Belgian Abbey Yeast II - Er vist det nærmeste man kan komme en klon af Chimay Bleu, virklig god til Abbays. >>3068 Weihenstephan Weizen yeast - Vores absolutte foretrukne weisse-gær. Egner også til Dunkel, og skal tilpasses med gæringstemp. -=Michael Hansen=- www.ellebryg.dk www.mookie.dk ---------- Original Message ---------------------------------- From: "Bjarne Jensen" <[EMAIL PROTECTED]> Date: Thu, 11 Dec 2003 11:00:21 +0100 >Hej, > >Er der nogle der vil dele ud af deres erfaringer med gærtyper.. Hvilke har i gode / dårlige erfaringer med? > >Jeg har selv kun holdt mig til to : Den 'almindelige' overgær fra Brewferm og Gervin English Ale yeast.. > >Jeg skal måske tilføje at det er til... ja, Ale.. > >/Bjarne > > > > > >
