At 16:50 -0500 06/01/04, Bo Pedersen wrote:
thorkild nielsen wrote:
3. Iod (I2) reagerer med en masse forskellige
vigtige stoffer i levende celler. Det er derfor
det kan draebe bakterier. Det er ogsaa derfor
vi ikke skal have det i drikkevarer. Det
omdannes nemlig ikke umiddelbart til iodidioner
(I-). Nogle af de stoffer, der dannes naar
iodophor bruges til at desinficere med er
givetvis baade sundheds- og miljoeskadelige.
Nøjagtigt det samme kan vel siges om alkohol!
Hej, Bo!
Nej. Alkohol reagerer ikke kemisk med stoffer i
vores organisme, mig bekendt, bortset fra under
nedbrydningsprocessen i leveren til
acetyl-coenzym-A via acetaldehyd. Og det er noget
helt andet.
4. derfor vil jeg altid vaelge at skylle efter
med vand (evt. kogt) efter at have brugt
iodophor. Selv om de skadelige stoffer er i
meget smaa maengder...
Bryggerierne renser vist deres rør med noget
krads a la NAOH og skyller efter med Iodophor
som de ikke skyller ud.
Så er vi ikke ude i noget hysteri?
- det er jo lidt et temperamentspørgsmål. Men
problemet er meget stoerre jo minres skala man
producerer i. Rensning af flasker med iodophor
uden at efterskylle vil efterlade en relativt
stor maengde iodophor pr. liter oel, da der er
tale om en meget stor samlet overflade i
flaskerne sammenlignet med den indre overflade i
tanke m.m. naar man brygger 150.000 liter på et
komercielt bryggeri.
Og jeg har nogle gange blot skyllet flaskerne med
vand uden at det gav problemer med smagen. Det
mener jeg ogsaa at Heikki har gjort?
- du kreperer nok ikke af iodophor-resterne i dit
bryg, men det er i hvert fald ikke sundt.
Venlige hilsner
Thorkild J. Nielsen
9310 Vodskov
