Hej,
effektiviteten gælder kun for mæskning, dvs når du regner med en volum
på f.eks 25 liter, er dette volum hvor meget urt du har lavet ved at
mæske. Effektiviteten påvirker hvor meget sukker der er i denne urt.
At du derefter koger ændrer ikke på effektiviteten, da det er kun vand
der fordamper, og det der er tilbage er tilsvarende stærkere.
Hvis du mister noget bagefter f.eks der er noget tilbage i kogekarret
som ikke bliver brugt, er dette uden for regnstykket.
Mål OG på din urt inden kogning, og se om du har den nødvendig volum.
Tast disse tal ind i BeerCalc - hvis du har en lavere effektivitet, og
vil gerne kompensere for at opnå samme OG som opskriften, tilføj en
smule lys ekstrakt i opskriften - du kan lege med mængden indtil OG'en
passer - og så tilsæt det under kogning.
Hvis urten fordamper under kogning så du mener at du nu har for lidt af
en for stærk urt, tilsætter du bare noget vand til sidst i kogeperioden.
Dette procedure hedder at "liquor back" på engelsk.
"Boil volume" er der kun som en note til dig selv. Nogle koger væsentlig
mindre urt og fortynder bagefter - dette kan påvirke hvordan bitterheden
trækkes fra humlen.
Dan
TAWØL Peter wrote:
Når man nu har lavet en opskrift i BeerCalc på f.x. 60 liter ogmæsker
med 60 liter vand, så ender man med en mænde der selvsagt er meget
mindre grundet fordampning under humlekogningen og den væske der bliver
tilbage i mæsken.
Mit spørgsmål går ud på om mæskeeffektiviteten regnes ud fra den
tilbageværende volume med tilhørende OG eller efter man har spædet op
til 60 ltr eller den ønskede OG.
Eller spurgt på en anden måde: Den angivne volume volume vand i
BeerCalc, er det startvolumen eller slutvolumen?
Og hvad er "Boil volume" længere ned på skærmbilledet?
m.v.h.
Peter Baggerman
*Tange Sø Whisky og Øl Laug*
*M*ere information om lauget på:***
**www.tawoel.dk* <http://www.tawoel.dk/>
------------------------------------------------------------------------
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
