Kasper Malmberg wrote:
Og mon ikke I også har hevet en masse sjove bakterier med i gryden fra urten, jeg tror ikke at urt direkte fra mæskningen er særlig sterilt, måske skulle i først have tilsidesat en starter efter kogningen.. Og måske henkoge det, så vil jeg tro det kan holde i årevis
Ups, jeg havde ikke lige set at de skrev "inden kogningen". I så fald er der ikke noget at sige til at den lugtede fælt. Jeg har sommetider selv ladet mit mæskekar stå til dagen efter - det lugter ikke ret i bunden af den... Der er tonsvis af eddikesyre bakterier på malten så der er ikke noget at sige til at det lugtede surt.
Det undrer mig dog lidt at det ikke lugtede surt da de kogte urten, men først da de satte den til at gære efter kogningen.
Bo
