Jeg må lige præcisere: beercalc-tallene indgår overhovedet ikke i bedømmelsen.
Dommerne har kun beskrivelser af stilarterne, deres egne viden, og øllene. De
får ikke at vide, om et øl har EBC på 40 eller 60. Det kan man alligevel ikke
vide præcist fra opskriften.
Men Thomas har ret - 40 er lidt lovlig lyst for en øvre grænse for en dubbel,
så den er nu rettet til 55 så den i øvrigt passer med SHBF, i stedet for BJCPs
tal.
/Dan
Heikki Levanto wrote:
On Tue, Feb 10, 2004 at 08:55:04AM +0100, - Thomas Hoelgaard wrote:
Jeg studser da over, at det er stort set umuligt at indlevere en stærk
og temmeligt mørk belgisk øl til konkurrencen. [...]
Faren er jo, at meget individuelle øl (som vel er det
vi ønsker at se) bliver diskvalificeret; ikke pga kvalitet men på
grund af bureaukratiske detaljer.
The solution to this is as old as bureaucracy itself: Cheat. Make the
beer the best way you can, and afterwards adjust the beercalc numbers so
that they won't be hurting you.
I am sure this was not Dan's intention, but that many creative brewers
will end up tuning the numbers a bit. Of course the judges are going to
notice if a porter claims to be a pale pilsner, but small uncertainties
in EBC, IBU, and gravities can well be explained away as errors in
estimation and uncertain processes...
-H
